Merken Ein lebendiges, saisonales Grazing-Tablett in Form eines Ahornblatts, mit einer Auswahl an Käse, Aufschnitt, Früchten, Nüssen und Crackern — perfekt für den Herbst.
Ich habe dieses Tablett zum ersten Mal bei einem Herbstfest serviert und es war ein großer Erfolg bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Käse: 100 g gealterter Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie, geschnitten, 100 g Ziegenkäse, zerbröselt
- Aufschnitt (für vegetarische Option weglassen): 100 g Prosciutto, gefaltet, 100 g Salami, geschnitten, 100 g geräucherter Truthahn, gerollt
- Früchte: 1 Tasse rote Trauben, halbiert, 1 Tasse grüne Trauben, halbiert, 1 Apfel, geschnitten, 1 Birne, geschnitten, ½ Tasse getrocknete Cranberries
- Nüsse & Extras: ½ Tasse Ahorn-Glasierte Pekannüsse, ½ Tasse Walnüsse, ¼ Tasse Honig, ¼ Tasse Feigenmarmelade
- Cracker & Brot: 1 Baguette, geschnitten, 200 g gemischte Cracker
- Garnituren: Frische Rosmarinzweige, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Auf einem großen Brett oder Tablett die Form eines Ahornblatts mit Backpapier oder als Vorlage mit Crackern und Brot abstecken.
- Schritt 2:
- Den Käse gleichmäßig in der Form des Ahornblatts verteilen.
- Schritt 3:
- Aufschnittscheiben kunstvoll falten und rund um den Käse legen, um Lücken zu füllen.
- Schritt 4:
- Freiräume mit Trauben, Apfel- und Birnenscheiben sowie getrockneten Cranberries für Farbkontrast füllen.
- Schritt 5:
- Pekannüsse mit Ahornsirupglasur und Walnüsse im ganzen Tablett verteilen.
- Schritt 6:
- Kleine Schalen mit Honig und Feigenmarmelade auf das Brett stellen.
- Schritt 7:
- Cracker und Baguettescheiben entlang der Ränder und innerhalb der Form platzieren, um die Ahornblatt-Umrisse zu erhalten.
- Schritt 8:
- Mit frischen Rosmarinzweigen und essbaren Blumen garnieren, wenn gewünscht.
- Schritt 9:
- Sofort servieren und bei Bedarf auffüllen.
Merken Dieses Tablett hat bei unserem letzten Familientreffen viele schöne Momente und Gespräche angeregt.
Tipps zur Vorbereitung
Verwenden Sie einen großen Servierbrett, um ausreichend Platz für die perfekte Ahornblattform zu haben. Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Zusammenstellen vor.
Variationsmöglichkeiten
Für Allergiker können Nüsse durch Samen ersetzt werden. Experimentieren Sie mit saisonalen Früchten für frische Akzente.
Passende Getränke
Servieren Sie das Tablett mit einem trockenen Riesling oder prickelndem Cidre für ein komplettes Geschmackserlebnis.
Merken Genießen Sie Ihr Ahornblatt-Grazing-Tablett frisch und kreativ bei jedem Anlass.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie forme ich das Ahornblatt auf dem Tablett?
Verwenden Sie Backpapier oder arrangieren Sie Brotscheiben und Cracker als Umriss, um die charakteristische Ahornblatt-Form zu gestalten.
- → Welche Käse eignen sich am besten für das Arrangement?
Eine Kombination aus gereiftem Cheddar, Brie und Ziegenkäse sorgt für unterschiedliche Texturen und Geschmacksnoten.
- → Wie verhindere ich das Bräunen von Apfel- und Birnenscheiben?
Tauchen Sie die Fruchtscheiben kurz in Zitronensaft, bevor Sie sie anrichten, um das Braunwerden zu vermeiden.
- → Kann das Arrangement vegetarisch gestaltet werden?
Ja, indem Sie die Wurstwaren weglassen und stattdessen marinierte Gemüse oder mehr Käse integrieren.
- → Wie bewahre ich das Arrangement frisch auf?
Idealerweise sollten Sie es kurz vor dem Servieren anrichten und gegebenenfalls Zutaten nachlegen, damit alles frisch bleibt.