Merken Cremiges Joghurt-Mousse wird mit gemischten Beeren und einem Hauch Vanille in Einzelportionen serviert: ein erfrischendes und elegantes Dessert.
Ich habe diese kleinen Joghurt-Becher zum ersten Mal bei einem Familienessen zubereitet und sie waren der Hit—jeder hat sie gelobt und nach dem Rezept gefragt.
Zutaten
- Gemischte Beeren: 1 Tasse frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 1 Tasse frische Blaubeeren; 1 Tasse frische Himbeeren; 2 EL feiner Zucker (zum Marinieren)
- Joghurt-Bavaroise: 2 Tassen griechischer Joghurt; 1/2 Tasse Schlagsahne; 1/3 Tasse feiner Zucker; 1 TL echte Vanilleextrakt; 2 EL Wasser; 2 TL Gelatinepulver (etwa 1 Packung)
- Garnitur: frische Minzblätter; zusätzliche Beeren nach Wunsch
Anleitung
- Beeren marinieren:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und 2 EL Zucker vorsichtig mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Gelatine vorbereiten:
- Gelatine über 2 EL kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- Sahnemischung erhitzen:
- Sahne und 1/3 Tasse Zucker bei niedriger Hitze in einem Topf verrühren, bis der Zucker sich löst und die Mischung heiß ist, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen.
- Gelatine einrühren:
- Die gequollene Gelatine zur warmen Sahnemischung geben, gründlich umrühren, bis sich alles auflöst. Abkühlen lassen.
- Joghurtmasse zubereiten:
- In einer großen Schüssel Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Sahne-Gelatine-Mischung nach und nach unterheben, bis alles glatt ist.
- Schichten:
- Eine Schicht gemischter Beeren in den Boden von 6 Dessertgläsern geben.
- Joghurtmousse einfüllen:
- Die Joghurtmasse gleichmäßig auf den Beeren verteilen.
- Beeren obenauf:
- Mit den restlichen Beeren bedecken. Gläser abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird.
- Garnieren & Servieren:
- Vor dem Servieren mit Minzblättern und weiteren Beeren garnieren.
Merken Diese Beerencups sorgten bei unserem letzten Sommerfest für leuchtende Kinderaugen; sie sind immer schnell vergriffen.
Benötigte Werkzeuge
Zum Zubereiten brauchen Sie: Rührschüsseln, Topf, Schneebesen, Messbecher und -löffel sowie 6 Dessertgläser.
Ernährungsinformationen
Pro Portion: 180 Kalorien, 7 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 8 g Protein.
Variationen & Tipps
Griechischen Joghurt können Sie durch Vanillejoghurt ersetzen für eine süßere Variante. Gefrorene Beeren funktionieren ebenfalls gut—vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
Merken Servieren Sie die Beerencups direkt aus dem Kühlschrank für perfekte Frische. Mit Minze und Beeren dekoriert sind sie ein Hingucker auf jedem Buffet.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Art von Joghurt wird verwendet?
Griechischer Joghurt sorgt für Cremigkeit und milden Geschmack. Alternativ eignet sich Vanillejoghurt für mehr Süße.
- → Kann ich auch gefrorene Beeren nehmen?
Ja, gefrorene Beeren können genutzt werden. Sie sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft sein.
- → Wie kann das Dessert hübsch serviert werden?
Die Schichtung in Gläsern und frische Minze sowie zusätzliche Beeren als Garnitur sorgen für eine elegante Optik.
- → Gibt es Alternativen zu Gelatine?
Für eine vegetarische Variante empfiehlt sich pflanzliche Gelatine wie Agar-Agar, die Konsistenz kann variieren.
- → Welches Getränk passt dazu?
Sekt, Moscato oder ein spritziger Rosé ergänzen diese frische Nachspeise stilvoll.
- → Kann ich knusprige Toppings verwenden?
Für extra Crunch eignen sich zerbröselte Butterkekse oder Granola als Topping vor dem Servieren.