Merken Knusprige, goldene Apfelstrudel-Rollen aus dem Ofen: Spiced Äpfel und Rosinen umhüllt von hauchdünnem, gebuttertem Filoteig, ganz einfach und preiswert – eine raffinierte Abwandlung des klassischen Strudels, ideal für festliche Anlässe.
Ich habe diese Rollen das erste Mal an Weihnachten für meine Familie gebacken – der Duft von Äpfeln und Zimt hat sofort für Stimmung gesorgt, und das schnelle, schöne Ergebnis hat alle begeistert.
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Zutaten
- Äpfel: 3 mittelgroß, geschält, entkernt und gewürfelt
- Rosinen: 50 g
- Zucker: 50 g
- Zimt: 1 TL gemahlen
- Muskatnuss: 1/4 TL gemahlen
- Zitronensaft: 1 EL
- Walnüsse: 30 g, gehackt (optional)
- Filoteig: 8 Blätter (oder 2 große, geviertelt)
- Butter: 60 g, ungesalzen, geschmolzen
- Semmelbrösel: 2 EL
- Puderzucker: zum Bestäuben
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Zubereitung
- Vorbereiten:
- Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung mischen:
- Apfelwürfel, Rosinen, Zucker, Zimt, Muskat, Zitronensaft und ggf. gehackte Walnüsse in einer Schüssel gut vermengen.
- Teig schichten:
- Ein Filoblatt auf eine saubere Fläche legen, leicht mit Butter bestreichen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Ein zweites Blatt darauflegen und erneut mit Butter bestreichen.
- Füllen und Rollen formen:
- Ein Achtel der Füllung am kurzen Rand verteilen, dabei rund 2 cm Abstand lassen. Stramm aufrollen, Seiten einklappen, damit ein schöner Riegel entsteht.
- Backen vorbereiten:
- Mit der Verschlussseite nach unten aufs Blech legen. Mit allen Teigblättern und restlicher Füllung ebenso verfahren.
- Butter auftragen:
- Die fertigen Rollen mit dem restlichen Butter bestreichen.
- Backen:
- Im Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Etwas abkühlen lassen, danach mit Puderzucker bestäuben und frisch genießen.
Merken Meine Kinder helfen gern beim Einrollen – jeder macht seine eigene kleine Portion, und zum Abschluss gibt es ein Familientasting direkt vom warmen Backblech.
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Benötigte Utensilien
Backblech, Backpapier, große Schüssel, Pinsel, Messer und Löffel erleichtern die Zubereitung und sorgen für saubere, gleichmäßige Rollen.
Allergene & Hinweise
Enthält Gluten (Filoteig), Milch (Butter) und eventuell Nüsse. Zutaten immer vorab auf spezifische Allergene prüfen.
Nährwerte (pro Rolle, mit Walnüssen)
Kalorien: 185, Fett: 7 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 2 g
Merken 
Ob zu Kaffee oder als festliches Dessert – die Apfelstrudel-Rollen sind immer ein gelingsicherer Genuss. Frisch aus dem Ofen überzeugen sie jeden Apfelfreund!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie bewahre ich die Apfelstrudel Rolls am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Rolls bis zu zwei Tage frisch. Zum Wiederknuspern kurz im Ofen aufbacken.
- → Kann ich andere Früchte statt Äpfeln verwenden?
Ja, Birnen eignen sich gut als Alternative. Auch getrocknete Cranberries können die Rosinen ersetzen.
- → Welche Gewürze passen zu der Apfelfüllung?
Zimt und Muskatnuss verleihen eine wärmende Note, alternativ kann auch etwas Nelkenpulver verwendet werden.
- → Wie wird das Gebäck besonders knusprig?
Das Bestreichen mit Butter und eine Prise Semmelbrösel zwischen den Filoblättern sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
- → Kann ich die Rolls vegetarisch halten?
Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Für vegane Alternativen kann Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
