Apple Strudel Parfait im Glas

Dieses Apfelstrudel-Parfait ist die moderne Antwort auf Omas Klassiker und bringt das beliebte Dessert mit seidigem Joghurt und knusprigem Granola ins Glas. Warm gewürzte Apfelkompott-Schichten treffen auf cremige Vanille, was nicht nur Nachspeisenfans begeistert sondern auch ein wunderbarer Frühstücksauftakt ist.

Mein Apfelstrudel-Parfait ist an frostigen Herbsttagen entstanden als der Backofen kalt bleiben sollte und jetzt ist es ein Favorit für schnelle gemütliche Familienrunden geworden meine Kinder fordern es jeden Herbst ein

Zutaten

• Äpfel: wie Granny Smith sorgen für Frische und eine angenehme Säure je knackiger desto besser
• Butter: gibt Aroma und verbindet alle Zutaten cremig lieber hochwertige Markenbutter wählen
• Brauner Zucker: sorgt für Karamellnoten bringt Wärme und Süße am besten nicht zu grobe Kristalle
• Zimt: gemahlen liefert den typischen Strudelduft besonders intensiv in Bioqualität
• Muskatnuss: rundet mit ihrer feinen Würze ab immer frisch reiben für besten Geschmack
• Vanilleextrakt: hebt das Aroma entscheidend hervor ideal ist echte Vanille
• Zitronensaft: bewahrt die Apfelfarbe und bringt Frische Zitrone vor dem Auspressen rollen macht sie saftiger
• Salz: ein kleiner Hauch intensiviert das Gesamtaroma
• Goldene Rosinen: sind optional für sanfte Süße und mehr Biss am besten ungeschwefelt wählen
• Griechischer oder klassischer Vanillejoghurt: macht das Parfait besonders cremig auf die Zutatenliste für natürliche Qualität achten
• Granola: am liebsten mit Zimt oder Honig feinem Crunch achten Sie auf knusprige Mischung ohne zu viele Zusatzstoffe

Zubereitung

Apfelkompott vorbereiten:

In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen dann die gewürfelten Äpfel zugeben zusammen mit braunem Zucker Zimt Muskatnuss Salz und Zitronensaft Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten sanft schmoren bis sie weich aber nicht zerfallen sind Vanilleextrakt und nach Geschmack Rosinen einrühren vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

Parfaits schichten:

Vier Gläser oder Dessertschalen bereitstellen Beginnen Sie mit einer Schicht Vanillejoghurt etwa zwei Esslöffel darauf folgt ein großzügiger Löffel Apfelkompott dann eine Schicht Granola

Lagen wiederholen:

Fahren Sie abwechselnd mit weiteren Schichten fort bis die Gläser gefüllt sind jede Schicht leicht andrücken mit Granola abschließen

Servieren:

Sofort servieren für knackigen Crunch oder 10 Minuten stehen lassen falls ein weicheres Dessert bevorzugt wird

Mich begeistert an diesem Rezept besonders das Zusammenspiel von warmem Apfelduft und kühler Vanille ich erinnere mich gern daran wie meine kleine Tochter zum ersten Mal versucht hat ihr Parfait perfekt zu schichten – das war ein großer Spaß für uns beide und ein kleines süßes Familientheater

Aufbewahrung und Frische halten

Das Parfait schmeckt frisch am allerbesten weil das Granola dann noch richtig knackig ist Wer es vorbereiten möchte bewahrt die Apfelschicht und das Granola getrennt auf und schichtet alles erst kurz vor dem Servieren so bleibt jedes Element in Bestform Reste sollten im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden

Zutaten austauschen

Joghurt kann durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Mandelyoghurt ersetzt werden dann ist das Parfait laktosefrei Auch Quark sorgt für eine besonders reichhaltige Cremigkeit Granola ohne Nüsse oder glutenfrei ist ideal für Allergiker die Labels prüfen lohnt sich immer Geröstete Nüsse Mandeln oder Walnüsse geben noch zusätzlich Biss kleine Schokostückchen passen auch für eine kleine Extrafreude

Serviervorschläge

Statt im Glas lässt sich das Parfait auch in kleinen Schalen anrichten besonders hübsch für ein Brunchbuffet Mit einem Hauch Puderzucker oder einem Tupfer geschlagener Sahne bekommt es das klassische Apfelstrudel-Flair Ein warmes Apfelkompott und eiskalter Joghurt sorgen für einen wunderschönen Temperaturkontrast probieren Sie auch karamellisierte Apfelwürfel für das gewisse Extra

Kulturelle Einordnung

Das Parfait spielt locker mit der österreichischen Desserttradition und macht den schweren Strudel modern alltagstauglich und leichter Mit typischen Herbstgewürzen und unkomplizierter Schichtung bringt es vertraute Aromen ohne Backaufwand auf den Tisch bei uns im Freundeskreis ist es der Mittelpunkt jeder Kaffeerunde wenn es draußen kälter wird

Anheften

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FAQ zu den Rezepten

→ Welche Apfelsorte eignet sich am besten?

Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp bieten ein ausgewogenes Aroma und feste Konsistenz.

→ Kann ich das Parfait im Voraus zubereiten?

Das Apfelkompott lässt sich gut vorbereiten. Am besten wird das Parfait erst kurz vor dem Servieren geschichtet.

→ Wie mache ich das Dessert glutenfrei?

Verwenden Sie einfach zertifiziert glutenfreies Granola für eine glutenfreie Variante.

→ Welche Alternativen gibt es zu Vanillejoghurt?

Kokos- oder Mandeljoghurt eignet sich hervorragend für eine laktosefreie oder vegane Variante.

→ Wie erhalte ich eine besonders knusprige Schicht?

Schichten Sie das Granola erst direkt vor dem Servieren, damit es frisch und knackig bleibt.

→ Kann ich andere Nüsse oder Toppings verwenden?

Pekannüsse, Walnüsse oder eine Prise Puderzucker verfeinern das Parfait zusätzlich nach Geschmack.