Merken Ein festliches, gewürztes Crumble, inspiriert vom traditionellen deutschen Stollen, perfekt zum Bestreuen von Kuchen, Muffins oder gebackenem Obst für ein sofortiges Feiertags-Upgrade.
Ich verwende dieses Topping gerne für Apfel-Crumble oder Kaffeegebäck, es sorgt immer für einen besonderen Geschmack und Knusprigkeit.
Ingredients
- Mehl: 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
- Kristallzucker: 1/2 Tasse (100 g)
- Fein gemahlene blanchierte Mandeln: 1/2 Tasse (60 g)
- Zimt (gemahlen): 1/2 TL
- Kardamom (gemahlen): 1/4 TL
- Muskatnuss (gemahlen): 1/8 TL
- Prise Salz: nach Geschmack
- Gemischte kandierte Zitrusschalen (fein gehackt): 1/3 Tasse (50 g)
- Rosinen oder Johannisbeeren: 1/4 Tasse (40 g)
- Zesten von 1/2 Zitrone: ca. 1 TL
- Ungesalzene Butter (kalt und gewürfelt): 1/2 Tasse (115 g)
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Optionale Mandelblättchen: 2 EL (15 g) für extra Crunch
Instructions
- Mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Salz vermengen.
- Früchte hinzufügen:
- Kandierte Zitrusschalen, Rosinen oder Johannisbeeren und Zitronenzesten hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
- Butter einarbeiten:
- Kalte, gewürfelte Butter und Vanilleextrakt dazugeben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in die Mischung reiben, bis grobe, erbsengroße Krümel entstehen.
- Mandeln einmischen:
- Für extra Crunch optional Mandelblättchen unterheben.
- Servieren oder backen:
- Crumble großzügig über Kuchen, Muffins oder Obst streuen oder separat auf einem Backblech bei 175°C für 12–15 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig, dann abkühlen lassen und über Desserts streuen.
Merken Beim Backen mit der Familie lieben wir es, verschiedene Früchte und Zesten zu kombinieren, wodurch jeder sein eigenes Lieblingscrumble kreieren kann.
Variationen
Experimentieren Sie mit getrockneten Cranberries oder gehackten getrockneten Aprikosen als Rosinenersatz für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Serviervorschläge
Dieses Topping passt wunderbar zu Apfel-Crumble, Kaffeegebäck oder als knusprige Ergänzung zu Joghurt.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bleibt das Topping bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung einfrieren.
Merken Dieses Stollen Crumble Topping ist die perfekte einfache Möglichkeit, jedem Dessert eine festliche und würzige Note zu verleihen.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird das Crumble besonders knusprig?
Die kalte Butter wird mit den Fingern in die trockenen Zutaten gerieben, bis grobe Brösel entstehen. Das Backen bei 175°C sorgt zusätzlich für eine knusprige Textur.
- → Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden?
Ja, getrocknete Cranberries oder Aprikosen lassen sich gut anstelle von Rosinen einsetzen und passen geschmacklich ebenfalls sehr gut.
- → Wie lange sollte das Topping gebacken werden?
Wenn separat gebacken, reicht eine Backzeit von 12–15 Minuten bei 175°C, bis das Crumble goldbraun und knusprig ist.
- → Welche Gewürze werden verwendet?
Zimt, Kardamom und Muskatnuss geben dem Crumble eine typisch weihnachtliche und warme Gewürznote.
- → Ist eine vegane Variante möglich?
Ja, pflanzliche Butter kann die herkömmliche Butter ersetzen, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.