Merken Ein lebendiges, herbstlich inspiriertes Grazing-Board mit einer Auswahl an saisonalen Früchten, Käse, Aufschnitt, Nüssen und Beilagen—perfekt für festliche Zusammenkünfte und einfaches Servieren.
Ich bereite dieses Board oft für Freunde vor, da es alle zu einem gemütlichen und ungezwungenen Beisammensein einlädt.
Ingredients
- Käse: 150 g gereifter Cheddar, geschnitten, 150 g cremiger Brie, Keile, 120 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt, 120 g geräucherter Gouda, geschnitten
- Aufschnitt (optional): 100 g Prosciutto, 100 g Salami, geschnitten, 100 g geräucherter Truthahn, dünn geschnitten
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, in kleine Trauben getrennt, 1 Bund grüne Trauben, in kleine Trauben getrennt, 2 Äpfel, entkernt und dünn geschnitten, 2 Birnen, entkernt und dünn geschnitten, 1 Granatapfel, entkernt, 1 Tasse getrocknete Aprikosen
- Nüsse & Samen: 1/2 Tasse geröstete Mandeln, 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse, 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
- Beilagen: 1/2 Tasse Feigenmarmelade, 1/2 Tasse Honig, 1 Tasse gemischte Oliven, 1/2 Tasse Cornichons oder Gurken, 1 französisches Baguette, geschnitten, 1 Packung gemischte Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Platte als Basis.
- Schritt 2:
- Ordnen Sie die Käsesorten in getrennten Bereichen an, einige in Scheiben geschnitten für einfachen Zugriff.
- Schritt 3:
- Falten oder rollen Sie die Aufschnittsorten und legen Sie sie um den Käse herum.
- Schritt 4:
- Verteilen Sie frische Früchte in bunten Trauben rund um das Brett und fächern Sie Apfel- und Birnenscheiben für optische Attraktivität auf.
- Schritt 5:
- Streuen Sie Granatapfelkerne und getrocknete Aprikosen in offene Bereiche.
- Schritt 6:
- Streuen Sie Nüsse und Kürbiskerne für Crunch und Textur.
- Schritt 7:
- Platzieren Sie Feigenmarmelade, Honig, Oliven und Cornichons in kleinen Schalen oder Ramequins und stellen Sie sie auf das Brett.
- Schritt 8:
- Füllen Sie Lücken mit geschnittenem Baguette und Crackern.
- Schritt 9:
- Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für einen festlichen Touch.
- Schritt 10:
- Servieren Sie sofort und ermutigen Sie die Gäste, ihre eigenen perfekten Häppchen zu kreieren.
Merken Diese Platte bringt meine Familie bei unseren Treffen immer wieder zusammen und sorgt für viele glückliche Momente.
Tipps zur Lagerung
Am besten frisch zubereiten und unverzüglich servieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
Weinempfehlungen
Perfekt harmoniert ein leichter Pinot Noir, prickelnder Cider oder ein frischer Chardonnay mit diesem Grazing-Board.
Variationen
Variieren Sie die Zutaten je nach Saison, beispielsweise mit Kaki oder getrockneten Preiselbeeren.
Merken Mit wenigen Handgriffen entsteht so ein beeindruckendes und vielseitiges Herbst-Grazing-Board, das jeden Gast begeistert.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie bereite ich das Genussbrett optimal vor?
Wählen Sie ein großes Holzbrett als Basis. Schneiden und arrangieren Sie Käse, Obst und Beilagen schön verteilt, um eine attraktive Präsentation zu erzielen.
- → Welche Käsesorten passen gut zu herbstlichen Früchten?
Cremiger Brie, gereifter Cheddar, geräucherter Gouda und Blauschimmelkäse harmonieren hervorragend mit Trauben, Äpfeln und Birnen.
- → Kann das Brett vegetarisch gestaltet werden?
Ja, einfach die Wurstwaren weglassen und stattdessen mariniertes Gemüse oder Artischockenherzen ergänzen.
- → Wie bleiben Apfel- und Birnenscheiben frisch und ansehnlich?
Die Scheiben vor dem Anrichten leicht mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- → Welche Getränke passen besonders gut zum Genussbrett?
Leichte Weißweine wie Chardonnay, Pinot Noir oder spritziger Cidre ergänzen die vielfältigen Aromen ideal.
- → Wie lassen sich Nüsse und Samen am besten einbinden?
Geröstete Mandeln, kandierte Pekannüsse und Kürbiskerne sorgen für angenehme Knusprigkeit und verteilen sich gut zwischen den anderen Zutaten.