Schokolade Dattel Snickers lecker

Ich erinnere mich, wie ich in einem kleinen Café in Portland einen Chocolat-Dattel-Riegel probiert habe und sofort dachte: Das könnte ich zu Hause viel besser machen. Die Kombination aus kaubaren Datteln, cremiger Erdnussbutter und dunkler Schokolade war so verführerisch, dass ich nach Hause eilte und experimentierte. Nach ein paar Versuchen hatte ich etwas Besseres—intensiver, knuspriger und ehrlich gesagt viel befriedigender.

Meine Freundin Sarah brachte eine Schachtel mit zur Weihnachtsfeier, und innerhalb von Minuten waren sie alle weg. Niemand glaubte, dass sie kein gekauftes Produkt waren—so professionell sahen sie aus, mit ihrem glänzenden Schokoladenmantel und dem Hauch von Fleur de Sel. Seitdem sind sie ein Muss auf meiner festlichen Backliste geworden.

Zutaten

• 12 große Medjool-Datteln, entkernt: Medjool-Datteln sind fleischig und süß—billige Datteln können austrocknen und brechen. Wenn Sie sie nicht leicht öffnen können, weichen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser ein.
• 6 Esslöffel cremige Erdnussbutter: Das Cremige ist wichtig; grobe Sorten können splittern. Ich mag eine Marke mit minimalen Zusatzstoffen, damit die Erdnussigkeit durchscheint.
• 3 Esslöffel geröstete ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt: Die Erdnüsse geben Struktur und das unterscheidende Knacken, das einen echten Snickers ausmacht.
• 200 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), gehackt: Schokolade mit 70% ist mein Sweet Spot—dunkel genug zum Ausgleich, aber nicht bitter. Lagern Sie es bei Raumtemperatur und schmelzen Sie es langsam.
• 1 Esslöffel Kokosöl (optional, für glatteren Überzug): Dies ist ein Leben-Veränder—es macht die Schokolade flüssiger und verhindert eine dicke, krümelige Schicht.
• Fleur de Sel zum Bestreuen: Der Hauch von Salz ist kein Gimmick; er öffnet die Schokolade und macht die Süße intensiver.

Anleitung

Die Datteln vorbereiten:

Schneiden Sie jede Dattel der Länge nach auf einer Seite auf und entfernen Sie den Kern, wenn dieser noch vorhanden ist. Öffnen Sie sie vorsichtig zu einer Tasche—Sie möchten, dass sie intakt bleibt, aber offen genug für das Füllen. Denken Sie daran, dass sich reife Datteln anfühlen sollten wie eine wärmere Haut, nicht wie Leder.

Füllen und verschließen:

Geben Sie etwa ½ Esslöffel Erdnussbutter in jede Dattel, bestreuen Sie sie mit gehackten Erdnüssen und drücken Sie die Dattel sanft zu. Nicht zu fest drücken, sonst quillt die Füllung aus.

Das Setup:

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech—Sie werden diese Datteln mögen und möchten, dass sie leicht abheben. Das ist auch ein gutes Zeichen zum Durchatmen und die Schokolade zu schmelzen.

Die Schokolade schmelzen:

Hacken Sie die Schokolade in gleichmäßige Stücke und schmelzen Sie sie mit dem Kokosöl in einer mikrowellensicheren Schüssel in 30-Sekunden-Blitzen, rühren Sie zwischen jedem um. Die Schokolade sollte glatt und glänzend sein, nicht körning oder gebrochen.

Das Eintauchen:

Nehmen Sie einen gefüllte Dattel mit einer Gabel, tauchen Sie sie in die warme Schokolade ein und drehen Sie sie, um sie vollständig zu beschichten. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie sie auf das Backpapier legen. Arbeiten Sie schnell, aber nicht gehetzt—die Schokolade sollte noch warm sein, wenn Sie zum nächsten übergehen.

Das Salzfinish:

Während die Schokolade noch nass ist, streuen Sie einen Hauch Fleur de Sel über jede. Dies ist das geheime Finale, das alles zusammenbringt.

Das Erstarren:

In den Kühlschrank für 10-15 Minuten oder bis die Schokolade fest ist. Bei Raumtemperatur servieren, obwohl ich sie im Kühlschrank mag—sie sind cremiger und langlebiger.

Merken

Das erste Mal, dass ich diese machte, vergaß ich das Salz bis nach der Schokolade war fest. Ich zerkratzte ein wenig davon ab und las schnell, aber die Lektionen saß—die Salzkörnchen, die in die noch-warme Schokolade graben, ist das, was diesen Riegel vom Gewöhnlichen zur unvergesslich macht.

Geschmack und Beschaffenheit

Der Grund, warum diese Riegel so befriedigend sind, ist der Kontrast—kaubare Süße der Datteln gegen die Festigkeit der Erdnüsse gegen die Glätte der Schokolade. Nichts ist monoton, und jeder Biss fühlt sich anders an. Der erste Biss setzt Sie mit dem Knacken auf, der nächste mit der Tiefe der Kakao.

Variationen, die ich geliebt habe

Ich habe mit Mandelbutter für einen eleganteren Geschmack experimentiert und ich liebe die Sanftheit, die es der Füllung gibt. Eine Freundin machte eine nussfreie Version mit Sonnenblumensamen-Butter und Kürbiskernen, und es war bemerkenswert. Sie könnten auch Meersalz durch einen Hauch von Chilipulver ersetzen für Spannung, wenn Sie sich abenteuerlich fühlen.

Speichern und Serviertipps

Lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche, obwohl sie normalerweise nicht so lange bleiben. Sie sind kalt besser, besonders an warmen Tagen, aber kommen zu Raumtemperatur für eine von dem Datum Butter zu bekommen.

• Wenn Sie sie als Geschenk geben, stapeln Sie sie in einer Schachtel mit Backpapier-Quadraten zwischen jedem—sauberer Look und weniger Bruch.
• Paar mit kalter Milch oder starkem Kaffee, Sie werden verstehen, warum ich besessen bin.
• Sie frieren für bis zu einen Monat ein, obwohl das Gefühl ein wenig dichter wird.

Merken

Diese Riegel sind mein Geheimnis für das Fühlen eines Macher-Backers ohne viel Aufwand. Es ist magisch, wie einfach diese sind, noch wie festlich sie sich fühlen.

Fragen rund um das Rezept

→ Wie wähle ich die besten Datteln aus?

Große, weiche Medjool-Datteln eignen sich ideal wegen ihrer natürlichen Süße und geschmeidigen Textur.

→ Kann ich andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandel- oder Cashewbutter passen gut und verändern den Geschmack auf angenehme Weise.

→ Wie gelingt das Schmelzen der Schokolade am besten?

Sanftes Erwärmen in kleinen Intervallen in der Mikrowelle oder im Wasserbad verhindert Anbrennen.

→ Wie bewahre ich die Schoko-Dattel-Snickers am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Gibt es Tipps für knusprige Texturen im Inneren?

Das Hinzufügen von grob gehackten gerösteten Erdnüssen sorgt für angenehme Knusprigkeit.

→ Kann ich die Schokohülle durch etwas anderes ersetzen?

Dunkle Schokolade bietet idealen Geschmack, aber auch andere Schokoladensorten funktionieren nach Geschmack.