Merken An einem verregneten Mittwochabend stand ich in der Küche und starrte auf die halbvolle Packung Rotini-Pasta und eine Dose Marinara-Sauce, die nach etwas Besserem schrie. Ich kramte etwas Hähnchen und Pepperoni heraus und dachte: Was wäre, wenn ich einfach alles in eine Pfanne werfe und es wie Pizza schmeckt? Das Ergebnis war so köstlich und unkompliziert, dass dieses One-Pan-Pizza-Pasta seitdem zum regelmäßigen Rettungsanker an stressigen Abenden geworden ist.
Ich habe diese Pasta zum ersten Mal für meine Neffen gekocht, die normalerweise mit verdrehten Augen auf meine Kochversuche reagieren. Sie aßen zwei Portionen und fragten, ob das auch nächste Woche wieder auf dem Speiseplan steht. Es war dieser Moment, in dem ich merkte, dass echte Küchensiegre nicht kompliziert sein müssen.
Ingredients
- Hähnchenbrust: Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke, damit sie schnell garen und gleichmäßig in der Sauce liegen.
- Pepperoni: Dies ist wo die magische Pizza-Essenz herkommt; die würzigen Fette machen die ganze Pfanne köstlich.
- Rotini-Pasta: Das Häufchen in der Mitte der Pfanne mag chaotisch aussehen, aber das ist genau richtig.
- Mozzarella und Parmesan: Eine Mischung aus beiden ergibt diesen schönen Käsegeschmack, nicht zu eine-Sorte-lastig.
- Marinara oder Pizza-Sauce: Wählen Sie eine, die Sie gerne pur essen würden; dieser Geschmack ist das Rückgrat des ganzen Gerichts.
- Zwiebel und Knoblauch: Diese erzeugen die duftende Grundlage, bevor alles zusammenkommt.
- Roter Pfeffer: Ein kleiner Umschlag voller Hitze für die Mutigen; lassen Sie ihn weg, wenn Sie nicht sicher sind.
- Hähnchen-Brühe: Dies ist der Trick, um die Pasta al dente zu halten, ohne ständig Wasser nachzugießen.
Instructions
- Das Hähnchen anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl und lassen Sie das Hähnchen 3 bis 4 Minuten an, bis es an den Rändern leicht gebräunt ist. Es muss nicht vollständig durchgegart sein; es wird später in der Sauce fertig.
- Geschmack aufbauen:
- Werfen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Paprika hinein und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten weich werden. Der Duft, der aufsteigt, sagt Ihnen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind.
- Die Pepperoni-Magie:
- Nur 1 Minute Pepperoni brauchen; zu lange und sie werden hart und zäh.
- Zusammenfügen:
- Geben Sie die ungekochte Pasta, die Sauce, die Brühe und die Gewürze dazu. Das Durcheinander in der Pfanne mag beängstigend aussehen, aber rühren Sie alles gut um, bis die Pasta größtenteils von der Flüssigkeit bedeckt ist.
- Sanft köcheln lassen:
- Erhitzen Sie, bis die Mischung leicht kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie zu. Lassen Sie es 12 bis 14 Minuten köcheln, rühren Sie zwei- oder dreimal um, damit nichts am Boden kleben bleibt. Die Pasta sollte al dente sein, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Der Käse-Finale:
- Rühren Sie etwas Mozzarella und den ganzen Parmesan ein, häufen Sie den Rest Mozzarella obenauf und decken Sie zu. Weitere 2 bis 3 Minuten und der Käse schmilzt in glänzende, luftige Blasen.
- Ruhe und Service:
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen; dadurch wird sie noch cremiger. Mit etwas frischem Kraut garnieren und servieren.
Merken Es war die Art, wie meine Freundin Sarah nach dieser Mahlzeit lächelte, die es für mich real machte. Sie sagte, dass ein Gericht gut ist, wenn man sich nicht fühlt, es mit Familie essen zu müssen, sondern es wirklich will.
Warum in einer Pfanne?
Eine Pfanne ist nicht nur zur Reinigung praktisch; es ist auch ein schönes Gefühl, das Hähnchen, die Nudeln und den Käse alle auf einmal miteinander arbeiten zu sehen. Die Seiten der Pfanne werden braun und schafffen Texturen und die Unterseite bekommt diese glücklich knusprigen Bits, wenn Sie am Ende etwas Käse hinzufügen.
Spielraum für Abenteuerlust
Während das Rezept klassisch bleibt, ist dieses Gericht anfällig für Variationen. Ich habe Spinat hinzugefügt, an anderen Abenden Pilze oder getrocknete Oregano statt Italienische Kräuter verwendet, und jedes Mal schmeckt es authentisch Pizza-ish und trotzdem anders.
Das Servieren und die Paarungen
Diese Pasta ist robust genug, um allein zu stehen, aber ein knackiger grüner Salat neben einem Teller und ein leichtes Glas Chianti oder sogar ein kaltes Bier fügen eine schöne Balance hinzu. Ich habe bemerkt, dass es auch kalt am nächsten Tag schmeckt, wenn Sie Reste haben, obwohl das bei mir nicht oft vorkommt.
- Hacken Sie den Käse nicht zu weit im Voraus; reiben Sie ihn kurz vor dem Kochen, um sicherzustellen, dass er richtig schmilzt.
- Wenn Sie keine Hähnchen-Brühe haben, funktioniert Wasser auch, aber die Brühe gibt dem Endprodukt mehr Körper und Geschmack.
- Decken Sie die Pfanne ab, während sie kocht; das Dampfen hilft der Pasta, richtig zu garen, ohne dass ständig Flüssigkeit verdunstet.
Merken Dies ist ein Gericht, das mich jeden Mal daran erinnert, dass die besten Mahlzeiten diejenigen sind, die Sie tatsächlich machen möchten. Schnell, lecker und mühelos, exakt wie Essen sein sollte.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten: 10 Minuten Vorbereitungszeit und 20 Minuten Kochzeit.
- → Kann man andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Fusilli oder Penne sind ebenfalls geeignet und funktionieren gut als Ersatz für Rotini.
- → Wie würze ich das Gericht besonders pikant?
Mit scharfer Pepperoni und zusätzlichen Chiliflocken lässt sich die Schärfe leicht erhöhen.
- → Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Alternativ eignen sich auch Putenfleischstücke oder würzige Wurst als Proteinquelle.
- → Wie sorgt man für eine cremige Käsekruste?
Käse in zwei Schritten einrühren und nach dem Abdecken schmelzen lassen sorgt für eine perfekte, goldene Kruste.
- → Ist das Gericht gut vorzubereiten?
Es eignet sich gut für die schnelle Zubereitung kurz vor dem Servieren, da Käse und Soße frisch am besten schmecken.