Merken Knusprige im Ofen gebackene Süßkartoffel-Pommes mit einem erfrischenden, cremigen Kräuter-Joghurt-Dip – eine farbenfrohe, gesunde Variante klassischer Pommes.
Ich habe diese Pommes zum ersten Mal an einem gemütlichen Abend mit Freunden ausprobiert – alle waren begeistert von der herrlichen Würze und dem erfrischenden Dip.
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Zutaten
- Süßkartoffel-Pommes: 800 g Süßkartoffeln, geschält; 2 EL Olivenöl; 1 TL Speisestärke; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Meersalz; ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kräuter-Joghurt-Dip: 200 g griechischer Joghurt (Vollfett oder fettarm); 1 EL Zitronensaft; 1 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL frischer Dill, fein gehackt (optional); 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ TL Meersalz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Anleitung
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln schneiden:
- Süßkartoffeln in gleichmäßige Stifte schneiden, etwa 1 cm dick.
- Süßkartoffeln vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Süßkartoffelstifte mit Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Würzen:
- Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
- Backen:
- Die Pommes in einer einzigen Lage auf das Backblech legen, sodass sie sich nicht berühren. 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Dip zubereiten:
- Während die Pommes backen, alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren:
- Süßkartoffel-Pommes heiß mit dem Kräuter-Joghurt-Dip servieren.
Merken Dieses Rezept ist bei unseren Familienabenden inzwischen ein fester Bestandteil – alle lieben es, gemeinsam zu dipsen und neue Kräuterkombinationen zu entdecken.
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Benötigte Werkzeuge
Scharfes Messer, große Schüssel, Backblech, Backpapier, kleine Rührschüssel
Allergeninformation
Enthält Milchprodukte (Joghurt). Natürlich glutenfrei. Joghurt-Etiketten immer auf mögliche Allergene oder Kreuzkontamination prüfen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 180, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 4 g
Merken 
Genießen Sie diese knusprigen Süßkartoffel-Pommes am besten direkt aus dem Ofen, zusammen mit dem frischen Dip – sie sind ein echtes Highlight für jede Mahlzeit.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie werden die Pommes besonders knusprig?
Das Wässern der Süßkartoffelstifte vor dem Backen und die Verwendung von Maisstärke helfen, eine besonders knusprige Textur zu erzielen.
- → Kann der Joghurt-Dip vegan zubereitet werden?
Ja, durch den Einsatz von pflanzlichem Joghurt lässt sich der Dip problemlos vegan gestalten.
- → Welche Kräuter eignen sich besonders für den Dip?
Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill verleihen dem Dip ein aromatisches und frisches Aroma.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Mit 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Backzeit ist das Gericht in etwa 45 Minuten fertig.
- → Kann man die Süßkartoffelpommes auch ohne Backpapier zubereiten?
Ja, aber das Backpapier verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung, was empfohlen wird.
