Dutch Apple Pie Quadrate

Diese Dutch Apple Pie Squares sind meine absolute Entdeckung für kalte Tage oder spontane Kuchengäste Sie sind eine unkomplizierte Version des klassischen Dutch Apple Pie mit würziger Apfelfüllung buttrigem Streusel und einem mürben Boden Alle Aromen der Apfeltarte in handlichen Stücken das mag einfach jeder

Ich habe das Rezept erstmals an einem verregneten Herbstnachmittag gebacken Seitdem wünschen sich meine Freunde und Familie diese Apfelbars zu jedem Anlass Sei es das Sonntagsfrühstück oder unser winterliches Kaffeekränzchen

Zutaten

• Butter ungesalzen: gute Qualität sorgt für den saftigsten und mürbsten Shortbread Geschmacklich macht frische Butter hier wirklich einen Unterschied
• Zucker weiß und braun: brauner Zucker bringt ein extra Karamellaroma in die Füllung und ins Topping
• Mehl: Allzweckmehl sorgt für die richtige Textur Wähle möglichst frisches Mehl für optimales Backergebnis
• Salz: hebt die Aromen und balanciert die Süße aus
• Äpfel: Granny Smith oder Honeycrisp sind perfekt Sie bleiben beim Backen bissfest Wähle aromatische feste Früchte
• Zimt und Muskatnuss: sorgen für die typische warme Dutch-Pie-Note Frisch gerieben kommt das Aroma noch besser zur Geltung
• Zitronensaft: ein Spritzer bewahrt die Frische der Äpfel und bringt herrliche Säure
• Optional Nüsse: wie Walnüsse oder Pekannüsse für Crunch unbedingt frisch und ungesalzen wählen

Anleitung

Ofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vor Lege die Backform mit Backpapier aus sodass ein Rand übersteht So kannst du die Bars später leichter entnehmen

Boden zubereiten:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen Das dauert einige Minuten Je luftiger die Masse desto zarter der Boden Mehl und Salz einarbeiten bis ein weicher homogener Teig entsteht

Boden backen:

Drücke den Teig gleichmäßig in die Form Achte besonders auf die Ecken Backe den Boden 15 Minuten bis er leicht goldgelb ist Er darf nicht zu dunkel werden sonst verliert er seine zarte Krume Pan aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen

Apfelfüllung anrühren:

Äpfel schälen entkernen und gleichmäßig würfeln Mit braunem Zucker Mehl Zimt Muskat und Zitronensaft gründlich vermengen Die Mischung braucht genug Würze damit sie auch nach dem Backen noch aromatisch ist Verteile sie zügig und gleichmäßig auf dem warmen ShortbreadBoden

Streusel vorbereiten:

Mehl braunen und weißen Zucker Zimt und Salz mischen Kalte Butter in Stücken mit den Fingern einarbeiten Das dauert ein paar Minuten Die Masse sollte leicht klumpen Der Trick Kalte Butter und nicht zu fein reiben

Streusel und Äpfel schichten:

Die Streusel großzügig über die Apfelfüllung geben Auch die Ecken sollten bedeckt sein So wird später jede Bar knusprig

Backen:

Die Form für etwa 30 Minuten zurück in den Ofen geben Die Oberfläche muss goldbraun sein und die Äpfel duften schon wunderbar Lass die Bars vollständig in der Form abkühlen erst dann mit dem Backpapier herausheben

Schneiden und servieren:

Schneide die Masse erst wenn sie komplett abgekühlt ist So bekommst du saubere Quadrate Für den besonderen Genuss lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne servieren

Merken

Mein persönlicher Liebling ist das knusprige StreuselTopping mit viel Zimt Ich erinnere mich noch wie meine kleine Nichte heimlich die Streusel oben abgemacht und direkt aus der Hand genascht hat Das verzeihen wir gern denn genau das macht wohlige Familienmomente aus

