Merken Diese würzigen und farbenfrohen Mini-Törtchen sind mit einem cremigen Rotkohl-Pickle-Dip gefüllt und eignen sich perfekt für Partys oder als geschmackvolle Vorspeise.
Das erste Mal habe ich dieses Rezept zu einem kleinen Familienfest zubereitet und alle waren sofort begeistert – die Kombination aus frischem Rotkohl und würzigen Gurken ist einfach umwerfend.
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Zutaten
- Rotkohl: 1 Tasse fein geschnitten
- Apfelessig: 2 EL
- Zucker: 1 TL
- Salz: 1/4 TL
- Dillgurken: 2 EL, fein gehackt
- Mayonnaise: 2 EL
- Griechischer Joghurt: 2 EL
- Dijon Senf: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 TL, gemahlen
- Frische Schnittlauchröllchen: 1 EL, gehackt
- Mini-Törtchen Böden: 12 Stück, vorgebacken (gekauft oder selbstgemacht)
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Zubereitung
- Rotkohl einlegen:
- Den fein geschnittenen Rotkohl mit Apfelessig, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Dip zubereiten:
- Dillgurken, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon Senf, schwarzen Pfeffer und Schnittlauch zum Rotkohl geben und alles gut vermischen, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
- Abschmecken:
- Nach Geschmack mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.
- Füllen:
- Den Dip großzügig in die Tartlettes füllen.
- Garnieren:
- Mit extra Schnittlauch oder etwas Pfeffer bestreuen.
- Servieren:
- Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden kalt stellen.
Merken Diese Törtchen sind immer ein Hit bei unseren Familienabenden – besonders die Kinder mögen die frische und bunte Füllung.
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Benötigte Utensilien
Sie benötigen eine Schüssel zum Mischen, ein Messer und Brett zum Schneiden sowie einen Löffel zum Befüllen der Törtchen.
Allergene & Hinweise
Das Rezept enthält Ei und Milchprodukte (Mayonnaise, Joghurt); die Tartlettes können Gluten enthalten – bitte Verpackungen prüfen.
Nährwerte pro Portion
Pro Törtchen: 90 kcal, 5 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Protein.
Merken 
Genießen Sie diese farbenfrohen Häppchen als besonderer Appetizer – ideal für jede Feier und garantiert ein Gesprächsstarter.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Art Teig eignet sich für die Tartelettes?
Am besten verwendet man vorgebackene Mürbeteigschalen, alternativ eigenen sich auch Blätterteig oder selbstgemachte Varianten.
- → Kann die Füllung vorbereitet werden?
Ja, die Rotkohl-Pickles-Creme kann vorab gemischt und frisch in die Schalen gefüllt werden; gekühlt hält sie bis zu zwei Stunden.
- → Wie macht man die Tartelettes vegan?
Ersetze Mayonnaise und Joghurt einfach durch pflanzliche Alternativen für eine vegane Variante.
- → Wie wird die Rotkohlmischung besonders aromatisch?
Ein Spritzer mehr Essig oder ein Hauch geräuchertes Paprikapulver intensivieren die Geschmackstiefe.
- → Sind die Tartelettes glutenfrei?
Das hängt von den fertigen Tarteletteschalen ab; für glutenfreie Option auf spezielle Produkte achten.
- → Welche Garnitur eignet sich für den letzten Schliff?
Frische Schnittlauchringe oder eine leichte Pfeffer-Prise als dekorative und aromatische Garnitur sind ideal.
