Anpinnen
Ein festliches Rezept, das von deutschen Weihnachtsmärkten inspiriert ist – saftige Bratwurst, aromatische Gewürzgurken, süßlich-karamellisierte Zwiebeln und cremige Senfsoße eingewickelt in warmes Fladenbrot. Diese Mahlzeit weckt Erinnerungen an winterliche Adventsstände und leuchtende Lichter.
Ich war sofort begeistert, wie schnell dieses Rezept für gute Laune in meiner Küche sorgt. Der Duft der bratenden Würstchen und die süßlichen Gurken machen den Wrap einfach unwiderstehlich!
Zutaten
- Bratwurst: 4 frische Bratwürste, vorzugsweise vom Metzger, sorgen für Saftigkeit und Aroma
- Gelbe Zwiebel: 1 große, in dünne Scheiben geschnitten, für süße Caramel-Noten; fest und glänzend wählen
- Gewürzgurken: 4 große, längs geschnitten, bringen Frische und leicht säuerliche Note; knackige Exemplare bevorzugen
- Rotkraut, fein gehobelt (optional): 1 Tasse, für einen knackigen, frischen Kontrast und schöne Farbe
- Fladenbrote oder große Tortillas: 4 Stück; auf Frische und Elastizität achten
- Körniger Senf: 1/4 Tasse, liefert würzige Basis für die Soße; hochwertige Sorte wählen
- Mayonnaise: 1/4 Tasse, für Cremigkeit; am besten ohne Zusätze
- Honig: 1 Esslöffel, für milde Süße im Dressing
- Apfelessig: 1 Teelöffel, bringt feine Säure und Frische in die Soße
- Pflanzenöl: 2 Esslöffel, zum Braten; neutrales Öl verwenden
- Salz & Pfeffer: nach Geschmack, verfeinert jede Komponente
Zubereitung
- Zwiebeln karamellisieren:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren langsam goldbraun und weich braten. Nach 8 bis 10 Minuten leicht salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bratwürste braten:
- Im restlichen Öl in derselben Pfanne die Bratwürste rundum goldbraun und vollständig gar braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie eine knusprige Oberfläche haben (10 bis 12 Minuten).
- Senfsoße anrühren:
- In einer kleinen Schüssel körnigen Senf, Mayonnaise, Honig und Apfelessig gründlich verrühren. Wer mag, kann noch etwas Pfeffer zugeben.
- Fladenbrote erwärmen:
- Die Fladenbrote oder Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
- Wraps belegen:
- Jedes Fladenbrot mit reichlich Senfsoße bestreichen, nach Wunsch Rotkraut darauf verteilen. Dann die karamellisierten Zwiebeln, Gurkenscheiben und eine Bratwurst mittig platzieren.
- Aufrollen & servieren:
- Den gefüllten Wrap fest aufrollen, bei Bedarf halbieren und am besten heiß servieren.
Die Gurken bringen Frische und Leichtigkeit ins Gericht, deshalb nehme ich immer besonders knackige Exemplare. Ich erinnere mich an einen Winter, als Freunde spontan zu Glühwein vorbeikamen – mit diesen Wraps waren alle begeistert und satt.
Aufbewahrungstipps
Gebratene Würste, karamellisierte Zwiebeln und die Soße lassen sich getrennt abgedeckt im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren. Die Wraps erst frisch zusammenschichten, damit das Brot schön weich bleibt. Zum Aufwärmen Pfanne oder Backofen nutzen.
Zutaten-Alternativen
Auch Nürnberger Würstchen, grobe Mettwurst oder vegetarische Alternativen funktionieren wunderbar. Statt Rotkraut kann Sauerkraut oder blanchierter Grünkohl verwendet werden. Für eine leichtere Soße griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise probieren.
Serviervorschläge
Mit Pommes, Kartoffelsalat oder einfach pur genießen. Ein Glas Glühwein oder kühles deutsches Bier rundet das Festmahl ab. Auch als Fingerfood auf dem Buffet ist dieses Rezept ein Hit.
Kulinarischer Hintergrund
Die Inspiration stammt vom Duft und den Lichtern deutscher Weihnachtsmärkte. Bratwurst ist dort ein Klassiker, und mit würzigen eingelegten Gurken erhält dieses Streetfood eine moderne Note.
Jahreszeitliche Varianten
Im Frühjahr mit frischem Bärlauch oder Radieschen verfeinern, im Herbst passen Apfelscheiben zum Rotkraut. Im Sommer schmeckt der Wrap auch kalt mit knackigem Salat und gegrillter Wurst.
Erfolgsgeschichten
Das Rezept kommt bei jeder Feier gut an — ob Adventsrunde, Gartenfest oder als schneller Sattmacher unter der Woche. Schon als Mitternachtssnack beim Familienfest waren die Wraps blitzschnell aufgegessen.
Mit diesem Rezept holst du dir Weihnachtsmarkt-Stimmung direkt nach Hause. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Kann ich statt Fladenbrot auch ein anderes Brot verwenden?
Ja, Sie können beispielsweise Weizentortillas, Pita oder sogar Laugengebäck nutzen.
- → Wie mache ich die Wraps vegetarisch?
Bratwurst können Sie durch vegetarische Alternativen aus Seitan oder Soja ersetzen.
- → Kann ich die Wraps vorbereiten?
Sie können alle Komponenten vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch zusammenrollen.
- → Welche Senfsorten eignen sich für die Sauce?
Grobkörniger, mittelscharfer oder auch süßer Senf passen gut zur Sauce.
- → Sind die Wraps auch für Kinder geeignet?
Ja, einfach die Schärfe anpassen und gegebenenfalls auf scharfe Zutaten verzichten.