# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große Karotte, geschält und in Stifte geschnitten
02 - 1 Gurke, entkernt und in Stifte geschnitten
03 - 1 rote Paprika, in Stifte geschnitten
04 - 6 Radieschen, geputzt und geviertelt
→ Lake
05 - 1 Tasse (240 ml) destillierter weißer Essig
06 - 1 Tasse (240 ml) Wasser
07 - 2 Esslöffel Zucker
08 - 1 Esslöffel koscheres Salz
→ Gewürze
09 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
10 - 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
11 - 1/2 Teelöffel Senfsamen
12 - 1/2 Teelöffel Koriandersamen
13 - 1 kleines Lorbeerblatt
# Anleitung:
01 - Das gesamte Gemüse gründlich waschen, zuschneiden und fest in ein sauberes Glas mit 1-Quart (ca. 950 ml) Fassungsvermögen geben.
02 - Essig, Wasser, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
03 - Knoblauch, Pfefferkörner, Senfsamen, Koriandersamen und Lorbeerblatt mit in das Glas geben, sodass sie sich zwischen den Gemüsestiften verteilen.
04 - Die heiße Lake vorsichtig über das Gemüse gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
05 - Das Glas offen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach verschließen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Für ein intensiveres Aroma 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
06 - Die eingelegten Gemüsestifte gut gekühlt direkt aus dem Glas genießen oder als Beilage servieren.
