Shrimp Tacos und Mango Salsa

Saftige Garnelen in warmen Tortillas kombiniert mit einer frischen Mango-Avocado-Salsa bringen einen Hauch mexikanische Karibik direkt auf den Tisch Das Gericht punktet mit schnellen Handgriffen und leuchtenden Aromen Perfekt wenn es unkompliziert und trotzdem raffiniert sein soll und ich erinnere mich besonders an lauen Sommerabenden an denen meine Familie am Küchentisch schon auf die duftenden Tacos gewartet hat

Ich habe dieses Rezept an einem hektischen Montagabend ausprobiert und war begeistert wie schnell die Tacos auf dem Tisch standen Mein Sohn fragt seitdem regelmäßig nach dieser Kombi aus Mango und Garnelen

Zutaten

• Garnelen: etwa 500 Gramm möglichst große Exemplare kaufen sie enthalten mehr Geschmack und werden beim Grillen besonders saftig rohen frischen Garnelen den Vorrang geben
• Olivenöl: gibt zarte Textur und Aroma am besten ein fruchtiges natives Öl verwenden
• Chilipulver: sorgt für Schärfe und ein leicht rauchiges Aroma hochwertige Gewürze bringen mehr Tiefe
• Gemahlener Kreuzkümmel: erdet die Würze unbedingt frische gemahlene Qualität wählen
• Geräuchertes Paprikapulver: schenkt rauchige Noten spanisches Paprika ist besonders aromatisch
• Salz: hebt alle Zutaten hervor feines Meersalz bringt den besten Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: für die Würze immer frisch gemahlen wählen
• Limettensaft: für Fruchtigkeit und Säure reife Limetten nehmen und kurz anrollen damit mehr Saft herauskommt
• Mango: reif und saftig für maximale Süße am besten auf Duft und leichtem Nachgeben achten
• Avocado: cremig und weich eine auf Fingerdruck leicht nachgebende Frucht verwenden
• Rote Zwiebel: farbige Würze bringt milde Schärfe kleine feste Exemplare wählen
• Jalapeño: für etwas Feuer die Schärfe mit oder ohne Kerne steuern frische Schote nehmen
• Frischer Koriander: intensive Frische kräftig grüne Blätter ohne welke Stellen wählen
• Limettensaft: gibt der Salsa Frische Limette frisch auspressen immer direkt vor dem Anmachen
• Salz und Pfeffer: für eine ausgewogene Balance am besten frisch mahlen
• Kleine Tortillas: entweder aus Mais oder Weizen je nach Geschmack und Verträglichkeit auf Qualität achten für intensives Aroma kleine Maistortillas wählen
• Limettenspalten: zum Beträufeln sorgen für Frische frische Früchte verwenden
• Zusätzlicher Koriander: ein Hauch Frische obenauf

Zubereitungsschritte

Garnelen marinieren:

Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl Chilipulver Kreuzkümmel geräuchertem Paprika Salz Pfeffer und Limettensaft gründlich vermengen Die Gewürze sollten die Meeresfrüchte komplett umhüllen Dann mindestens fünf Minuten ziehen lassen So nehmen die Aromen richtig Fahrt auf

Salsa vorbereiten:

Mango und Avocado schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden Rote Zwiebel fein hacken Jalapeño ebenfalls fein würfeln Den frischen Koriander grob hacken Alles zusammen in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen Zum Schluss Limettensaft darüberträufeln und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken Um ein Vermatschen zu verhindern ganz behutsam heben

Garnelen grillen:

Eine Grillpfanne oder breite Pfanne auf mittelhohe Stufe vorheizen Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben Garnelen von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten bis sie rosa und leicht gebräunt sind Sie dürfen dabei nicht zu lange garen sonst werden sie trocken

Tortillas erwärmen:

Die Tortillas in einer trockenen heißen Pfanne von jeder Seite zehn bis zwanzig Sekunden wenden bis sie warm und geschmeidig sind Alternativ kurz in der Mikrowelle aufwärmen Damit bleiben sie schön biegsam und reißen nicht beim Füllen

Tacos zusammensetzen:

Die Garnelen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen Die Mango-Avocado-Salsa großzügig als Topping darübergeben Nach Geschmack mit frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren Sofort servieren so schmecken die Tacos am besten

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Das solltest du wissen

Proteinreiches Gericht und dennoch leicht auf der Verdauung Scharfe und süße Komponenten harmonieren perfekt Eignet sich als Partyfood oder unkompliziertes Alltagsessen Die Mango ist mein persönliches Highlight sie bringt genau das richtige Maß an Süße und Exotik in die Salsa An Familienabenden sorgt die bunte Farbkombination dieser Tacos immer wieder für Begeisterung und alle greifen gerne zu

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Lagerungstipps

Die Salsa am besten erst kurz vor dem Servieren zubereiten Mango und Avocado werden sonst schnell braun Sollten doch Reste übrig bleiben die Salsa mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren innerhalb eines Tages aufbrauchen Die Garnelen können nach dem Grillen luftdicht verpackt für einen Tag im Kühlschrank gelagert und dann kalt aufgebraucht werden

Zutaten austauschen

Anstelle von Mango kann auch Ananas oder Papaya verwendet werden Jede Frucht bringt ihre eigene tropische Note Wer kein Koriander mag kann diesen durch glatte Petersilie ersetzen Die Tortillas für eine glutenfreie Variante immer aus Mais wählen Für zusätzliche Cremigkeit einen Klecks Joghurt oder vegane Alternative dazugeben

Serviervorschläge

Die Tacos mit extra Limettenvierteln an den Tisch bringen Für mehr Textur passen feingeschnittener Kohl oder ein leichter Blattsalat dazu Wer es noch frischer mag gibt ein paar Radieschenscheiben über die Füllung Als Beilage eignet sich ein bunter Maissalat

Kultureller Hintergrund

Diese Variante von Tacos hat ihre Wurzeln in den Küstenregionen Mexikos Dort sind Garnelen und Fisch ein fester Bestandteil der Alltagsküche und werden gerne in Kombination mit frischem Obst und Gemüse serviert Die schnelle Zubereitung entspricht ebenfalls typisch mexikanischen Streetfood-Traditionen

FAQ zu den Rezepten

→ Welche Garnelen eignen sich am besten?

Große, rohe Garnelen sind ideal, da sie saftig bleiben und beim Grillen fest werden.

→ Kann ich die Mango durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Ananas eignet sich gut als fruchtige Alternative für die Salsa.

→ Wie würze ich die Garnelen optimal?

Eine Mischung aus Chili, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer und Limettensaft sorgt für besten Geschmack.

→ Sind die Tacos glutenfrei?

Mit Maistortillas sind sie glutenfrei. Bei Weizentortillas ggf. glutenfreie Variante wählen.

→ Was passt als Beilage zu den Tacos?

Frischer Salat, Kohl oder knusprige Nachos eignen sich hervorragend als Beilagen.

→ Kann ich die Garnelen auch in der Pfanne anbraten?

Ja, eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne funktionieren ebenso gut wie der Grill.