Wild Rat Cake mit Rococo

Ein fantasievoller und dekadenter Dessertkuchen inspiriert von verspielter Rokoko-Kunst, mit reichhaltigem Schokoladenkuchen, der mit essbarem Gold und charmanten dekorativen Details verziert wird.

Ich habe diesen Kuchen das erste Mal für einen Themenabend kreiert, um mit Freunden einen Hauch von noblem Luxus und fantasievoller Eleganz zu teilen – definitiv ein Lieblingsmoment in meiner Küche!

Zutaten

• Kuchen: 200 g Weizenmehl, 200 g Zucker, 80 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 3 große Eier, 120 ml Vollmilch, 120 ml Pflanzenöl, 2 TL Vanilleextrakt, 120 ml kochendes Wasser
• Schokoladenganache: 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao), gehackt, 180 ml Schlagsahne, 30 g ungesalzene Butter
• Dekorative Rokokoelemente: Blätter aus essbarem Gold, 50 g weiße Schokolade, geschmolzen (zum Spritzen), verschiedene essbare Blumen (z.B. Veilchen, Stiefmütterchen), optional: fertige Schokoladenfiguren (rattenförmig oder Rokoko-inspiriert)

Zubereitung

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

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Vorbereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine runde 20 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Teig mischen:

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Flüssige Zutaten:

Eier, Milch, Öl und Vanille in einer Extraschüssel verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und alles cremig mischen.

Fertigstellen:

Kochendes Wasser unterrühren, bis ein glatter, dünner Teig entsteht. In die vorbereitete Form füllen.

Backen:

35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und ganz auskühlen lassen.

Ganache zubereiten:

Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann Butter hinzugeben und alles cremig rühren.

Überziehen:

Ganache gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen.

Rokoko-Dekor:

Mit weißer Schokolade ornamentale Muster auftragen, Goldblätter sanft platzieren, Blumen und Schokoladenfiguren arrangieren.

Merken

Meine Familie war begeistert von den glänzenden Goldakzenten und den liebevoll arrangierten Blumen, besonders meine kleine Nichte hat beim Dekorieren geholfen!

Erforderliche Utensilien

Eine 20 cm Backform, Rührschüsseln, elektrisches Handrührgerät oder Schneebesen, kleiner Kochtopf, Backpapier, Winkelspatel, Spritzbeutel und Lebensmittelpinzette für das Goldblatt sind nötig.

Allergiehinweise

Der Kuchen enthält Eier, Milchprodukte, Gluten und kann Spuren von Nüssen enthalten – alle Deko-Elemente sollten auf Allergene geprüft werden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 410, Gesamtfett: 22 g, Kohlenhydrate: 50 g, Protein: 6 g.

Merken

Bake charming cakes, quick breads, and molded desserts that release cleanly for effortless decorating.

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Verleihen Sie diesem Kuchen mit Ihrem eigenen Dekor eine ganz persönliche Note – perfekt als krönendes Highlight auf jeder Festtafel!

Fragen rund um das Rezept

→ Wie gelingt die Ganache besonders cremig?

Die Sahne sollte nur leicht erhitzt werden, bevor sie über die gehackte Schokolade gegossen wird. Anschließend Butter einrühren, bis die Mischung glänzend und glatt ist.

→ Wie lässt sich der Kuchen am besten mit essbarem Gold verzieren?

Goldblätter vorsichtig mit einer pinzette auf die noch leicht feuchte Ganache legen, um ein luxuriöses Finish zu erzielen.

→ Kann der Kuchen im Voraus zubereitet werden?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag vorher backen und dekorieren, damit sich die Aromen gut verbinden.

→ Welche Temperaturen sind für den Backprozess ideal?

Der Ofen sollte auf 175°C vorgeheizt werden, damit der Kuchen gleichmäßig backt und innen saftig bleibt.

→ Welche Alternativen gibt es für die Verzierung mit weißen Schokoladenmotiven?

Statt weißer Schokolade können auch andere farbige Schokoladen oder essbare Blüten verwendet werden, um Rococo-typische Akzente zu setzen.