Gegrillte Garnelen und frische Mango-Avocado-Salsa treffen in warmen Tortillas aufeinander – schnell, frisch, mexikanisch inspiriert.
# Zutaten:
→ Für die Garnelen
01 - 500 g große Garnelen, geschält und entdärmt
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Chilipulver
04 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 - Saft einer Limette
→ Für die Mango-Avocado-Salsa
09 - 1 reife Mango, gewürfelt
10 - 1 reife Avocado, gewürfelt
11 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
12 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
13 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
14 - Saft einer Limette
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
16 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
17 - Limettenstücke
18 - Zusätzlicher Koriander (optional)
# Anleitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermengen. Beiseitestellen, während die Salsa vorbereitet wird.
02 - In einer weiteren Schüssel Mango, Avocado, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Limettensaft vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
03 - Eine Grillpfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa werden und gerade durchgegart sind.
04 - Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
05 - Die Garnelen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Mit Mango-Avocado-Salsa toppen, mit zusätzlichem Koriander (falls gewünscht) garnieren und mit Limettenstücken servieren.
