Tropisches Ananas-Kokos Eis am Stiel

Kategorie: Kochen im Rhythmus der Natur

Ananas-Kokos Eis am Stiel vereinen tropische Aromen in einer cremigen, erfrischenden Kombination. Frische Ananasstücke werden mit vollfetter Kokosmilch, Ahornsirup oder Honig, Vanille und einer Prise Salz fein püriert. Wer möchte, ergänzt geraspelte Kokosnuss für herzhaften Biss. Die Masse kommt in Formen, wird gefroren und nach einigen Stunden hältst du ein samtiges, sonniges Eis am Stiel in der Hand. Genieße es pur, mit Limettennote oder getoasteter Kokosnuss – ein veganer, milch- und glutenfreier Genuss für Groß und Klein.

Eine Frau mit dem Namen Lena Lecker, die eine Zwiebel in der Hand hält.
Zuletzt aktualisiert am Sun, 29 Jun 2025 06:24:28 GMT
Eine Gruppe von Pineapple Coconut Popsicles auf einem Tisch. Anheften
Eine Gruppe von Pineapple Coconut Popsicles auf einem Tisch. | kocholia.com

Diese cremigen Ananas-Kokosnuss-Eis am Stiel sind meine Antwort auf tropische Sehnsucht und Hitze. Frische oder saftige Ananas und sämige Kokosmilch verbinden sich zu einem erfrischenden Sommergenuss wie aus dem Urlaub. Ob für die Kinder nachmittags oder als blitzschnelle vegane Nachspeise für Gäste: Diese Popsicles sorgen immer für Begeisterung.

Meine Familie liebt es, wenn ich die ersten Popsicles der Saison mixe. Die Kombination aus Kokos und Ananas erinnert uns sofort an die Urlaube am Meer und bringt selbst an Regentagen Sommer auf den Tisch.

Zutaten

  • Ananas: frisch oder aus der Dose sorgt für natürliche Fruchtsüße und Saftigkeit Wähle möglichst reife Ananasstücke
  • Kokosmilch: vollfett damit das Eis angenehm cremig wird Schüttele die Dose vorher gut
  • Ahornsirup: oder optional Honig für die perfekte Dosierung der Süße Setze auf hochwertigen Ahornsirup für ein feines Aroma
  • Vanilleextrakt: hebt das tropische Profil des Eises Nimm echten Extrakt statt künstlichem Aroma
  • Eine Prise Salz: rundet die Geschmackskomponenten ab und balanciert die Süße
  • Ungesüßte Kokosraspel: optional sie sorgen für mehr Biss und tropisches Mundgefühl

Ich empfehle bei der Auswahl vor allem reife und duftende Ananas sowie Kokosmilch ohne Zusatzstoffe für beste Cremigkeit.

Zubereitung

Zutaten mixen:
Im Mixer werden Ananasstücke Kokosmilch Süßungsmittel Vanille und Salz so lange püriert bis die Masse absolut glatt und homogen ist. Dadurch verteilen sich die Aromen optimal und die Konsistenz wird schön fein.
Abschmecken:
Jetzt kommt die Kostprobe Die Mischung sollte süß und vollmundig schmecken. Gib bei Bedarf noch etwas Süße dazu bis es für dich passt.
Kokosraspel unterheben:
Wenn du magst rühre jetzt die ungesüßten Kokosraspel von Hand unter Das sorgt für einen kleinen Überraschungseffekt beim Naschen.
In Formen füllen:
Fülle die Masse behutsam in Eisformen und lass etwas Platz am Rand damit sich die Masse beim Frieren ausdehnen kann.
Stiele hineinstecken und einfrieren:
Jetzt werden die Stiele eingesetzt Dann wandert alles für mindestens vier Stunden ins Eisfach bis die Popsicles fest sind.
Eis ausformen:
Um das Eis gut lösen zu können halte die Förmchen kurz unter fließend warmes Wasser Das macht das Herausnehmen besonders einfach ohne Abbrechen.
Eine Platte mit Pineapple Coconut Popsicles, die in Stäbchen aufgeteilt sind. Anheften
Eine Platte mit Pineapple Coconut Popsicles, die in Stäbchen aufgeteilt sind. | kocholia.com

Das musst du wissen

  • Ballaststoffreich durch Ananas
  • Totale Sommererfrischung ohne künstliche Zusätze
  • Die Mischung schmeckt auch als Smoothie wenn es mal schnell gehen muss
  • Meine Lieblingszutat ist die cremige Kokosmilch Sie sorgt nicht nur für die sämige Textur sondern auch dafür dass das Eis richtig sättigend ist. Letzten Sommer haben meine Kinder jede Woche einen anderen Popsicle-Wunsch gehabt – dieses Rezept ist dabei ihr Allzeitfavorit geblieben.

