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Wenn sich Schokolade und knackige Laugenbrezeln treffen, entsteht ein süß-salziges Knusperwunder das alle begeistert. Chocolate Pretzel Bark ist ein unkompliziertes Rezept das bei uns immer auf den Tisch kommt wenn Gäste kommen oder schnelle Snacks für zwischendurch gefragt sind. Mit nur wenigen Zutaten landest du bei einem echten Hingucker den jeder liebt – egal ob als Geschenk oder für die gemütliche Kaffeerunde.
Mein erster Versuch mit Pretzel Bark war ein Last-Minute-Snack für ein Picknick. Seitdem landet das Rezept bei jeder Party auf dem Buffet weil die Mischung aus salzig und süß einfach alle begeistert.
Zutaten
- Zartbitterschokolade: etwa 300 Gramm, grob gehackt oder als Schokodrops, gibt dem Bark Tiefe und Umami-Ton
- Vollmilchschokolade: etwa 100 Gramm, bringt cremige Süße dazu, achte auf gute Qualität mit feinem Schmelz
- Mini-Laugenbrezeln: etwa 80 Gramm, traditionell deutsche Brezeln wegen des besonderen Laugengeschmacks, leicht zerdrücken damit sie nach dem Kühlen besser durchbrechen
- Flockiges Meersalz: etwa eineinhalb Teelöffel, sorgt für den letzten Kick im Geschmack, unbedingt auf gute Qualität achten
Tipp
Schokolade am besten aus dem Bio-Laden oder von Herstellern mit wenigen Zusatzstoffen wählen das bringt die besten Ergebnisse
So geht’s Schritt für Schritt
- Vorbereiten:
- Backblech mit Backpapier gut auslegen damit sich das Bark nach dem Kühlen leicht lösen lässt
- Schokolade schmelzen:
- Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel sanft über einem warmen Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen immer zwischendurch rühren bis alles gleichmäßig glatt ist
- Ausstreichen:
- Die flüssige Schokolade auf das vorbereitete Backblech gießen mit einem Spatel gleichmäßig auf circa einen halben Zentimeter Dicke verstreichen dabei langsam arbeiten damit eine saubere Fläche entsteht
- Brezeln und Salz aufstreuen:
- Die zerdrückten Mini-Brezeln direkt in die noch warme Schokolade gleichmäßig verteilen leicht andrücken damit sie gut haften anschließend das grobe Meersalz großzügig darüber geben
- Kühlen lassen:
- Backblech mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen bis die Schokoladenmasse komplett fest ist
- Brechen und lagern:
- Das ausgekühlte Bark in ungleichmäßige Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren bis zu einer Woche bleiben sie schön knusprig und frisch
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Das solltest du wissen
Eine tolle Snackidee die schnell gemacht ist. Durch das Salz schmeckt das Bark nie zu süß. Kann problemlos für größere Mengen verdoppelt werden. Ich habe viele Varianten probiert aber das Zusammenspiel aus dunkler Schokolade und knusprigen Brezeln ist und bleibt mein Favorit. Besonders das Meersalz bringt mich jedes Mal zum Schwärmen und oft verbinde ich dieses Bark mit fröhlichen Kindergeburtstagen bei uns zuhause.
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Tipps zur Aufbewahrung
Chocolate Pretzel Bark bleibt luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur locker sieben Tage frisch. Im Kühlschrank bleibt es zwar knackig aber zieht eventuell Feuchtigkeit und verliert dann etwas von seinem Biss. Nicht einfrieren da die Brezeln nach dem Auftauen weich werden.
Mögliche Zutaten-Alternativen
Wer keine Brezeln mag kann grob zerdrückte Salzstangen verwenden oder es mit gerösteten Mandeln oder Salzchips probieren das sorgt für eine spannende Textur und immer neue Geschmacksvarianten. Wer dunklere Schokolade bevorzugt kann den Vollmilchanteil durch zusätzliche Zartbitterschokolade ersetzen.
Serviervorschläge
Ich serviere Pretzel Bark am liebsten auf einer schönen Holzplatte zusammen mit frischem Obst als Kontrast. Perfekt macht sich dazu ein starker Kaffee oder – zum Verwöhnen – ein Glas fruchtiger Riesling. Auch als Geschenk in einer hübschen Tüte macht sich das Bark immer gut.
Geschichte dahinter
Chocolate Bark kommt ursprünglich aus den USA ist aber wegen seiner Einfachheit und den unzähligen Variationsmöglichkeiten auch bei uns inzwischen sehr beliebt. Die Mischung aus heimischen Laugenbrezeln und feiner Schokolade verbindet das Beste aus beiden Küchen und macht diesen Snack so besonders.
FAQ zu den Rezepten
- → Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade eignen sich hervorragend. Sie können auch Schokoladenreste mischen.
- → Wie lange bleibt das Knusper frisch?
Luftdicht verschlossen hält es bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur. Kühle Lagerung verlängert die Haltbarkeit etwas.
- → Kann ich statt Brezeln andere Snacks nehmen?
Salzbrezeln lassen sich durch Salzstangen, Erdnüsse, Kartoffelchips oder geröstete Mandeln ersetzen.
- → Ist das Schoko Brezel Knusper vegetarisch?
Ja, die Zutaten sind alle vegetarisch – achten Sie nur auf die Angaben bei der Schokolade.
- → Welche Getränke passen am besten dazu?
Ein kräftiger Kaffee oder ein Glas Riesling harmonieren wunderbar mit dem süß-salzigen Geschmack.
- → Wie schneide oder breche ich das Knusper am besten?
Nachdem die Schokolade fest geworden ist, einfach in grobe Stücke brechen – auf ein Messer kann meist verzichtet werden.