Shrimp Tacos mit Mango Salsa (Druckversion)
Gegrillte Garnelen und frische Mango-Avocado-Salsa treffen in warmen Tortillas aufeinander – schnell, frisch, mexikanisch inspiriert.
# Zutaten:
→ Für die Garnelen
01 -
500 g große Garnelen, geschält und entdärmt
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL Chilipulver
04 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
06 -
1/2 TL Salz
07 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 -
Saft einer Limette
→ Für die Mango-Avocado-Salsa
09 -
1 reife Mango, gewürfelt
10 -
1 reife Avocado, gewürfelt
11 -
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
12 -
1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
13 -
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
14 -
Saft einer Limette
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
16 -
8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
17 -
Limettenstücke
18 -
Zusätzlicher Koriander (optional)
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermengen. Beiseitestellen, während die Salsa vorbereitet wird.
02 -
In einer weiteren Schüssel Mango, Avocado, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Limettensaft vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
03 -
Eine Grillpfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa werden und gerade durchgegart sind.
04 -
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
05 -
Die Garnelen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Mit Mango-Avocado-Salsa toppen, mit zusätzlichem Koriander (falls gewünscht) garnieren und mit Limettenstücken servieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Crunch kann geraspelter Kohl oder Salat hinzugefügt werden.
02 -
Mango kann durch Ananas ersetzt werden, falls gewünscht.
03 -
Für eine schärfere Salsa einige Jalapeño-Kerne belassen.
04 -
Passt hervorragend zu einem hellen Bier oder einem Zitrusweißwein wie Sauvignon Blanc.