# Zutaten:
→ Für die Spätzle
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 3 große Eier
03 - ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Für das Airfrying
06 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
07 - ¼ Tasse geriebener Parmesan- oder Emmentaler-Käse (optional)
08 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - Mehl, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
02 - In die Mitte eine Mulde formen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
03 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
04 - Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein grob gelochtes Sieb ins sprudelnde Wasser drücken.
05 - Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
06 - Die heißen Spätzle mit dem Öl oder der geschmolzenen Butter gleichmäßig vermengen.
07 - Den Airfryer auf 400°F (200°C) vorheizen.
08 - Die Spätzle in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb geben. Falls erforderlich, in mehreren Chargen arbeiten. Für 8–10 Minuten knusprig garen, dabei die Hälfte der Zeit durchschütteln.
09 - Falls gewünscht, während der letzten 2 Minuten geriebenen Käse über die Spätzle streuen und weitergaren lassen, bis der Käse leicht schmilzt.
10 - Die knusprigen Spätzle heiß servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
