Gegrilltes Pesto Hühnchen Fladenbrot

Dieses knusprige Flatbread ist ein echter Genuss für alle, die italienisch inspirierte Aromen lieben und schnell etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten. Saftiges, gegrilltes Hähnchen trifft auf cremiges Basilikum-Pesto, goldbraunen Mozzarella und frischen Basilikum – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder als herzhafter Snack mit Freunden.

Beim ersten Versuch habe ich es spontan für einen Filmabend zubereitet und es war sofort der Renner bei meinen Kindern. Seitdem gehört es fest auf unseren Wochenplan.

Zutaten

• Fladenbrot: sorgt für einen knusprigen Boden und ist im Handumdrehen fertig
• Hähnchenbrustfilet: gibt Saftigkeit und Eiweiß, am besten frisches Fleisch verwenden
• Olivenöl: bringt Aroma und hilft beim Grillen, ein hochwertiges Öl macht den Unterschied
• Salz: hebt die natürlichen Aromen hervor, grobes Meersalz gibt ein besseres Finish
• Schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver: bringen feine Würze, frisch gemahlener Pfeffer lohnt sich
• Basilikumpesto: sorgt für das typische Aroma, empfehlenswert ist selbst gemachtes oder qualitativ hochwertiges aus dem Kühlregal
• Mozzarella: gibt die typisch italienische Schmelze, am besten eine festere Sorte aus der Frischetheke
• Cherrytomaten: für Frische und einen Farbtupfer, süße Sorten lassen sich besser halbieren
• Parmesan: für Tiefe und Würze, fein gerieben und frisch ist ideal
• Frischer Basilikum: sorgt für den finalen Frischekick, am besten erst direkt vor dem Servieren zupfen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Grill vorbereiten:

Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor, damit das Hähnchen gleichmäßig garen kann

Hähnchen würzen und grillen:

Bestreiche die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl und würze sie von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Lege sie auf den Grill und lasse sie von jeder Seite fünf bis sechs Minuten braten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte bei etwa vierundsiebzig Grad Celsius liegen. Lass das Fleisch nach dem Grillen fünf Minuten ruhen, damit es saftig bleibt, und schneide es dann in dünne Scheiben

Backofen vorheizen und Fladenbrot vorbereiten:

Heize den Ofen auf zweihundertzwanzig Grad Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Fladenbrote auf einem Backblech, damit sie rundum knusprig werden

Pesto auftragen:

Bestreiche jedes Fladenbrot großzügig mit Basilikumpesto, bis die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist. Lass dabei einen kleinen Rand frei, damit nichts überläuft

Belegen:

Verteile die geschnittenen Hähnchenscheiben sowie nach Belieben halbierte Cherrytomaten gleichmäßig auf den Fladenbroten. Streue dann reichlich geriebenen Mozzarella obenauf und garniere alles mit Parmesan

Backen:

Schiebe das Backblech für acht bis zehn Minuten auf die mittlere Schiene. Schau hin und wieder nach, sobald der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist und der Rand des Fladenbrots knusprig erscheint, kann das Flatbread herausgenommen werden

Fertigstellen und servieren:

Hole das Fladenbrot aus dem Ofen und verteile frisch gezupfte Basilikumblätter darauf. Lass es kurz abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest und am besten noch warm servierst

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Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß durch Hähnchen Lässt sich wunderbar vorbereiten Schmeckt auch kalt am nächsten Tag Das Lieblingsdetail meiner Kinder ist die Kombination aus geschmolzenem Käse und frischem Basilikum. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommertag, als wir das Flatbread gemeinsam draußen gegessen haben und es nach Feriengefühl geschmeckt hat.

Aufbewahrung

Das Flatbread hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten der Ofen oder eine Pfanne, damit der Teig wieder knusprig wird. Für eine längere Aufbewahrung das Flatbread ungeschnitten einfrieren und bei Bedarf direkt von gefroren im heißen Ofen aufbacken.

Zutaten ersetzen

Anstelle von Hähnchen passen auch gegrillte Zucchini, Auberginen oder Paprika für eine vegetarische Variante wunderbar. Wer gar keinen Mozzarella mag, kann junger Gouda oder Feta ausprobieren. Für ein nussfreies Rezept einfach pestofreie Saucen wie Tomatensugo verwenden.

Serviervorschläge

Dieses Flatbread lässt sich toll als Appetizer in kleine Stücke schneiden und mit einem frischen grünen Salat servieren. Als Hauptspeise empfehlen sich noch Kräuteröl oder etwas Knoblauchjoghurt dazu. Mit einem Glas gekühlten Weißwein ist es ein perfektes Sommergericht für Gäste.

Kultureller Hintergrund

Fladenbrote mit diversen Belägen sind in ganz Italien als schnelle Mahlzeit beliebt. Die Kombination aus Pesto und Käse ist ein moderner Klassiker, der oft in Bars als Aperitivo serviert wird. Für mich holt dieses Rezept immer ein Stück italienisches Lebensgefühl in die Küche.

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FAQ zu den Rezepten

→ Welche Alternativen gibt es für das Hühnchen?

Hühnchen kann durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzt werden. So entsteht eine fleischfreie Variante mit ebenso viel Geschmack.

→ Wie bleibt das Fladenbrot besonders knusprig?

Das Fladenbrot sollte direkt auf einem vorgeheizten Blech gebacken werden. Für extra Knusprigkeit einen Pizzastein verwenden.

→ Welcher Käse eignet sich außer Mozzarella?

Auch Burrata, Provolone oder ein milder Gouda harmonieren gut mit dem Fladenbrot und sorgen für cremige Konsistenz.

→ Kann man das Gericht auch vorbereiten?

Pesto und gegrilltes Hühnchen lassen sich prima vorab zubereiten. Das finale Backen sollte aber erst kurz vor dem Servieren erfolgen.

→ Welche Beilage passt dazu am besten?

Ein frischer Salat oder ein Glas gekühlter Pinot Grigio ergänzen den Geschmack ideal und runden das Essen ab.