Merken Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit buttrigem Streusel, zarten Äpfeln und einer Prise Zimt. Perfekt zum Kaffee oder als gemütliches Dessert.
Ich habe diesen Apfelkuchen schon oft gebacken und meine Familie liebt ihn zum Nachmittagskaffee.
Ingredients
- Für den Kuchen: 200 g (1⅔ Tassen) Weizenmehl, 100 g (½ Tasse) Zucker, 100 g (7 EL) ungesalzene Butter, weich, 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1½ TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2–3 EL Milch
- Für die Äpfel: 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn, Granny Smith), geschält, entkernt und geschnitten, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 1 TL gemahlener Zimt
- Für den Streusel: 100 g (¾ Tasse + 1 EL) Weizenmehl, 70 g (⅓ Tasse) Zucker, 80 g (⅓ Tasse) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt, 1 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Eine 24-cm-Springform fetten und mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit Milch unter die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Form geben:
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- Äpfel vorbereiten:
- Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Die Äpfel kreisförmig auf den Teig legen.
- Streusel herstellen:
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
- Streusel verteilen:
- Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Backen:
- Ca. 45 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und ganz auskühlen lassen. Pur oder mit Schlagsahne servieren.
Merken Unser gemeinsames Backen und Genießen dieses Kuchens schafft immer schöne Erinnerungen an Familiennachmittage.
Zusätzliche Tipps
Verwenden Sie kalte Butter für den Streusel, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
Variationen
Fügen Sie gehackte Nüsse oder Rosinen zu den Äpfeln hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Lagerung
Der Kuchen hält sich gut abgedeckt 2 Tage bei Raumtemperatur oder 4 Tage im Kühlschrank.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert ein köstlicher deutscher Apfelkuchen, der alle begeistert.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Am besten sind feste, leicht säuerliche Sorten wie Braeburn oder Granny Smith, da sie beim Backen ihre Form behalten.
- → Kann man den Streusel auch mit Mandeln verfeinern?
Ja, eine Handvoll Mandelblättchen im Streusel sorgt für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma.
- → Wie wird der Kuchen besonders saftig?
Das Mischen der Äpfel mit Zitronensaft und Zucker sowie das Backen mit buttrigem Teig sorgen für einen ausgewogenen, saftigen Geschmack.
- → Lässt sich der Kuchen gut einfrieren?
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten vor dem Servieren langsam auftauen lassen und leicht erwärmen.
- → Welche Backform wird empfohlen?
Eine 24-cm-Springform ist ideal, um gleichmäßiges Backen und eine schöne Form zu gewährleisten.