Merken Diese festliche Pickle-Quark-Weihnachtspizza bietet eine herrlich cremige Quarkbasis, knackige Gewürzgurken und eine besondere Auswahl winterlicher Beläge. Ein einzigartiges, würziges Gericht für die kalte Jahreszeit und alle, die nach neuen Ideen suchen.
Ich habe diese Pizza zum ersten Mal an einem verschneiten Adventssonntag zubereitet, als wir Lust auf etwas Außergewöhnliches und Gemütliches hatten. Die Gäste waren überrascht von der harmonischen Mischung aus Quark, Gurke und festlichem Belag.
Zutaten
- Teig: 450 g Pizzateig (hausgemacht oder gekauft)
- Sauce: 120 g Quark, 2 EL Schmand, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
- Beläge: 100 g geriebener Mozzarella, 120 g Gewürzgurken (in Scheiben), 30 g rote Zwiebel (in Scheiben), 30 g geröstete Paprika (in Streifen), 1/2 TL Oregano getrocknet, 1/4 TL Chiliflocken (optional), 2 EL frische Petersilie (gehackt), Abrieb von 1 Zitrone
Zubereitung
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 245°C vorheizen und ggf. Pizzastein auf mittlerer Schiene mit aufheizen.
- Teig ausrollen:
- Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche beliebig ausrollen.
- Sauce verrühren:
- Quark, Schmand, Knoblauch, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Sauce verteilen:
- Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, 1 cm Rand frei lassen.
- Käse und Beläge:
- Geriebenen Mozzarella darüber streuen. Gewürzgurke, rote Zwiebel und Paprika gleichmäßig darauf verteilen.
- Würzen:
- Oregano und ggf. Chiliflocken über die Pizza streuen.
- Backen:
- Pizza auf ein Blech oder den aufgeheizten Stein geben. 12–15 Minuten goldbraun backen, bis der Käse schmilzt und blubbert.
- Garnieren:
- Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort mit frischer Petersilie und Zitronenabrieb bestreuen.
- Servieren:
- In Stücke schneiden und warm genießen.
Merken Die Pickle-Quark-Pizza wurde der heimliche Star unseres letzten Familien-Weihnachtsabends. Sogar die skeptischsten Cousins haben nach einem zweiten Stück gefragt.
Serviervorschläge
Ein paar Granatapfelkerne direkt nach dem Backen sorgen für extra festliche Optik und einen süßen Kontrast zum Säuerlichen. Genießen Sie die Pizza am besten mit einem Glas Riesling oder Grüner Veltliner.
Variationen
Kein Quark im Kühlschrank? Ricotta ist eine leckere Alternative. Wer vegan genießen möchte, nutzt einfach pflanzenbasierte Käse- und Quarkprodukte.
Werkzeuge und Tipps zur Zubereitung
Benötigt werden nur eine Teigrolle, eine große Schüssel, ein Backblech oder Pizzastein sowie ein scharfes Messer nebst Schneidebrett.
Merken Die Pickle-Quark-Pizza ist herrlich würzig und bleibt auch als Rest am nächsten Tag ein winterliches Highlight. Frohes Ausprobieren und guten Appetit!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Käsesorte wird verwendet?
Quark bildet die Basis der Sauce, ergänzt wird mit Mozzarella für eine feine Gratination.
- → Kann die Pizza vegan zubereitet werden?
Ja, ersetze Quark und Käse durch pflanzliche Alternativen aus dem Handel.
- → Welche Temperatur eignet sich zum Backen?
Backe die Pizza bei 245°C, damit der Teig knusprig und der Belag goldgelb wird.
- → Welche Toppings passen besonders gut?
Dillgurken, rote Zwiebeln, Paprika, Oregano und frische Petersilie harmonieren perfekt.
- → Mit welchem Wein kombinieren?
Ein frischer Weißwein wie Riesling oder Grüner Veltliner passt ausgezeichnet zum Gericht.
- → Kann Quark durch andere Frischkäse ersetzt werden?
Ja, Ricotta eignet sich als milde Alternative, falls Quark nicht verfügbar ist.