Bratwurst-Sauerkraut-Schnecken

Die Bratwurst-und-Sauerkraut-Pizza-Rollen sind der perfekte herzhaft-würzige Snack für gesellige Runden oder als kreatives Hauptgericht. Sie vereinen typisch deutsche Aromen mit einem amerikanischen Klassiker — so entsteht ein tolles Fusion-Gericht, das Gästen wie Familie immer ein Lächeln aufs Gesicht zaubert.

Ich erinnere mich, wie ich diese Rollen das erste Mal zu einem Grillabend mitgebracht habe — sie waren im Nu aufgegessen und jeder wollte das Rezept!

Zutaten

• 500 g Pizzateig, hausgemacht oder fertig gekauft: Sorgt für die weiche, goldene Hülle. Achten Sie bei Fertigteig auf frische und kurze Zutatenlisten. Selbstgemacht schmeckt natürlich besonders aromatisch.
• 3 Bratwürste, gekocht und in Scheiben geschnitten: Bringen herzhafte Würze. Verwenden Sie frische Metzger-Bratwurst für das beste Aroma.
• 200 g Sauerkraut, gut abgetropft: Liefert angenehme Säure. Achten Sie auf milde, nicht zu salzige Sorten.
• 150 g geriebener Mozzarella: Sorgt für cremige Bindung. Frisch geriebener Käse schmilzt besonders schön.
• 60 g geriebener Schweizer oder Emmentaler Käse: Bringt leichte Nussigkeit. Ein würziger Emmentaler gibt zusätzlich Tiefe.
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt: Verleiht feine Schärfe und Süße. Kräftige rote Zwiebeln sorgen für Akzente.
• 1 EL grober Senf: Gibt Geschmackskick und verbindet die Füllung.
• 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional): Sorgt für Frische. Am besten glatte Petersilie frisch schneiden.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben: Hebt die Aromen hervor.
• 1 Ei, verquirlt: Macht die Rollen beim Backen schön glänzend und goldgelb.
• 1 TL Kümmel (optional): Typisch deutsch — sorgt für rustikale Würze und unterstreicht das Sauerkraut-Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies garantiert gleichmäßiges Backen und ein späteres, einfaches Entfernen der Rollen.

Teig ausrollen:

Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig aus (ca. 35 x 25 cm). So entsteht eine gleichmäßige Basis zum Füllen und Rollen.

Belag verteilen:

Bestreichen Sie die Teigoberfläche vollständig mit Senf. Anschließend gleichmäßig Bratwurstscheiben, Sauerkraut, Zwiebelwürfel und beide Käsesorten darüberstreuen. Lassen Sie dabei an den Rändern circa 2 cm frei, damit die Rollen später besser zusammenhalten.

Füllen würzen:

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch mit Petersilie würzen. Das bringt Würze und Frische in die Füllung.

Rollen formen:

Beginnen Sie an einer langen Seite und rollen Sie den belegten Teig eng zu einer Rolle auf. Die Naht sorgfältig verschließen und mit der Naht nach unten aufs Backpapier legen.

Stücke schneiden:

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke. Diese werden mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech gesetzt.

Mit Ei und Kümmel toppen:

Pinseln Sie die Oberseiten der Rollen vorsichtig mit dem verquirlten Ei ein. Nach Wunsch mit etwas Kümmel bestreuen, das verleiht typisches Aroma.

Backen:

Schieben Sie alles für 22 bis 25 Minuten in den heißen Ofen, bis die Pizza-Rollen goldbraun und schön knusprig sind und der Käse sichtbar schmilzt.

Abkühlen lassen und genießen:

Lassen Sie die Rollen einige Minuten auf dem Blech auskühlen. Am aromatischsten schmecken sie warm — guten Appetit!

Diese Bratwurst-und-Sauerkraut-Pizza-Rollen haben schon viele begeistert. Sie sind herrlich unkompliziert, machen immer Eindruck und bieten Abwechslung zu klassischen Pizzagerichten. Wer sie einmal probiert hat, macht sie garantiert wieder!

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bleiben die Pizza-Rollen bis zu drei Tage frisch. Kurz aufbacken, so schmecken sie wie gerade gebacken. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.

Zutaten-Variationen und Alternativen

Statt Bratwurst passen auch geräucherte Mettwürste oder vegetarische Alternativen. Wer es besonders würzig mag, kann Zwiebel- oder Knoblauchwürstchen verwenden. Für eine vegetarische Variante auf pflanzliche Wurst und veganen Käse zurückgreifen.

Servierideen

Die Rollen schmecken wunderbar mit etwas extra Senf oder einem cremigen Meerrettich-Dip als Sauce. Perfekt passen ein frischer Gurkensalat oder ein kühles Bier dazu. Für ein Buffet einfach als Fingerfood reichen.

Historischer Hintergrund

Pizza-Rollen sind von amerikanischen Pizza Swirls inspiriert, kombiniert mit typisch deutschen Zutaten wie Bratwurst und Sauerkraut. Dieses Rezept ist eine Hommage an die kulinarische Verbindung beider Länder und macht aus traditionellem Streetfood ein kreatives Partygericht.

Saisonale Adaption

Im Herbst kann man Sauerkraut durch Apfelstückchen ergänzen, das macht die Füllung süß-sauer. Im Sommer schmecken frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill besonders frisch dazu.

Probieren Sie diese herzhafte Fusion aus und genießen Sie ein ganz neues Pizza-Erlebnis! Sie werden sehen — die Bratwurst-und-Sauerkraut-Pizza-Rollen kommen garantiert immer gut an.

Fragen rund um das Rezept

→ Kann ich auch andere Würste verwenden?

Ja, statt Bratwurst können auch andere Sorten wie Krakauer oder vegetarische Alternativen genutzt werden.

→ Kann ich die Schnecken vorbereiten?

Sie können die Schnecken am Vortag rollen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und frisch backen.

→ Wie serviere ich die Bratwurst-Sauerkraut-Schnecken am besten?

Am leckersten sind sie warm, zum Beispiel mit Senf oder Meerrettich-Dip als Beilage.

→ Eignen sich die Schnecken zum Einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

→ Welche Beilage passt dazu?

Ein frischer Salat oder ein würziger Dipp ergänzen die Schnecken hervorragend.