Schwarzwald Chaos Cake Gläser

Black Forest Chaos Cake im Glas ist ein spielerischer Klassiker neu gedacht – luftig lockerer Schokoladenbiskuit trifft auf säuerlich-frische Sauerkirschkompott, fluffig-kühle Kokos-Chantilly und knackige Schokoscherben in Rot und Schwarz. Alles wird direkt im Glas geschichtet, sodass jeder Löffel ein echtes Dessert-Abenteuer ist.

Zutaten

• Eier: geben dem Biskuit Leichtigkeit und sorgen für Volumen möglichst frisch verwenden
• Zucker: süßt den Teig und stabilisiert das Eiweiß besser feinkörnigen Zucker nehmen
• Kuchenmehl: macht den Biskuit besonders zart am besten spezielle Type verwenden
• Kakaopulver: sorgt für intensive Schokoladennote echter Backkakao ohne Zucker ist ideal
• Vanilleextrakt: gibt Tiefe und Aroma hochwertige Bourbon-Vanille macht sich hier bezahlt
• Prise Salz: hebt die Schokoladennoten im Biskuit hervor
• Sauerkirschen: bringen Fruchtigkeit aus dem Glas oder frisch sehr aromatisch sind Schattenmorellen
• Zucker: karamellisiert die Kirschen im Kompott
• Kirschwasser: für einen Hauch Schwarzwald klassisch aber optional gute Qualität wählen
• Zitronensaft: balanciert die Süße im Kirschkompott
• Kokoscreme: sorgt im Creme-Topping für extra viel Schmelz nur die feste Creme aus der Dose verwenden
• Puderzucker: für feine Süße löst sich besser als Kristallzucker
• Vanilleextrakt: in der Creme wichtig für das Aroma
• Dunkle Schokolade: gibt herbe Tiefe 70 Prozent Kakaoanteil macht die Scherben knackig
• Ruby oder gefärbte weiße Schokolade: bringt schönes Farbspiel kleine Stücke lassen sich gut marmorieren
• Gläser: zum Schichten stabile Schraub- oder Weckgläser 150 bis 200 ml pro Portion auswählen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biskuit backen:

Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen Dann eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen Eier mit Zucker in einer Küchenmaschine mindestens acht Minuten aufschlagen bis die Masse sehr hell und dreimal so voluminös ist Kuchenmehl Kakao und Salz mischen und sorgfältig auf die Eiermasse sieben Alles mit einem Teigschaber luftig unterheben Vanille unterrühren Den Teig gleichmäßig in die Form geben und etwa achtzehn bis zwanzig Minuten backen Der Biskuit ist fertig wenn er leicht zurückfedert Wenn abgekühlt in Würfel oder Kreise schneiden

Kirschkompott kochen:

Kirschen Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben Auf mittlerer Hitze acht bis zehn Minuten köcheln bis die Flüssigkeit sirupartig einkocht Zum Schluss nach Geschmack Kirschwasser einrühren Das Kompott vollständig auskühlen lassen

Kokos-Chantilly schlagen:

Nur den festen Teil der gekühlten Kokoscreme abnehmen In eine gekühlte Schüssel geben Puderzucker und Vanille hinzufügen Mit dem Handmixer zu einer zarten Creme aufschlagen Die Kokoscreme soll locker und fluffig bleiben Danach wieder kühl stellen

Schokoscherben vorbereiten:

Dunkle und Ruby-Schokolade getrennt schmelzen Auf ein Backpapier geben und eventuell vorsichtig marmorieren Dünn verstreichen und abkühlen lassen Nach dem Erhärten mit den Händen in grobe Stücke brechen

Dessert im Glas schichten:

In jedes Glas eine Schicht Biskuitwürfel geben Darauf ein Löffel Kirschkompott dann großzügig Kokos-Chantilly und einzelne Schokoscherben Diese Schichtung nach Belieben wiederholen Mit Creme und Schokolade abschließen Für die perfekte Konsistenz die Gläser mindestens dreißig Minuten vor dem Servieren kühlen

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Das musst du wissen

Schwarzwälder Dessertgenuss im Glas Vegan anpassbar und laktosefrei mit Kokoscreme Perfekt vorzubereiten ideal für Feiern und Geburtstage Mein Highlight ist immer wieder das erste Probieren der Kokos-Chantilly weil sie so wunderbar cremig und überraschend frisch schmeckt Beim letzten Familienessen haben wir daraus gleich einen kleinen Wettbewerb gemacht wer die schönste Deko im Glas zaubert

Aufbewahrungstipps

Bereite alle Komponenten vor und schichte kurz vor dem Servieren So bleiben die Schichten frisch und die Schokolade knusprig Im Kühlschrank halten die Gläser abgedeckt bis zu zwei Tage Biskuit kann auch einzeln eingefroren werden so sind spontane Desserts schnell gemacht

Mögliche Zutaten-Alternativen

Kein Kirschwasser zur Hand einfach weglassen oder durch ein paar Tropfen Mandelaroma ersetzen Wer keinen Kokos mag nimmt klassische Schlagsahne oder eine vegane Schlagcreme aus Soja Für mehr Biss passen auch gehackte Haselnüsse oder dunkle Amarenakirschen

Servier-Ideen

Richte die fertigen Gläser auf einer Etagere an oder stelle sie auf einen mit Kirschzweigen dekorierten Tisch Besonders schön sehen sie mit extra Schokoscherben und frischen Sauerkirschen aus Ein kleiner Löffel Kirschkompott obendrauf gibt den besonderen Frischekick

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Hintergrund zur Rezeptidee

Das Schwarzwälder Kirsch Dessert ist inspiriert vom berühmten Kuchen aus dem Schwarzwald aber viel lockerer und moderner interpretiert Die Kombination aus Schokolade und Kirsche ist ein echter Klassiker und kommt hier überraschend luftig und spielerisch daher Die Gläser lassen sich zudem wunderbar transportieren und überall genießen

FAQ zu den Rezepten

→ Wie erhalte ich einen besonders luftigen Biskuit?

Durch langes Aufschlagen der Eier mit Zucker wird der Biskuit besonders locker. Sorgfältiges Unterheben der trockenen Zutaten bewahrt das Volumen.

→ Kann ich das Kirschkompott vorbereiten?

Ja, das Kompott kann am Vortag gekocht und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich bis zu drei Tage.

→ Welche Alternativen gibt es zu Kokos-Chantilly?

Statt Kokos-Chantilly eignet sich klassische Schlagsahne. Auch pflanzliche Alternativen sind möglich.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten für die Splitter?

Sowohl dunkle als auch Ruby- oder weiße Schokolade gefärbt mit roten Lebensmittelfarben sorgen für Farbspiel und Geschmack.

→ Wie kann das Dessert verfeinert werden?

Ein Hauch Kirschlikör oder gehackte, geröstete Haselnüsse zwischen den Schichten sorgen für ein besonderes Aroma.