Merken Knackige, würzige Gemüsesticks, die in einer aromatischen Salzlösung eingelegt werden—perfekt als Snack, für Salate oder als Beilage zu Sandwiches.
Ich habe diese schnellen Pickles das erste Mal für eine Sommerparty gemacht. Jeder hat die würzigen Sticks direkt aus dem Glas genascht—seitdem gehören sie zu meinen Lieblingssnacks, besonders wenn ich frisches Gemüse übrig habe.
Zutaten
- Karotte: 1 große, geschält und in Stifte geschnitten
- Gurke: entkernt und in Stifte geschnitten
- Rote Paprika: in Stifte geschnitten
- Radieschen: 6 Stück, geputzt und geviertelt
- Weißweinessig: 240 ml (1 Tasse), destilliert
- Wasser: 240 ml (1 Tasse)
- Zucker: 2 Esslöffel
- Koscheres Salz: 1 Esslöffel
- Knoblauchzehen: 2, in Scheiben geschnitten
- Schwarze Pfefferkörner: 1 Teelöffel, ganz
- Senfkörner: 0,5 Teelöffel
- Koriandersamen: 0,5 Teelöffel
- Lorbeerblatt: 1 kleines
Anleitung
- Gemüse vorbereiten:
- Das gesamte Gemüse vorbereiten und fest in ein sauberes Ein-Liter-Glas oder einen Behälter füllen.
- Lake kochen:
- Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf mischen, aufkochen und umrühren bis sich alles aufgelöst hat.
- Aroma zufügen:
- Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Lorbeerblatt zum Gemüse ins Glas geben.
- Lake einfüllen:
- Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Abkühlen und kühlen:
- Zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern (für besten Geschmack 4 Stunden oder über Nacht).
- Servieren:
- Gekühlt genießen, direkt aus dem Glas oder als Beilage.
Merken Diese schnellen Pickles sind bei uns Zuhause ein Highlight. Mein Kind liebt sie als Snack in der Brotdose und beim Picknick.
Werkzeuge
Sie benötigen ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, Messbecher und -löffel, einen kleinen Topf und ein Ein-Liter-Glas mit Deckel.
Allergieinformationen
Glutenfrei und vegan. Überprüfen Sie Essig und Gewürze auf eventuelle Kontamination, wenn Sie empfindlich reagieren.
Nährwerte
Pro Portion: 40 kcal, 0 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Protein.
Merken Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus. Diese Pickles sind nicht nur ein schneller Snack, sondern bringen Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Gemüsesorten eignen sich besonders gut?
Am besten eignen sich Karotten, Gurken, Paprika, Radieschen und andere knackige Gemüse wie Sellerie oder Blumenkohl.
- → Wie lange sollten die Gemüse ziehen?
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank, für intensiveren Geschmack gerne vier Stunden oder länger.
- → Wie lange bleiben die eingelegten Sticks haltbar?
Im Kühlschrank können die Sticks bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, solange sie gut verschlossen sind.
- → Kann man den Sud nach Belieben würzen?
Ja, der Geschmack lässt sich mit Gewürzen wie Chili, Dill oder unterschiedlichen Samen variieren.
- → Wie serviert man die Gemüsesticks am besten?
Chilled direkt aus dem Glas, als Snack, zu Salaten oder als Beilage zu Sandwiches oder Bowls.
- → Worauf sollte man bei der Zubereitung achten?
Das Gemüse muss vollständig mit dem Sud bedeckt sein und das Glas gut verschlossen werden.