Merken Dieses herzhafte Käsespätzle-Pfannengericht ist ein wohliges und sättigendes Rezept aus der deutschen Küche. Zarte Spätzle werden mit karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse in einer Pfanne kombiniert und unter dem Grill goldbraun überbacken.
Ich habe dieses Gericht das erste Mal zubereitet, als ich nach einer unkomplizierten, aber dennoch besonderen vegetarischen Hauptspeise gesucht habe. Der Duft von gebratenen Zwiebeln und geschmolzenem Käse macht es zu einem echten Wohlfühlgericht.
Zutaten
- Spätzle: 500 g frische Spätzle oder hausgemachte Spätzle
- Gemüse & Aromaten: 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, fein geschnitten; 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g geriebener Emmentaler; 100 g geriebener Gruyère
- Würzung: 1/2 TL Salz; 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnitur: 2 EL frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie
Anleitung
- Backofen vorheizen:
- Grillfunktion auf hohe Hitze stellen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzugeben und unter häufigem Rühren 12 bis 15 Minuten goldbraun karamellisieren lassen.
- Spätzle kochen:
- Spätzle nach Anleitung kochen. Wenn sie frisch sind, in kochendem gesalzenem Wasser garen bis sie oben schwimmen, dann abtropfen lassen.
- Vermengen und würzen:
- Gekochte Spätzle zu den Zwiebeln in der Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut vermengen.
- Käse darüberstreuen:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spätzle-Zwiebel-Mischung geben.
- Goldbraun überbacken:
- Pfanne 2 bis 4 Minuten unter den Grill stellen bis der Käse geschmolzen und golden ist.
- Garnieren und servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Dieses Rezept stammt aus meiner Familie, besonders an kalten Tagen bringen Käsespätzle uns zusammen an den Tisch. Die goldene Käsekruste ist immer bei allen beliebt.
Notizen & Variationen
Für noch mehr Geschmack können Sie sautierte Pilze oder Röstzwiebeln hinzufügen. Statt Gruyère oder Emmentaler schmeckt das Gericht auch mit Schweizer oder Cheddar Käse hervorragend.
Werkzeuge
Sie benötigen eine große ofenfeste Pfanne, eventuell einen Spätzlehobel, einen Rührlöffel sowie ein Schneidebrett und ein Messer.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält das Gericht ca. 480 Kalorien, 23 g Fett, 46 g Kohlenhydrate und 20 g Protein.
Merken Probieren Sie dieses Käsespätzle-Pfannengericht als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat – es bringt ein Stück Deutschland direkt auf Ihren Tisch.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Emmentaler und Gruyère sorgen für ein ausgewogenes Aroma und eine cremige Konsistenz im Gericht. Alternativ können auch Schweizer Käse oder Cheddar verwendet werden.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Spätzle und karamellisierten Zwiebeln können im Voraus zubereitet werden. Vor dem Servieren einfach mit Käse bestreuen und unter dem Grill gratinieren.
- → Welche vegetarischen Beilagen passen dazu?
Ein grüner Salat, gebratene Pilze oder gebratene Gemüse wie Paprika ergänzen dieses Gericht hervorragend.
- → Wie gelingt die perfekte Käsekruste?
Die Spätzle gut mit Käse bedecken und die Pfanne unter dem Grill platzieren, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
- → Ist das Gericht für Allergiker geeignet?
Es enthält Weizen und Milchprodukte. Bei hausgemachten Spätzle können auch Eier enthalten sein, also Zutaten und Labels prüfen.