Schnelles Gericht mit zartem Hähnchen, würziger Pepperoni, Mozzarella und Nudeln – alles in einer Pfanne.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 1 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (ca. 8.8 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 30 Scheiben Peperoni, in Scheiben oder Viertel geschnitten
→ Pasta
03 - 10.5 oz ungekochte Rotini-Nudeln
→ Käse
04 - 7 oz geriebener Mozzarella
05 - 1.4 oz geriebener Parmesan
→ Soße
06 - 2 Tassen Marinara- oder Pizzasoße
→ Gemüse und Aromaten
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt (optional)
10 - 1 EL Olivenöl
→ Gewürze
11 - 1 TL getrocknete Italienische Kräuter
12 - ½ TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
14 - 1 ⅔ Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
# Anleitung:
01 - Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinein, würze sie leicht mit Salz und Pfeffer und brate sie 3 bis 4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind, aber noch nicht komplett durchgegart.
02 - Füge Zwiebel, Knoblauch und optional die Paprika hinzu. Dünste alles 2 bis 3 Minuten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
03 - Rühre die Peperonischeiben unter und lasse sie 1 Minute mitgaren.
04 - Gib die ungekochten Rotini, die Marinara-Soße, die Hühnerbrühe, die italienischen Kräuter und bei Bedarf die Chiliflocken in die Pfanne. Rühre gut um, sodass die Pasta überwiegend von der Flüssigkeit bedeckt ist.
05 - Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse alles 12 bis 14 Minuten köcheln. Dabei ein- bis zweimal umrühren, bis die Pasta bissfest ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
06 - Rühre die Hälfte des Mozzarellas und den gesamten Parmesan unter die Pasta ein. Streue den restlichen Mozzarella obenauf.
07 - Decke die Pfanne ab und lasse alles weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
08 - Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Speise 2 Minuten ruhen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
