Merken Kross außen und weich innen sind diese schnellen Kartoffelkuchen die perfekte Art, übrig gebliebenen Kartoffelbrei in eine goldene, herzhafte Köstlichkeit zu verwandeln.
Ich habe diese Kartoffelkuchen erstmals zubereitet, um Reste zu verwerten, und sie wurden sofort zum Lieblingsessen meiner Familie.
Ingredients
- 2 Tassen kalter Kartoffelbrei: übrig geblieben und kalt
- 1 großes Ei: frisch
- 1/3 Tasse Mehl: plus extra zum Bestäuben
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse: frisch gerieben
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Kartoffelbrei, Ei, Mehl und geriebenen Cheddar-Käse vermengen bis ein weicher Teig entsteht. Falls die Mischung zu klebrig ist, nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
- Schritt 2:
- Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes zu einem etwa 2 cm dicken Patty formen und bei Bedarf mit Mehl bestäuben.
- Schritt 3:
- Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit wenig Öl ausstreichen.
- Schritt 4:
- Die Kartoffelkuchen portionsweise jeweils 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 5:
- Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und heiß servieren.
Merken Beim gemeinsamen Zubereiten und Essen dieser Kartoffelkuchen wurde die ganze Familie an unsere Sonntagmorgenfrühstücke erinnert.
Zusätzliche Zutatenoptionen
Experimentiere mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, füge Speckwürfel hinzu oder serviere mit saurer Sahne oder Apfelmus.
Tipps zur Aufbewahrung
Die Kartoffelkuchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren in der Pfanne oder im Ofen aufgefrischt werden.
Alternative Käsesorten
Mozzarella oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten eignen sich gut für eine Variation im Geschmack.
Merken Diese schnellen Kartoffelkuchen sind eine vielseitige und schmackhafte Art, Reste zu verwerten und bringen jedes Mal Genuss auf den Tisch.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen zerfallen?
Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu feucht sein; bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Die Pfannkuchen vorsichtig wenden, damit sie ihre Form behalten.
- → Kann ich anderen Käse statt Cheddar verwenden?
Ja, Mozzarella oder eine Käsemischung eignen sich gut und verändern den Geschmack leicht, bleiben aber cremig.
- → Wie mache ich die Pfannkuchen besonders knusprig?
Die Pfanne gut erhitzen und ausreichend Öl verwenden. Die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Sauerrahm, Apfelmus oder frische Kräuter ergänzen die Kartoffelpfannkuchen geschmacklich hervorragend.
- → Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten und aufbewahren?
Ja, sie lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank wenige Tage lagern. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne aufwärmen.