Merken Ein herzhaftes, rustikales Brot mit zarter Krume und dem feinen Aroma von Bier. Perfekt zum Teilen am Esstisch oder als herzhafter Snack.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Bierbrot das erste Mal gebacken habe, und alle waren begeistert von dem köstlichen Geschmack und dem unkomplizierten Rezept.
Zutaten
- Trockene Zutaten: 3 Tassen (375 g) Weizenmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Meersalz, 2 Esslöffel Zucker
- Flüssige Zutaten: 355 ml Bier (helles oder dunkles Bier, Zimmertemperatur), 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen (plus etwas mehr zum Bestreichen)
Anleitung
- Vorbereiten:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Bier zugeben:
- Das Bier langsam hineingießen und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren. Nicht zu viel rühren, der Teig bleibt dick und klumpig.
- Butter einarbeiten:
- Geschmolzene Butter unterheben und gleichmäßig vermischen.
- In die Form geben:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Bestreichen:
- Die Oberfläche mit etwas zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen.
- Backen:
- 45–55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Das Brot 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Merken Unser Bierbrot ist bei jedem Familientreffen sehr beliebt, besonders wenn alle gemeinsam am Esstisch sitzen und warme, knusprige Scheiben genießen.
Benötigte Utensilien
Große Rührschüssel, Messbecher, Kastenform, Spatel oder Holzlöffel, Pinsel, Abkühlgitter
Allergeninformation
Enthält Weizen (Gluten), Milch (Butter), kann Spuren von Gerste enthalten. Für eine milchfreie Version Butter durch Pflanzenfett ersetzen. Bier auf glutenfreien Status prüfen, falls für Zöliakie-Betroffene serviert.
Nährwerte
Pro Portion (bei 10 Scheiben): 185 kcal, 4,5 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 3,5 g Eiweiß
Merken Noch leicht warm mit einem Klecks Butter servieren macht dieses Bierbrot zu einem wahren Familienliebling. Viel Freude beim Backen und Genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Kann man auch alkoholfreies Bier verwenden?
Ja, alkoholfreies Bier funktioniert genauso und verändert den Geschmack nur leicht. Die Konsistenz bleibt gleich.
- → Welches Mehl eignet sich besonders gut?
Weizenmehl Type 405 ist ideal für eine zarte, lockere Krume, Vollkornmehl sorgt für mehr Biss.
- → Lässt sich das Brot auch vegan zubereiten?
Ja, einfach vegane Butter oder Öl statt Butter verwenden und das Bier auf pflanzliche Basis prüfen.
- → Wie lässt sich der Geschmack variieren?
Experimentiere mit verschiedenen Biersorten, Kräutern oder füge geriebenen Käse für eine herzhafte Note hinzu.
- → Wie bewahrt man das Brot am besten auf?
In einem Brotkasten bleibt es frisch bis zu 3 Tage. Alternativ einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- → Worauf sollte man bei der Auswahl des Bieres achten?
Ein mildes Lager sorgt für dezente Aromen, ein Stout für kräftigere Geschmacksnoten. Je nach Vorliebe auswählen.