Merken Ein rustikales und geschmackvolles offenes Sandwich mit cremiger Karpfenpastete, frischen Kräutern und knusprigem Brot—ein perfekter Aperitif oder ein leichtes Mittagessen.
Ich habe diese Tartine erstmals bei einem Familientreffen serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus cremiger Pastete und frischem Brot.
Ingredients
- Gekochtes Karpfenfilet: 200 g, entgrätet, hautlos
- Frischkäse: 60 g
- Crème fraîche: 2 EL
- Dijon-Senf: 1 TL
- Schalotte: 1 kleine, fein gehackt
- Frische Petersilie: 1 EL, gehackt
- Zitronensaft: 1 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Rustikales Landbrot: 4 Scheiben
- Knoblauchzehe: 1, halbiert
- Olivenöl: 1 EL
- Extra Petersilie oder Schnittlauch: zum Garnieren
- Zitronenspalten: zum Servieren
Instructions
- Karpfen zerzupfen:
- Das gekochte Karpfenfilet in einer Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
- Zutaten mischen:
- Frischkäse, Crème fraîche, Dijon-Senf, gehackte Schalotte, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Abschmecken:
- Die Paste probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- Brot rösten und würzen:
- Brotscheiben goldbraun toasten. Noch warm jede Scheibe mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
- Pastete aufstreichen:
- Eine großzügige Schicht der Karpfenpastete auf jede Brotscheibe geben.
- Garnieren und servieren:
- Mit zusätzlicher Petersilie oder Schnittlauch garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Diese Tartine bringt bei Familienessen immer schöne Momente zusammen, da sie einfach zu teilen und zu genießen ist.
Zusätzliche Tipps
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hebt die Frische der Pastete zusätzlich hervor.
Lagerung
Die Pastete lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen
Ersetzen Sie Petersilie durch frischen Dill für eine andere Kräuternote.
Merken Diese Karpfenpasteten-Tartine ist der perfekte leichte Genuss, der einfach zuzubereiten ist und Groß und Klein schmeckt.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie bereite ich die Karpfenpastete am besten zu?
Zuerst den gegarten Karpfen in feine Stücke zerpflücken und mit Frischkäse, Crème fraîche, Senf, Schalotten, Petersilie und Zitronensaft glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- → Welches Brot eignet sich für die Tartine?
Idealerweise rustikales Landbrot oder Baguette, das beim Toasten eine knusprige Kruste erhält und das cremige Belag gut trägt.
- → Kann ich die Pastete auch mit Geräuchertem Karpfen zubereiten?
Ja, geräucherter Karpfen verleiht einen intensiveren Geschmack und eine rauchige Note, die sehr gut zur Frische der Kräuter passt.
- → Wie lange hält sich die Pastete im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter lässt sich die Pastete bis zu zwei Tage frisch halten. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Gepökeltes Gemüse, frische Salate oder ein Glas trockener Weißwein ergänzen den Geschmack der Tartine hervorragend.