Merken Weiche, gewürzte Lebkuchenbissen inspiriert vom traditionellen deutschen Lebkuchen, perfekt zum Naschen in der Weihnachtszeit oder zum Verschenken.
Ich habe diese Lebkuchenbissen zum ersten Mal für die Feiertage gebacken, und sie waren sofort ein Hit bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Mehl: 1 1/2 Tassen (180 g) Weizenmehl
- Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse: 1 Tasse (100 g)
- Brauner Zucker: 1/2 Tasse (100 g)
- Backpulver: 1/2 Teelöffel
- Salz: 1/4 Teelöffel
- Zimt gemahlen: 2 Teelöffel
- Ingwer gemahlen: 1 Teelöffel
- Nelken gemahlen: 1/2 Teelöffel
- Muskatnuss gemahlen: 1/2 Teelöffel
- Piment gemahlen: 1/4 Teelöffel
- Honig: 1/4 Tasse (60 ml)
- Melasse: 1/4 Tasse (60 ml)
- Ei: 1 großes
- Butter ungesalzen, geschmolzen: 2 Esslöffel (30 g)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Schale einer halben Orange:
- Puderzucker: 3/4 Tasse (90 g)
- Milch oder Wasser: 2–3 Teelöffel
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Piment gut vermengen.
- Flüssige Zutaten mischen:
- In einer separaten Schüssel Honig, Melasse, Ei, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Orangenschale glatt rühren.
- Teig herstellen:
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mixen, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
- Formen:
- Mit angefeuchteten Händen oder einem kleinen Kekslöffel den Teig zu ca. 2,5 cm großen Kugeln formen und mit ca. 2,5 cm Abstand auf das Backblech setzen.
- Backen:
- 10–12 Minuten backen, bis die Bissen gesetzt, aber noch weich sind.
- Glasur vorbereiten:
- Während die Bissen backen, den Puderzucker mit Milch oder Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.
- Glasieren:
- Nach dem Abkühlen die Bissen mit der Glasur bestreichen oder beträufeln und festwerden lassen.
Merken Meine Familie liebt es, diese Lebkuchenbissen gemeinsam zu backen und zu naschen, besonders in der Weihnachtszeit.
Zusätzliche Hinweise
Sie können auch 1/4 Tasse gehackte kandierte Orangenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Werkzeuge
Benötigt werden: Rührschüsseln, Schneebesen, Backblech, Backpapier, Kekslöffel oder Löffel, Abkühlgitter.
Nährwertangaben
Pro Portion: 90 Kalorien, 3 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Protein.
Merken Genießen Sie diese traditionellen Lebkuchenbissen frisch und teilen Sie die Freude mit Ihren Lieben.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie erreiche ich eine weiche Konsistenz bei den Bites?
Die Kombination aus Honig, Melasse und einer kurzen Backzeit sorgt für ein weiches Innenleben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen.
- → Kann ich die Nüsse ersetzen?
Ja, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse können durch Hafermehl ersetzt werden, um eine nussfreie Variante zu erhalten.
- → Welche Gewürze werden verwendet?
Typische Gewürze sind Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat und Piment, die den Bites ihren charakteristischen Geschmack verleihen.
- → Wie bleibt der Überzug schön glänzend?
Der Zuckerguss aus Puderzucker und einem Schuss Milch oder Wasser wird glatt gerührt und nach kurzem Abkühlen aufgetragen, damit er gut haftet und glänzt.
- → Wie lagere ich die Gingerbread Bites am besten?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Bites bis zu einer Woche frisch und behalten ihre weiche Textur.