Merken Mini-Schokoladen-Pfannkuchen, belegt mit Kirschkompott und Schlagsahne. Diese Fusion-Dessert vereint klassische Schwarzwälder Aromen mit einem verspielten Cherry-Cola-Twist und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Ich habe diese Blinis zum ersten Mal auf einer Familienfeier mitgebracht und alle waren begeistert über die ausgefallene Variante des klassischen Schwarzwälder Desserts. Das Zusammenspiel von Cherry Cola und zartschmelzender Schokolade macht sie zu einem echten Highlight.
Zutaten
- Blinis: 125 g Weizenmehl, 2 EL ungesüßtes Kakaopulver, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 1 großes Ei, 180 ml Cherry-Cola (Zimmertemperatur), 120 ml Milch, 2 EL geschmolzene Butter, ½ TL Vanilleextrakt
- Cherry Cola Kompott: 150 g entsteinte frische oder gefrorene Kirschen (halbiert), 80 ml Cherry-Cola, 2 EL Zucker, 1 TL Speisestärke gemischt mit 1 TL kaltem Wasser
- Topping: 180 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker, ½ TL Vanilleextrakt, dunkle Schokoladenraspel zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Cherry Cola Kompott zubereiten:
- Kirschen, Cherry-Cola und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen und 5–7 Minuten kochen, bis die Kirschen weich sind. Die Speisestärke einrühren und 1–2 Minuten weiterkochen, bis das Kompott eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Blinis-Teig herstellen:
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Cherry-Cola, Milch, geschmolzene Butter und Vanille verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und behutsam vermengen (nicht zu lange rühren).
- Blinis ausbacken:
- Eine beschichtete Pfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze erhitzen und leicht einfetten. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen. 1–2 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden und weitere 1–2 Minuten bis die Blinis gar sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Sahne aufschlagen:
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanille in einer gekühlten Schüssel mit dem Mixer schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
- Servieren:
- Blinis auf einer Platte anrichten, mit Kirschkompott, einem Klecks Schlagsahne und ggf. Schokoladenraspeln garnieren. Sofort servieren.
Merken Diese Blinis sind inzwischen ein Familien-Favorit geworden, besonders wenn wir gemeinsam einen Kaffeenachmittag verbringen oder etwas Außergewöhnliches genießen möchten.
Benötigtes Küchenzubehör
Du brauchst: Rührschüsseln, Schneebesen, kleinen Topf, beschichtete Pfanne oder Grill, Pfannenwender und einen Handmixer für die Sahne.
Allergene und Ernährung
Enthält Gluten, Milchprodukte und Ei. Prüfe Cola und Schokoladenprodukte auf versteckte Inhaltsstoffe falls Allergien bestehen. Pro Portion: ca. 290 kcal, 12 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 5 g Protein.
Variationen & Serviertipps
Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du Mini-Schokodrops unter den Blini-Teig mischen. Die Blinis passen hervorragend zu Kirschwasser oder starkem Kaffee.
Merken Mit diesen Blinis bringst du eine neue Variante der Schwarzwälder Kirschtorte auf den Teller. Lass sie frisch serviert besonders genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie gelingen besonders fluffige Blinis?
Die Zutaten nur kurz verrühren und die Masse nicht übermischen, damit die Blinis schön locker werden.
- → Kann das Kirsch-Cola-Kompott vorbereitet werden?
Ja, das Kompott lässt sich gut am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern, bis es benötigt wird.
- → Sind alternative Flüssigkeiten für die Blinis möglich?
Als Ersatz eignet sich Kirschsaft gemischt mit etwas Zitronenlimonade für einen milden Geschmack.
- → Welche Garnitur passt besonders gut?
Zusätzlich zu Schokoraspeln schmecken frische Kirschen oder gehackte Pistazien als Topping hervorragend.
- → Wie lässt sich die Sahne aromatisieren?
Die Schlagsahne kann mit Vanille oder etwas Kirschwasser verfeinert werden, um das Aroma abzurunden.
- → Gibt es eine vegane Variante?
Pflanzliche Milch, vegane Butter und eine Ei-Alternative können verwendet werden; Sahne mit Kokoscreme tauschen.