Merken Diese Chicken-Spaetzle-Auflauf ist ein herzhaftes, gemütliches Gericht, das zarte Hähnchen, lockere Spätzle und eine cremige, käsige Sauce kombiniert – perfekt für ein entspanntes Familienessen.
Das erste Mal habe ich diesen Auflauf nach einem kalten Herbsttag gebacken. Die Familie war begeistert und seitdem steht er regelmäßig auf unserem Speiseplan.
Zutaten
- Hähnchenfleisch: 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
- Spätzle: 340 g (12 oz) Spätzle (frisch oder fertig gekauft)
- Gemüse: 1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt; 1 Tasse Sellerie, gewürfelt; 1 Tasse Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse Erbsen (tiefgefroren)
- Sauce: 3 EL ungesalzene Butter; 3 EL Weizenmehl; 2 Tassen Vollmilch; 1 Tasse Hühnerbrühe; 1 Tasse geriebener Schweizer Käse (oder Gruyère); 1/2 Tasse Sauerrahm; 1/2 TL getrockneter Thymian; 1/2 TL getrocknete Petersilie; 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Salz
- Belag: 1/2 Tasse Semmelbrösel; 2 EL geschmolzene Butter; 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
Anleitung
- Vorbereiten:
- Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine Auflaufform (23x33 cm) einfetten.
- Spätzle kochen:
- Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten für ca. 5-6 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Mehl zugeben:
- Mehl über das Gemüse streuen, unterrühren und 1-2 Minuten anschwitzen.
- Sauce zubereiten:
- Milch und Hühnerbrühe nach und nach einrühren. Unter Rühren etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Käse und Gewürze:
- Schweizer Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, Sauerrahm, Thymian, Petersilie, Pfeffer und Salz unterrühren.
- Alles vermengen:
- In einer großen Schüssel Spätzle, Hähnchen, Gemüse, Erbsen und Sauce vorsichtig vermischen.
- In die Form geben:
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Belag vorbereiten:
- Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und Parmesan verrühren und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Backen:
- Den Auflauf offen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Merken Beim letzten Familienabend war dieser Auflauf der absolute Favorit der Kinder – vor allem der knusprige Belag kam besonders gut an.
Werkzeuge
Sie benötigen eine große Pfanne, Schneebesen, eine große Rührschüssel, eine Auflaufform (23x33 cm), einen kleinen Topf sowie Messbecher und Löffel.
Allergene
Enthält Milchprodukte (Milch, Käse, Sauerrahm), Weizen (Mehl), Eier (in Spätzle). Kann Spuren von Soja enthalten, wenn Spätzle oder Käse Soja beinhalten.
Nährwerte
Pro Portion: 460 kcal, 22 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß.
Merken Ein perfektes Behaglichkeitsgericht für gesellige Abende – schnell zubereitet, unglaublich lecker und das Rezept lässt sich vielseitig abwandeln.
Fragen rund um das Rezept
- → Welcher Käse eignet sich am besten?
Am besten passt Schweizer Käse oder Gruyère. Beide bieten ein cremiges, würziges Aroma, das den Auflauf perfekt abrundet.
- → Kann ich anstelle von Hähnchen anderes Fleisch verwenden?
Ja, auch gegarter Truthahn eignet sich hervorragend und macht das Gericht ebenso saftig und herzhaft.
- → Welche Beilage empfiehlt sich?
Ein frischer grüner Salat sowie ein trockener Weißwein, beispielsweise Riesling, ergänzen den Auflauf ausgezeichnet.
- → Wie wird die Sauce besonders cremig?
Die Kombination aus Butter, Mehl, Milch, Hühnerbrühe, Käse und Sauerrahm sorgt für eine sämige, reichhaltige Sauce.
- → Kann das Gericht vorbereitet werden?
Ja, die Komponenten können vorab gemischt und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen Brösel und Käse frisch aufstreuen.
- → Wie kann ich den Geschmack variieren?
Zusätzliche Pilze oder andere Kräuter verleihen eine neue, individuelle Note. Experimentieren ist ausdrücklich erlaubt!