Cremiger Frozen Yogurt mit Beeren

Dieses Frozen Yogurt Bark mit Beeren ist mein absoluter Sommerliebling Immer dann wenn mir nach etwas Frischem und Knackigem zumute ist bereite ich diese schnelle Joghurtplatte zu und genieße sie als Snack oder gesundes Dessert Die Kombination aus cremigem griechischen Joghurt und saftigen Beeren sorgt für einen herrlich kühlenden Genuss der immer wieder für Begeisterung sorgt

Das erste Mal habe ich das Rezept für meinen Sohn zum Geburtstag gemacht Seitdem werden immer neue Varianten ausprobiert und es landet jedes Mal blitzschnell vor dem Fernsehabend auf dem Tisch

Zutaten

• Griechischer Joghurt: der bringt eine wunderbar cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack Am besten zu einer Sorte mit vollem Geschmack greifen
• Honig oder Ahornsirup: sorgt für eine dezente aber natürliche Süße Je hochwertiger der Honig desto feiner das Aroma
• Vanilleextrakt: gibt dem Joghurt eine warme Tiefe bei echtem Extrakt kommt das Aroma am besten heraus
• Frische Heidelbeeren: saftig und reich an Antioxidantien Sie sorgen für kleine Farbtupfer und einen fruchtigen Geschmack
• Frische Himbeeren: für eine zart säuerliche Note Am besten pralle und rote Beeren ohne matschige Stellen auswählen
• Erdbeeren: bringen Süße und Frische Mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden
• Gehackte Pistazien oder Mandeln: verleihen Biss und sorgen für schöne grüne beziehungsweise goldene Akzente Nur verwenden wenn keine Nussallergie besteht und auf knackige Nüsse ohne Bitterstoffe achten
• Kokosraspel: für exotisches Aroma Wer keine Kokosraspel mag lässt sie einfach weg
• Zitronenschale: für eine frische zitronige Note Ideal wenn die Schale einer Biozitrone verwendet wird

Zubereitung Schritt für Schritt

Backblech vorbereiten:

Ein großes Backblech mit Backpapier belegen damit das Bark sich später leicht lösen lässt

Joghurtmischung anrühren:

Griechischen Joghurt Honig und Vanille in einer Schüssel gründlich verrühren bis die Masse ganz glatt und cremig aussieht

Joghurt ausstreichen:

Die Joghurtmischung gleichmäßig und etwa fingerdick auf dem Backblech verstreichen Achte darauf dass es keine Löcher gibt denn sonst bricht das Bark später an diesen Stellen

Beeren und Toppings verteilen:

Beeren Nüsse Kokosraspel und Zitronenschale gleichmäßig auf dem Joghurt verteilen Alles leicht andrücken damit die Zutaten beim Frieren gut haften

Einfrieren:

Das Blech unbedeckt für mindestens zwei Stunden ins Gefrierfach stellen bis alles fest und durchgefroren ist

In Stücke brechen:

Den festen Frozen Yogurt vorsichtig vom Blech heben und in grobe Stücke brechen So entsteht das typische Bark mit unterschiedlichen Formen

Servieren oder lagern:

Bark direkt genießen oder in einer gut verschließbaren Dose im Gefrierschrank lagern Es bleibt so bis zu einem Monat frisch

Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß und Ballaststoffen Geeignet für glutenfreie und vegetarische Ernährung Perfekt als Snack nach dem Training weil es eiweißhaltig und erfrischend ist

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Frozen Yogurt Bark sollte immer tiefgekühlt in einer gut schließenden Box aufbewahrt werden Im Gefrierschrank bleibt es so mindestens einen Monat haltbar Am besten etwa drei Minuten antauen lassen dann ist es beim Hineinbeißen nicht zu hart Die Stücke lassen sich übrigens auch einzeln entnehmen

Mögliche Variationen

Du möchtest das Rezept anpassen Dann probiere statt des Honigs einfach Agavendicksaft oder nimm Sojajoghurt für eine vegane Variante Wenn keine frischen Beeren da sind funktionieren gefrorene genauso gut Nüsse lassen sich durch gehackte Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne austauschen

Serviervorschläge

Das Bark macht sich prima in Stücke gebrochen als Eissnack zum Kaffee oder als Dessert nach einem sommerlichen Grillabend Besonders raffiniert ist es wenn du es noch mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufelst Für Gäste auf einer Gartenparty ist es ein Hingucker auf jedem Buffettisch

Kleine Eisgeschichte

Frozen Yogurt als moderner Klassiker stammt ursprünglich aus den USA und hat seit den 1980ern einen regelrechten Siegeszug als gesunde Alternative zu Speiseeis hingelegt Die Kombination mit Beeren und Nüssen macht dieses Rezept zu einer besonders leichten Version denen auch Kinder nicht widerstehen können

Fragen rund um das Rezept

→ Wie lange muss der Joghurt bark gefrieren?

Mindestens 2 Stunden, bis er vollständig fest geworden ist. Für beste Ergebnisse über Nacht gefrieren lassen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, probiere verschiedene frische oder gefrorene Beeren sowie Mango oder Kiwistücke – so entsteht immer wieder ein neues Aroma.

→ Ist das Dessert glutenfrei?

Ja, dieses Bark ist glutenfrei. Achte jedoch auf die Zutatenliste und eventuelle Spuren von Gluten bei einzelnen Produkten.

→ Wie bewahre ich die Stücke am besten auf?

Lagere die fertigen Bark-Stücke in einem luftdichten, gefriergeeigneten Behälter im Gefrierfach. So halten sie bis zu einem Monat.

→ Kann ich eine vegane Variante zubereiten?

Ja, verwende pflanzlichen Joghurt und ersetze Honig durch Ahornsirup, um die vegane Version zu genießen.

→ Ist dunkle Schokolade als Topping möglich?

Absolut! Ein Schuss geschmolzene dunkle Schokolade vor dem Einfrieren verleiht extra Genuss und Raffinesse.