Karamellisierte Zwiebel One-Pan Pasta

Caramelized Onion One-Pan Pasta ist die perfekte Lösung für Abende, wenn man etwas Warmes und Tröstliches möchte, aber nur minimale Küchenarbeit anstrebt. Alles schmort zusammen in einer Pfanne, während süße Zwiebeln für ein überraschend tiefes Aroma sorgen und sich um jeden Pastastrang legen. Diese einfache Kombination aus wenigen Zutaten zeigt, wie beeindruckend unkompliziertes Kochen schmecken kann.

Als ich das Rezept das erste Mal probiert habe war ich völlig überrascht wie viel Geschmack nur mit Zwiebeln und Pasta entstehen kann. Seitdem ist es ein festes Wohlfühlessen nach langen Arbeitstagen.

Zutaten

• Gelbe Zwiebeln: bringen Süße und Tiefe je dünner geschnitten desto besser karamellisieren sie
• Knoblauch: sorgt für ein würziges Aroma frisch am besten verwenden
• Petersilie: optional für frische und eine grüne Farbe am Ende
• Olivenöl: trägt beim Anbraten zur goldenen Farbe und einem milden Geschmack bei native Qualität bevorzugen
• Butter: gibt zusätzliche Geschmeidigkeit echter Geschmack entsteht am besten mit ungesalzener Butter
• Getrocknete Spaghetti oder Linguine: klassische Pastasorten wählen auf gute Trocknung achten damit sie beim Kochen die Sauce aufnehmen
• Salz: bringt die natürlichen Aromen hervor für das Kochen der Pasta und zur perfekten Abstimmung
• Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen gibt feine Schärfe und unterstreicht die Zwiebel
• Thymian: getrocknet oder frisch steuert Kräuterwürze bei
• Zucker: optional hilft beim schnellen Karamellisieren der Zwiebeln und hebt die Süße
• Heiße Gemüsebrühe: sorgt für Geschmack und bindet alle Zutaten zu einer Sauce Qualität der Brühe macht einen Unterschied
• Parmesan: frisch gerieben gibt dem Gericht die Umami-Note unbedingt echten Parmigiano verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebeln karamellisieren:

Die Zwiebeln in die heiße Mischung aus Olivenöl und Butter in der großen Pfanne geben und auf mittlerer Hitze langsam garen Dabei regelmäßig umrühren und Geduld haben nach etwa zwanzig Minuten sind sie tiefgolden und weich Falls sie haftenbleiben mit etwas Brühe ablöschen

Aromaten hinzufügen:

Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind Knoblauch und Thymian zufügen Die Hitze kurz erhöhen und alles etwa eine Minute weiterbraten bis es wunderbar duftet

Pasta und Flüssigkeit einrühren:

Die ungekochte Pasta in der Pfanne auslegen und mit Gemüsebrühe übergießen Dabei darauf achten dass die Nudeln möglichst von Flüssigkeit bedeckt sind Mit Salz und Pfeffer würzen

Pasta kochen:

Hitze leicht erhöhen und die Mischung einmal aufkochen lassen Dann sofort reduzieren Auf lebhafter Temperatur unter häufigem Rühren kochen Damit nichts ansetzt und die Pasta gleichmäßig gart nach etwa zehn bis zwölf Minuten ist die Flüssigkeit fast weg

Finale und Servieren:

Pfanne vom Herd nehmen Parmesan unterrühren bis alles cremig ist Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen Mit frischer Petersilie und extra Käse bestreuen und gleich servieren

Aufbewahrungstipps

Reste von diesem Pastagericht halten sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter etwa drei Tage Erwärme sie langsam mit einem Schuss Brühe oder Wasser damit sie nicht zu trocken werden Fertig portioniert eignet sich die Pasta auch toll für Meal Prep oder zum Mitnehmen ins Büro

Zutaten austauschen

Du kannst Dinkelpasta oder glutenfreie Nudeln verwenden Wenn du keine frischen Kräuter hast reichen auch getrocknete aus Für eine vegane Variante nimmt man Pflanzenbutter und einen pflanzlichen Hartkäse Um mehr Gemüse unterzubringen passen Spinat oder gebratene Champignons prima dazu

Serviervorschlag

Ich serviere diese One-Pan Pasta gerne mit grünem Salat und frischem Baguette Das Gericht harmoniert zu einem leichten Weißwein probier mal Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc Für Gäste kannst du zur Pasta gebratene Pilze oder nussige Röstzwiebeln reichen

Historischer Kontext

Karamellisierte Zwiebeln sind in vielen italienischen und französischen Küchen eine wichtige Grundzutat Das Prinzip der One-Pan Pasta stammt aus der modernen Alltagsküche wo schnelle und einfache Gerichte immer beliebter werden Durch das gleichzeitige Kochen von Pasta und Sauce verschmelzen alle Aromen besonders schön

Fragen rund um das Rezept

→ Kann man die Pasta auch mit anderen Nudelsorten kochen?

Ja, sowohl Spaghetti als auch Linguine funktionieren gut. Auch Penne oder Fusilli eignen sich, je nach Geschmack und Vorratsschrank.

→ Wie bekommt man die perfekte Karamellisierung der Zwiebeln?

Die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze schmoren, häufig umrühren und etwas Zucker hinzufügen. Geduld ist hier entscheidend für das Aroma.

→ Welche vegetarischen Alternativen gibt es für Parmesan?

Man kann veganen Hartkäse verwenden oder Hefeflocken, um einen ähnlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz zu erreichen.

→ Eignet sich das Gericht zum Aufwärmen?

Ja, Reste lassen sich im Kühlschrank lagern und vorsichtig mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne in der Pfanne aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Ein frischer grüner Salat und gebackenes Baguette ergänzen die würzige Pasta hervorragend. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls gut.

→ Kann das Gericht glutenfrei oder laktosefrei zubereitet werden?

Glutenfreie Pasta und pflanzliche Butter sowie Parmesan-Ersatz ermöglichen eine einfache Anpassung für besondere Ernährungsbedürfnisse.