Merken Ein herzhaftes, farbenfrohes Blechgericht mit zarten Rindfleischstreifen, gebratenem Rotkohl und frischem Gemüse, perfekt gewürzt für ein einfaches und köstliches Abendessen unter der Woche.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal ausprobierte, waren meine Familie und Freunde begeistert von der Kombination aus zartem Rindfleisch und aromatischem Gemüse. Es wurde sofort zu einem Favoriten für geschäftige Abende.
Zutaten
- Rindfleisch: 450 g Rinderhüfte oder Flanksteak, in dünne Streifen geschnitten
- Rotkohl: 1 kleiner Kopf, entkernt und in 1 cm dicke Spalten geschnitten
- Möhren: 2 mittelgroße, geschält und in Scheiben geschnitten
- Rote Zwiebel: in Spalten geschnitten
- Rote Paprika: in Streifen geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl: 3 EL (plus zusätzlich 1 EL für das Gemüse)
- Balsamico-Essig: 2 EL
- Dijon Senf: 1 EL
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 TL
- Getrockneter Thymian: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 0,5 TL
- Salz (Koscher): 1,5 TL
- Frische Petersilie (optional): 2 EL, gehackt
- Zitronenspalten (optional): zum Servieren
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinade:
- Olivenöl, Balsamico, Senf, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
- Rindfleisch marinieren:
- Rindfleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten:
- Rotkohl, Möhren, Zwiebel und Paprika auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und vorsichtig vermengen.
- Fleisch auf dem Blech verteilen:
- Das marinierte Rindfleisch und restliche Marinade über das Gemüse geben.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten. Vorsichtig umrühren, dann weitere 8-10 Minuten backen bis das Fleisch gar und das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
- Garnieren & Servieren:
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Blechgericht ist bei uns zuhause ein beliebtes Familienessen geworden. Es bringt alle gemeinsam an den Tisch – jeder greift gerne zu!
Werkzeuge
Sie benötigen ein großes Backblech, Rührschüsseln, scharfes Messer, Schneidebrett und Zange.
Allergene & Hinweise
Beachten Sie, dass Dijon Senf enthalten ist. Prüfen Sie alle Zutaten auf verstecktes Gluten oder andere Allergene.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 340, Fett: 16 g, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 29 g
Merken Genießen Sie dieses Rindfleisch- und Rotkohlblech frisch aus dem Ofen. Ein einfaches Gericht, das alle satt und glücklich macht!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird das Beef besonders zart?
Die dünnen Streifen vor dem Garen gut marinieren und nicht zu lange im Ofen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig.
- → Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Natürlich! Süßkartoffeln, Brokkoli oder Kartoffeln passen sehr gut, passen Sie dann die Garzeit etwas an.
- → Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, die Zutaten enthalten kein Gluten. Prüfen Sie dennoch die Etiketten aller Produkte auf versteckte Allergene.
- → Welche Beilagen empfehlen sich?
Crusty Brot, Reis oder ein einfacher grüner Salat harmonieren hervorragend zu diesem Gericht.
- → Wie sorge ich für Extra-Geschmack?
Fügen Sie etwas Chili oder extra Kräuter zur Marinade, für besondere Würze und Frische.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Das Gemüse und Beef können vorab geschnippelt und mariniert werden. Kurz vor dem Garen alles auf das Blech geben.