Merken Diese würzigen und farbenfrohen Mini-Törtchen sind mit einem cremigen Rotkohl-Pickle-Dip gefüllt und eignen sich perfekt für Partys oder als geschmackvolle Vorspeise.
Das erste Mal habe ich dieses Rezept zu einem kleinen Familienfest zubereitet und alle waren sofort begeistert – die Kombination aus frischem Rotkohl und würzigen Gurken ist einfach umwerfend.
Zutaten
- Rotkohl: 1 Tasse fein geschnitten
- Apfelessig: 2 EL
- Zucker: 1 TL
- Salz: 1/4 TL
- Dillgurken: 2 EL, fein gehackt
- Mayonnaise: 2 EL
- Griechischer Joghurt: 2 EL
- Dijon Senf: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 TL, gemahlen
- Frische Schnittlauchröllchen: 1 EL, gehackt
- Mini-Törtchen Böden: 12 Stück, vorgebacken (gekauft oder selbstgemacht)
Zubereitung
- Rotkohl einlegen:
- Den fein geschnittenen Rotkohl mit Apfelessig, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Dip zubereiten:
- Dillgurken, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon Senf, schwarzen Pfeffer und Schnittlauch zum Rotkohl geben und alles gut vermischen, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
- Abschmecken:
- Nach Geschmack mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.
- Füllen:
- Den Dip großzügig in die Tartlettes füllen.
- Garnieren:
- Mit extra Schnittlauch oder etwas Pfeffer bestreuen.
- Servieren:
- Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden kalt stellen.
Merken Diese Törtchen sind immer ein Hit bei unseren Familienabenden – besonders die Kinder mögen die frische und bunte Füllung.
Benötigte Utensilien
Sie benötigen eine Schüssel zum Mischen, ein Messer und Brett zum Schneiden sowie einen Löffel zum Befüllen der Törtchen.
Allergene & Hinweise
Das Rezept enthält Ei und Milchprodukte (Mayonnaise, Joghurt); die Tartlettes können Gluten enthalten – bitte Verpackungen prüfen.
Nährwerte pro Portion
Pro Törtchen: 90 kcal, 5 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Protein.
Merken Genießen Sie diese farbenfrohen Häppchen als besonderer Appetizer – ideal für jede Feier und garantiert ein Gesprächsstarter.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Art Teig eignet sich für die Tartelettes?
Am besten verwendet man vorgebackene Mürbeteigschalen, alternativ eigenen sich auch Blätterteig oder selbstgemachte Varianten.
- → Kann die Füllung vorbereitet werden?
Ja, die Rotkohl-Pickles-Creme kann vorab gemischt und frisch in die Schalen gefüllt werden; gekühlt hält sie bis zu zwei Stunden.
- → Wie macht man die Tartelettes vegan?
Ersetze Mayonnaise und Joghurt einfach durch pflanzliche Alternativen für eine vegane Variante.
- → Wie wird die Rotkohlmischung besonders aromatisch?
Ein Spritzer mehr Essig oder ein Hauch geräuchertes Paprikapulver intensivieren die Geschmackstiefe.
- → Sind die Tartelettes glutenfrei?
Das hängt von den fertigen Tarteletteschalen ab; für glutenfreie Option auf spezielle Produkte achten.
- → Welche Garnitur eignet sich für den letzten Schliff?
Frische Schnittlauchringe oder eine leichte Pfeffer-Prise als dekorative und aromatische Garnitur sind ideal.