Merken Knusprige, goldene Apfelstrudel-Rollen aus dem Ofen: Spiced Äpfel und Rosinen umhüllt von hauchdünnem, gebuttertem Filoteig, ganz einfach und preiswert – eine raffinierte Abwandlung des klassischen Strudels, ideal für festliche Anlässe.
Ich habe diese Rollen das erste Mal an Weihnachten für meine Familie gebacken – der Duft von Äpfeln und Zimt hat sofort für Stimmung gesorgt, und das schnelle, schöne Ergebnis hat alle begeistert.
Zutaten
- Äpfel: 3 mittelgroß, geschält, entkernt und gewürfelt
- Rosinen: 50 g
- Zucker: 50 g
- Zimt: 1 TL gemahlen
- Muskatnuss: 1/4 TL gemahlen
- Zitronensaft: 1 EL
- Walnüsse: 30 g, gehackt (optional)
- Filoteig: 8 Blätter (oder 2 große, geviertelt)
- Butter: 60 g, ungesalzen, geschmolzen
- Semmelbrösel: 2 EL
- Puderzucker: zum Bestäuben
Zubereitung
- Vorbereiten:
- Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung mischen:
- Apfelwürfel, Rosinen, Zucker, Zimt, Muskat, Zitronensaft und ggf. gehackte Walnüsse in einer Schüssel gut vermengen.
- Teig schichten:
- Ein Filoblatt auf eine saubere Fläche legen, leicht mit Butter bestreichen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Ein zweites Blatt darauflegen und erneut mit Butter bestreichen.
- Füllen und Rollen formen:
- Ein Achtel der Füllung am kurzen Rand verteilen, dabei rund 2 cm Abstand lassen. Stramm aufrollen, Seiten einklappen, damit ein schöner Riegel entsteht.
- Backen vorbereiten:
- Mit der Verschlussseite nach unten aufs Blech legen. Mit allen Teigblättern und restlicher Füllung ebenso verfahren.
- Butter auftragen:
- Die fertigen Rollen mit dem restlichen Butter bestreichen.
- Backen:
- Im Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Etwas abkühlen lassen, danach mit Puderzucker bestäuben und frisch genießen.
Merken Meine Kinder helfen gern beim Einrollen – jeder macht seine eigene kleine Portion, und zum Abschluss gibt es ein Familientasting direkt vom warmen Backblech.
Benötigte Utensilien
Backblech, Backpapier, große Schüssel, Pinsel, Messer und Löffel erleichtern die Zubereitung und sorgen für saubere, gleichmäßige Rollen.
Allergene & Hinweise
Enthält Gluten (Filoteig), Milch (Butter) und eventuell Nüsse. Zutaten immer vorab auf spezifische Allergene prüfen.
Nährwerte (pro Rolle, mit Walnüssen)
Kalorien: 185, Fett: 7 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 2 g
Merken Ob zu Kaffee oder als festliches Dessert – die Apfelstrudel-Rollen sind immer ein gelingsicherer Genuss. Frisch aus dem Ofen überzeugen sie jeden Apfelfreund!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie bewahre ich die Apfelstrudel Rolls am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Rolls bis zu zwei Tage frisch. Zum Wiederknuspern kurz im Ofen aufbacken.
- → Kann ich andere Früchte statt Äpfeln verwenden?
Ja, Birnen eignen sich gut als Alternative. Auch getrocknete Cranberries können die Rosinen ersetzen.
- → Welche Gewürze passen zu der Apfelfüllung?
Zimt und Muskatnuss verleihen eine wärmende Note, alternativ kann auch etwas Nelkenpulver verwendet werden.
- → Wie wird das Gebäck besonders knusprig?
Das Bestreichen mit Butter und eine Prise Semmelbrösel zwischen den Filoblättern sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
- → Kann ich die Rolls vegetarisch halten?
Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Für vegane Alternativen kann Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.