Anheften
Knusprig frittierte koreanische Corn Dogs mit dehnbarem Mozzarella und herzhafter Wurst sind ein echtes Street Food Highlight aus Seoul Die Kombination aus süßem Teig und goldener Panade macht sie unwiderstehlich Perfekt für gesellige Abende oder als besondere Snack Überraschung für Freunde und Familie
Beim ersten Versuch an einem verregneten Samstag war ich sofort begeistert Die Kinder konnten nicht genug davon bekommen und heute gehören die Corn Dogs zu unseren festen Party Favoriten
Zutaten
- Würstchen und Käse: Hot Dog Würste bringen die authentische Würznote Achte beim Kauf auf eine leichte Räucherung und gute Zutaten Mozzarella Sticks werden schön dehnbar Wähle den klassischen Block aus der Kühltheke und schneide dicke Stücke
- Für den Teig: Weizenmehl sorgt für die richtige Bindung und cremige Konsistenz Typ 405 eignet sich bestens Zucker für eine dezente Süße greife zu feinkörnigem Zucker der löst sich gut im Teig Backpulver sorgt für Volumen und Lockerheit Nur frisches Backpulver verwenden Salz gleicht die Süße aus bestes Aroma gibt hochwertiges Meersalz Ein Ei macht den Teig geschmeidig am besten auf Zimmertemperatur bringen für bessere Bindung Vollmilch bringt Fülle und Geschmack greife zur Vollmilch für besten Geschmack und Backergebnis
- Zum Panieren: Panko Paniermehl sorgt für extra Knusprigkeit Asiatische Lebensmittelmärkte bieten die beste Qualität Feiner Zucker für das typische Finish auf Wunsch
- Zum Ausbacken: Neutrales Pflanzenöl Sonnenblumen oder Rapsöl eignen sich gut es sollte heiß stabil sein
- Zum Servieren: Ketchup für die klassische Würze achte auf Sorten mit wenig Zuckeranteil Gelber Senf bringt Säure und Kontrast probiere einen milden Sorten für das beste Gleichgewicht
Zubereitung
- Vorbereitung:
- Alle Zutaten bereitlegen und Würstchen sowie Mozzarella in etwa gleich große Stücke schneiden Damit lassen sich die Corn Dogs später besser zusammenstecken
- Spieße vorbereiten:
- Jede Wursthälfte mit einem Stick Mozzarella auf ein Holzstäbchen stecken Dabei darauf achten dass der Käse am oberen Teil sitzt Spieße beiseitelegen
- Teig anrühren:
- In einer großen Schüssel Mehl Zucker Backpulver und Salz gut verrühren Ei und Milch zugeben und zu einem zähen glatten Teig schlagen Der Teig sollte dickflüssig sein und gut an den Spießen haften Bleibt der Teig zu dünn einfach noch etwas Mehl unterrühren
- Teig zum Eintauchen vorbereiten:
- Den Teig in ein hohes schmales Glas umfüllen So lassen sich die Spieße sauber und gleichmäßig tauchen
- Panko vorbereiten:
- Panko in eine große flache Schale geben und auf dem gesamten Boden gleichmäßig verteilen Damit werden die Corn Dogs rundum knusprig
- Frittieröl erhitzen:
- Öl in einem schweren Topf oder der Fritteuse auf zirka 175 Grad Celsius erhitzen Die richtige Temperatur prüfe ich mit einem Holzstäbchen Steigen kleine Bläschen auf ist das Öl bereit
- Corn Dogs tauchen und panieren:
- Jeden vorbereiteten Spieß zuerst vollständig in den Teig tauchen Überschüssigen Teig einige Sekunden abtropfen lassen Anschließend sofort rundum in Panko wälzen dabei leicht andrücken
- Frittieren:
- Die panierten Spieße portionsweise im heißen Öl ausbacken Dabei regelmäßig wenden bis sie rundum goldbraun und knusprig sind Ein Corn Dog braucht drei bis vier Minuten Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Fertiges Finish:
- Noch heiß nach Belieben in feinen Zucker wälzen Wer es weniger süß mag kann diesen Schritt auslassen
- Servieren:
- Corn Dogs kurz abkühlen lassen Danach mit Ketchup und Senf beträufeln und unbedingt frisch genießen
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Das solltest du wissen
Reich an Eiweiß durch Wurst und Käse Das Rezept ist bei Kindern sehr beliebt und der Renner auf jeder Party Schmeckt auch am nächsten Tag kalt noch gut
Ich liebe besonders den dehnbaren Mozzarella der beim ersten Biss zähflüssige Fäden zieht und immer für ein Wow sorgt Bei uns zu Hause gibt es oft lautes Lachen wenn jemand versucht den längsten Käsefaden zu schaffen Diese Corn Dogs sind ein Familien Highlight und lassen Kindheitserinnerungen aufleben
Zutatenvariationen und Alternativen
Du kannst statt Würstchen auch vegetarische oder vegane Alternativen verwenden gut funktioniert Tofu Käse oder Veggiesausage Statt Mozzarella eignen sich auch Gouda oder Emmentaler Mini Kartoffelwürfel als Topping machen koreanische Corn Dogs zur beliebten Streetfood Variante Panko lässt sich durch grobe Semmelbrösel ersetzen wenn kein Asia Markt in der Nähe ist
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Serviervorschläge
Am besten schmecken die Corn Dogs frisch aus dem Öl mit Ketchup Senf oder einer würzigen Mayonnaise Auch süße Soßen wie Honigsenf passen wunderbar Als Beilage empfehle ich frischen Krautsalat so wird der Snack zur echten Mahlzeit Sie sind ein Hit am Kindergeburtstag oder für einen Abend mit Freunden
Kultureller Hintergrund
Dieser Snack stammt ursprünglich aus den Gassen von Seoul und ist eng mit dem koreanischen Streetfood Trend verbunden Heute bekommen sie ein süßes Topping mit Zucker was typisch für Südkoreas Verspieltheit beim Essen steht Beim ersten Straßenverkauf sollen hungrige Schüler nach dem Schuleinkauf erfunden haben Seitdem sind sie längst Kult in Asien und darüber hinaus
FAQ zu den Rezepten
- → Wie bleiben Korean Corn Dogs besonders knusprig?
Durch das Wälzen in Panko-Bröseln vor dem Frittieren erhält die Außenhülle einen besonders knusprigen Biss. Außerdem sollte das Öl auf ca. 175°C erhitzt werden.
- → Kann man auch andere Käsesorten verwenden?
Ja, am besten eignet sich gut schmelzender Käse wie Emmentaler oder Gouda, klassisch wird aber Mozzarella verwendet.
- → Lässt sich der Teig auch süßer gestalten?
Ein wenig mehr Zucker im Teig oder ein zusätzliches Umrollen in Zucker nach dem Frittieren sorgt für eine angenehme Süße.
- → Gibt es eine vegetarische Variante?
Die Corn Dogs können nur mit Käse zubereitet werden – einfach die Wurst weglassen oder mit vegetarischer Wurst ersetzen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Klassisch sind Ketchup und Senf. Auch eingelegtes Gemüse oder ein koreanischer Kohlrabisalat ergänzen den Snack gut.