Aufbewahrung

Bewahre die fertigen Popsicles im Eisfach in einem luftdichten Behälter auf So bleiben sie mindestens zwei Wochen aromatisch und frisch. Du kannst die Eisstiele auch einzeln in Backpapier einwickeln damit sie nicht zusammenkleben. Bereits angetaute Popsicles lassen sich leider nicht wieder einfrieren sondern schmecken dann halb geschmolzen als leckeres Slush-Eis.

Zutaten-Alternativen

Du kannst die Süße mit Agavendicksaft variieren falls du einen anderen Geschmack möchtest Mango funktioniert statt Ananas ebenfalls hervorragend Für eine intensivere Kokosnote gib etwas Kokosmus in die Mischung Mit Hafermilch statt Kokosmilch wird das Rezept leichter aber weniger sämig

Serviervorschläge

Bestreue die fertigen Eis am Stiel vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln oder ein paar Tropfen Limettensaft Für Kindergeburtstage kannst du die Stiele mit bunten Streuseln individualisieren Ich serviere die Eis am liebsten auf einer Platte mit frischen Ananasstücken dazu das macht richtig Eindruck

Eine Platte mit Pineapple Coconut Popsicles. Anheften
Eine Platte mit Pineapple Coconut Popsicles. | kocholia.com

Kultureller Hintergrund

Die Kombination aus Kokos und Ananas ist typisch für viele tropische Länder und inspiriert von beliebten Drinks wie der Piña Colada Mit hausgemachten Eis am Stiel bringst du ein Stück karibisches Urlaubsgefühl nach Hause Dieses Rezept entstand bei uns als wir nach einem schnellen Nachtisch suchten der trotzdem echtes Sommerfeeling bringt

FAQ zu den Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass das Eis am Stiel beim Herauslösen zerbricht?

Halte die Formen kurz unter warmes Wasser und löse das Eis vorsichtig, damit es intakt bleibt.

→ Kann ich andere Früchte für das Eis verwenden?

Ja, Mango, Banane oder Beeren funktionieren ebenfalls und geben dem Eis eine eigene Note.

→ Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Absolut – es enthält wenig Zucker, keine Konservierungsstoffe und schmeckt Groß und Klein.

→ Welche Süßungsmittel lassen sich statt Ahornsirup einsetzen?

Du kannst Honig, Agaven- oder Dattelsirup nach eigenem Geschmack verwenden.

→ Wie sorge ich für extra Cremigkeit?

Verwende ausschließlich vollfette Kokosmilch und püriere die Masse gründlich.

Ananas Kokos Eis am Stiel

Ananas und Kokosmilch sorgen für exotisch-frisches Eis am Stiel, ideal an warmen Tagen – vegan & glutenfrei.

Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
~
Gesamtzeit
10 min

Kategorie: Saisonale Rezepte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Tropisch, Fusion

Ertrag: 8 Portionen (8 Popsicles)

Spezielle Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

→ Früchte

01 2 Tassen frische Ananasstücke (oder aus der Dose, abgetropft)

→ Kokosnussmischung

02 1 Tasse vollfette Kokosmilch (gut geschüttelt)
03 3 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
04 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 Prise Salz

→ Optional

06 2 Esslöffel ungesüßte Kokosraspeln

Anleitung

Schritt 01

Geben Sie die Ananasstücke, Kokosmilch, Ahornsirup (oder Honig), Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis die Mischung vollständig glatt ist.

Schritt 02

Kosten Sie die Mischung und passen Sie die Süße nach Bedarf an.

Schritt 03

Rühren Sie optional Kokosraspeln für mehr Textur ein.

Schritt 04

Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in Popsicle-Formen und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung.

Schritt 05

Stecken Sie die Stiele ein und frieren Sie die Popsicles mindestens 4 Stunden oder bis sie fest sind.

Schritt 06

Halten Sie die Formen kurz unter warmes Wasser, um die Popsicles vorsichtig zu lösen.

Hinweise

  1. Für zusätzliche Cremigkeit verwenden Sie nur vollfette Kokosmilch.
  2. Ersetzen Sie Ahornsirup durch Agavensirup oder passen Sie die Süße nach Geschmack an.
  3. Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft für einen säuerlichen Twist hinzu.
  4. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen, um die Popsicles vor dem Servieren aufzupeppen.

Benötigte Utensilien

  • Mixer
  • Popsicle-Formen
  • Gefrierschrank
  • Messbecher und -löffel

Allergen-Informationen

Überprüfe jedes einzelne Produkt auf potenzielle Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Kokosnuss (Baumnuss-Allergen für manche Personen).
  • Generell laktose- und glutenfrei, überprüfen Sie jedoch die Zutatenetiketten auf Kreuzkontaminationen bei schweren Allergien.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Angaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen keinen medizinischen Rat.
  • Kalorien: 90
  • Fett: 5 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Eiweiß: 1 g