Merken Knusprige vegetarische Quesadillas sind mit geschmolzenem Käse, würzigen Bohnen und frischem Gemüse gefüllt—ideal für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Ich habe diese Quesadillas zum ersten Mal nach einem langen Arbeitstag gemacht und war begeistert davon, wie unkompliziert und lecker sie sind. Meine Familie und Freunde bitten jetzt regelmäßig darum!
Zutaten
- Weizentortillas: 8 Stück, mittelgroß
- Cheddar-Käse: 180 g, gerieben
- Mozzarella-Käse: 120 g, gerieben
- Schwarze Bohnen: 1 Dose, 400 g, abgespült und abgetropft
- Rote Paprika: 1 kleine, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Zucchini: 1 kleine, geraspelt
- Frischer Koriander: 2 EL, gehackt
- Gemahlener Kreuzkümmel: 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: ½ TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter: 2 EL, zum Ausbacken
- Zum Servieren: Saure Sahne, frische Salsa oder Pico de Gallo, Limettenspalten
Zubereitung
- Bohnen-Gemüse-Mischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, Paprika, Zwiebel, Zucchini, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Tortillas belegen:
- 4 Tortillas auslegen und die Hälfte des Cheddar- und Mozzarella-Käses auf jeweils eine Hälfte streuen.
- Füllung verteilen:
- Bohnen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Käse verteilen und restlichen Käse darüber geben.
- Tortillas falten:
- Jede Tortilla zur Hälfte zusammenklappen, damit Halbmonde entstehen.
- Quesadillas braten:
- ½ EL Öl oder Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Quesadilla hineingeben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist. Vorgang mit allen Quesadillas wiederholen und bei Bedarf mehr Öl verwenden.
- Schneiden und servieren:
- Quesadillas kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm mit saurer Sahne, Salsa und Limettenspalten servieren.
Merken Unsere Kinder lieben diese Quesadillas besonders zum Familienabend—jeder kann seine Lieblingszutaten wählen, was für viel Spaß und Abwechslung sorgt.
Benötigte Küchenutensilien
Sie benötigen eine große Rührschüssel, eine beschichtete Pfanne, einen Pfannenwender sowie Messer, Schneidebrett und Reibe.
Allergenhinweis
Enthält Weizen (Gluten) und Milch (Milchprodukte). Bei Verwendung von Fertigtortillas oder Käse bitte die Etiketten auf zusätzliche Allergene prüfen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 410, Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 17 g
Merken Genießen Sie diese vegetarischen Quesadillas frisch aus der Pfanne mit Ihren Lieblingsbeilagen. Sie sind einfach, köstlich und bringen mexikanisches Flair auf den Tisch.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie kann man die Füllung variieren?
Für mehr Schärfe können Jalapeños oder Chiliflocken hinzugefügt werden. Alternativ passen auch Mais oder Spinat gut zur Füllung.
- → Welche Bohnen eignen sich am besten?
Schwarze Bohnen sind klassisch, aber Pinto- oder Kidneybohnen können ebenfalls verwendet werden, je nach Vorliebe.
- → Wie wird die Füllung perfekt gewürzt?
Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver verleihen der Mischung eine warme Würze, während Salz und Pfeffer den Geschmack abrunden.
- → Wie lässt sich die Quesadilla knusprig braten?
Etwas Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Quesadilla bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Sauerrahm, frische Salsa oder Pico de Gallo und Limettenspalten ergänzen die Aromen ideal und bringen Frische ins Gericht.