Aufbewahrungstipps

Die Pie Squares lassen sich nach dem Auskühlen sehr gut in einer luftdichten Dose zwei bis drei Tage lagern Am besten trennt man die Schichten mit etwas Backpapier Im Kühlschrank halten sich die Bars sogar bis zu fünf Tage Für längere Aufbewahrung friere die Stücke einzeln ein und lasse sie bei Zimmertemperatur oder im Ofen auftauen So bleibt der Boden knusprig

Austausch von Zutaten

Statt nur Äpfeln kannst du auch zur Hälfte Birnen verwenden Auch cranberrys oder getrocknete Aprikosen passen toll Für ein herzhafteres Aroma eignen sich geröstete Pekannüsse im Topping Wer den Zucker reduzieren möchte nimmt etwas weniger und ersetzt dunklen Zucker teilweise durch Kokosblütenzucker

Serviervorschläge

Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis serviert sind sie göttlich Auch zur Kaffeezeit oder zum Brunch sind sie der Hit Ein Rest vom Vortag schmeckt am nächsten Morgen übrigens auch als süßes Frühstück Toll wirken sie auf dem Kuchenbuffet als handliche Alternative zum klassischen Apfelkuchen

Kulturelle Einordnung

Die Dutch Pie Squares sind inspiriert von der traditionellen niederländischen Apple Pie Original werden dort oft Rosinen und Mandeln mit eingebacken Dieses amerikanische Rezept bringt aber die unkomplizierte BarForm und das geliebte Shortbread mit ins Spiel Es vereint somit gemütliche KaffeetafelTradition und modernens Gebäck in einem Blech

Jahreszeitliche Anpassungen

Im Frühling und Sommer machen sich saftige Rhabarberstücke als Ergänzung in der Füllung sehr gut Im Herbst kannst du zu Äpfeln noch Zwetschgen geben Im Winter darf es eine Prise mehr Zimt und etwas Piment sein Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Hilfreiche Notizen

Das Auskühlen nicht überspringen so werden die Stücke stabil Am besten einen Mix aus säuerlichen und süßen Apfelsorten wählen Reste aus dem Kühlschrank kurz im Ofen erwärmen so sind die Bars wieder wie frisch

Erfolgsgeschichten

Sogar mein Vater der nicht gern backt hat mir nach dem ersten Blech begeistert gemailt Ich habe sie schon auf Geburtstagen und Adventsfeiern verschenkt – jedes Mal wurde ich nach dem Rezept gefragt Es ist ein echtes MitbringselHighlight das immer gelingt

So machst du daraus ein Freezer-Meal

Nach dem Backen komplett erkalten lassen in Stücke schneiden und einzeln auf ein Tablett legen Sobald sie fest sind in Gefrierbeutel schichten Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate Auftauen klappt am besten im Ofen Das Topping bleibt schön knusprig

Merken

Serviere die Dutch Apple Pie Squares am besten noch leicht warm damit das Aroma voll zur Geltung kommt Sie sind das perfekte Mitbringsel für jeden Anlass

Fragen rund um das Rezept

→ Welche Apfelsorte eignet sich am besten?

Granny Smith oder Honeycrisp bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Festigkeit für saftige Quadrate.

→ Kann ich die Quadrate auch warm servieren?

Ja, warm mit Vanilleeis oder Sahne serviert entfalten sie besonders viel Aroma und sind sehr beliebt.

→ Ist eine Nuss-Variante möglich?

Walnüsse oder Pekannüsse können als Topping ergänzt werden und sorgen für extra Crunch.

→ Wie bewahre ich die Quadrate auf?

Luftdicht verpackt bleiben die Quadrate bis zu drei Tage frisch. Im Kühlschrank sind sie länger haltbar.

→ Welche Alternativen gibt es zum Shortbread-Boden?

Keksbrösel oder Mürbeteig können als Alternative verwendet werden, falls gewünscht.

→ Kann man das Gebäck vegan zubereiten?

Mit pflanzlicher Butter und veganen Alternativen für Sahne lässt sich eine vegane Version kreieren.