Saftige Hähnchen-Ananas-Spieße grillen

Saftige Chicken-Pineapple-Spieße bringen mit ihrer süß-pikanten Marinade und karamellisierten Ananas das Urlaubsgefühl direkt vom Grill auf den Teller. Das Zusammenspiel aus zartem Hähnchen, frischer Ananas und knackigen Paprika macht diese Spieße zum Star jeder Sommerparty und sorgt für bunte Abwechslung beim BBQ.

Jedes Mal wenn ich diese Spieße zubereite, sind die Teller im Nu leer. Gerade an warmen Abenden freuen wir uns auf den frischen Grillduft und das exotische Aroma dieser Kombination.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: gibt diesen Spießen Zartheit und einen milden Geschmack Achte auf möglichst frische Bio-Qualität für beste Konsistenz
• Sojasoße: sorgt für Umami und Würze Wähle eine glutenfreie Variante falls benötigt
• Ananassaft: bringt eine angenehme Süße und unterstützt das Zartmachen des Fleisches Am besten frisch gepresste oder 100 Prozent Saft
• Brauner Zucker: intensiviert die Karamellnote im Grillprozess dunkler Zucker gibt extra Tiefe
• Olivenöl: macht die Marinade geschmeidig Ein mildes, fruchtiges Öl ist ideal
• Knoblauch: für herzhafte Grundwürze frisch zerdrückt entfaltet er sein volles Aroma
• Frischer Ingwer: verleiht Frische und leichte Schärfe Reibe ihn fein für gleichmäßigen Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: gibt dezente Schärfe
• Frische Ananas: setzt durch ihre Süße besondere Grillnoten Achte darauf dass sie kräftig gelb und duftend ist
• Paprika rot und grün: sorgen für Farbe und wunderbar fruchtigen Biss Die Schale sollte straff und glänzend sein
• Rote Zwiebel: bringt milde Würze und schönes Color Blocking
• Spieße aus Holz oder Metall: zum Aufreihen Alles vorher gut vorbereiten
• Holzspieße: vorher wässern damit sie beim Grillen nicht verkohlen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten der Marinade:

In einer großen Schüssel Sojasoße Ananassaft braunen Zucker Olivenöl Knoblauch Ingwer und schwarzen Pfeffer kräftig mit dem Schneebesen verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat Dies ergibt die Basis für Aroma und Zartheit im Fleisch

Marinieren des Fleisches:

Hähnchenwürfel in die Marinade geben und sorgfältig mit den Händen vermengen so dass jedes Stück bedeckt ist Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten besser 2 bis 3 Stunden ziehen lassen so wird das Hähnchen besonders aromatisch und bleibt saftig

Spieße vorbereiten:

Während das Fleisch zieht Paprika Ananas und Zwiebel in gleich große Stücke schneiden So kann alles gleichmäßig garen Wenn Holzspieße verwendet werden diese in Wasser legen damit sie später nicht anbrennen

Spieße bestücken:

Hähnchen Ananas Paprika und Zwiebel abwechslungsreich aufspießen Beginne und ende jeweils mit einem Gemüsestück so bleibt alles stabil Farben und Zutaten abwechselnd stecken macht das Ergebnis besonders hübsch

Grill vorheizen und Spieße grillen:

Den Grillrost gründlich reinigen und leicht einölen Dann auf mittelhohe Temperatur anheizen Spieße auflegen und alle zwei drei Minuten wenden Nach etwa 15 Minuten sind sie gleichmäßig gebräunt und das Hähnchen durchgegart Die Oberfläche darf ruhig leicht karamellisiert sein

Servieren:

Die Spieße vom Grill nehmen und optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen Sofort servieren damit das Aroma voll zur Geltung kommt

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Das musst du wissen

Hoher Proteingehalt ideal für eine ausgewogene Ernährung Glutenfrei und ohne Milchprodukte perfekt für viele Ernährungsbedürfnisse Die Spieße lassen sich super vorbereiten und sogar kalt genießen Besonders liebe ich die frische Ananas in diesem Rezept Sie bringt nicht nur Aroma und Saftigkeit sondern erinnert mich immer an Sommerabende am Meer mit meiner Familie Als mein Sohn das erste Mal Ananas vom Grill probiert hat war sein Grinsen pure Freude

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So bewahrst du die Spieße richtig auf

Gegrillte Spieße halten sich luftdicht im Kühlschrank problemlos bis zu zwei Tage Am besten getrennt vom Reis oder anderen Beilagen lagern Reste schmecken auch kalt direkt aus dem Kühlschrank oder im Wrap

Zutaten clever ersetzen

Statt Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel nehmen Sie bleiben besonders saftig Vegetarier greifen zu marinertem Halloumi oder Tofu Das gibt ebenfalls tollen Biss und grillt hervorragend

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

Besonders lecker zu Basmatireis Quinoasalat oder schlicht mit gegrilltem Mais Wer es schärfer mag gibt etwas Chili über die fertigen Spieße Ein frischer Salat aus Gurke und Koriander ergänzt das Aroma

Herkunft und Inspiration

Hawaiianische Küche steht für das Zusammenbringen von süß und herzhaft Die Kombination aus Ananas und Hähnchen ist gerade auf den Inseln beliebt und bringt einen Hauch Südsee auf den heimischen Grill Das Rezept ist inspiriert vom legendären Aloha-Feeling und lebt vom Zusammenspiel frischer Zutaten

FAQ zu den Rezepten

→ Wie lange sollten die Hähnchenstücke mariniert werden?

Mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack.

→ Kann man die Spieße im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Spieße lassen sich bei 200 °C im Ofen zubereiten. Die Grillfunktion sorgt für Röstaromen.

→ Wie verhindere ich, dass Holsspieße verbrennen?

Die Holzspieße sollten vorab mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden.

→ Sind die Spieße glutenfrei?

Nur bei Verwendung von glutenfreier Sojasauce sind die Spieße glutenfrei.

→ Welche Beilagen passen zu den Spießen?

Gedämpfter Reis, gegrillter Mais oder frische Salate passen besonders gut dazu.