Merken Saftige Hähnchenspieße, mariniert in einer aromatischen Glühweinmischung und perfekt gegrillt – ein festlicher Twist für klassische Grillgerichte.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war es das Highlight unseres Wintergrillens – der Duft von Glühwein und gegrilltem Fleisch machte die Atmosphäre einfach magisch.
Ingredients
- Für die Glühwein-Marinade: 250 ml trockener Rotwein, 2 EL Honig, 1 Orange (Abrieb und Saft), 4 Nelken, 2 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten), 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz
- Für die Hähnchenspieße: 600 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen, in 3 cm große Würfel geschnitten), 1 rote Paprika (in Stücke geschnitten), 1 gelbe Paprika (in Stücke geschnitten), 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten), 2 EL Olivenöl
Instructions
- Glühwein-Marinade zubereiten:
- Rotwein, Honig, Orangenabrieb und -saft, Nelken, Sternanis, Zimtstange, Knoblauch, rote Zwiebel, Pfefferkörner und Salz in einem Topf vermengen. Auf mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Feststoffe entfernen:
- Die Marinade durch ein Sieb gießen, um die Gewürze und Stücke zu entfernen.
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenwürfel in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. Die abgekühlte Marinade darübergießen, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorbereiten:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Spieße stecken:
- Mariniertes Hähnchen, Paprika und rote Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen.
- Grillen:
- Die Spieße 12 bis 15 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist.
- Ruhen lassen:
- Vom Grill nehmen und Spieße 2 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Merken Beim Familienabend war es immer ein Spaß, gemeinsam die Spieße zu stecken und zu sehen, wie jedes Kind eine eigene bunte Komposition kreierte.
Serviervorschläge
Die Glühwein-Hähnchenspieße schmecken hervorragend mit frischem Salat, knusprigem Baguette oder Kräuterreis.
Variationen
Statt Hähnchen kann auch Puten- oder Schweinefleisch verwendet werden – die Marinade passt auch auf Gemüse für vegetarische Spieße.
Nährwert & Allergene
Pro Portion: 320 kcal, 7 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß. Enthält Sulfite; bei besonderer Ernährung die Etiketten beachten.
Merken Probieren Sie diese festlichen Spieße als Highlight Ihres Wintergrillens – sie beeindrucken garantiert Ihre Gäste!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie lange soll das Hühnchen mariniert werden?
Das Hühnchen sollte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht in der Marinade ziehen, um volle Aromen zu entwickeln.
- → Welche Gewürze sind in der Glühweinmarinade enthalten?
Die Marinade enthält Zimt, Sternanis, Nelken, schwarzen Pfeffer und Knoblauch für ein würziges Aroma.
- → Kann man das Hühnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, die Spieße können bei mittlerer Hitze im Ofen gegart werden, falls kein Grill verfügbar ist.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Spießen?
Frische Salate, Krustenbrot oder aromatischer Kräuterreis ergänzen die würzigen Spieße wunderbar.
- → Ist die Marinade glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, der Wein sollte aber auf zusätzliche Allergene geprüft werden.