Gegrilltes Pesto Hühnchen Fladenbrot (Druckversion)
Knuspriges Fladenbrot mit Pesto, zartem Hühnchen und cremigem Mozzarella – unkompliziert und aromatisch.
# Zutaten:
→ Fladenbrotbasis
01 -
2 große, gekaufte oder selbstgemachte Fladenbrote (jeweils ca. 9 x 5 Zoll / 23 x 13 cm)
→ Hähnchen
02 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 300 g)
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
½ Teelöffel Salz
05 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
→ Beläge
07 -
½ Tasse Basilikum-Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
08 -
1 ½ Tassen geriebener Mozzarella (ca. 150 g)
09 -
½ Tasse halbierte Kirschtomaten (optional)
10 -
2 Esslöffel geriebener Parmesan
11 -
Frische Basilikumblätter, als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
02 -
Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
03 -
Hähnchen für 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und dünn aufschneiden.
04 -
Backofen auf 220 °C vorheizen.
05 -
Fladenbrote auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit Basilikum-Pesto bestreichen.
06 -
Mit gegrilltem Hähnchen, Mozzarella und Kirschtomaten (falls verwendet) belegen.
07 -
Parmesan über die Fladenbrote streuen.
08 -
Fladenbrote für 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
09 -
Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Stücke schneiden und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Option das Hähnchen weglassen und stattdessen gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
02 -
Für einen Geschmacks-Twist probieren Sie sonnengetrocknetes Tomatenpesto oder Rucola-Pesto.
03 -
Mit einem knackigen Weißwein wie Pinot Grigio servieren.