Leichte Baked Feta Pasta

An einem verschneiten Sonntag im letzten Winter fand ich dieses Rezept im Internet, als ich nach etwas Wärmendem suchte, das mein kleines Apartment mit duftenden Aromen füllen würde. Die Kombination aus gerösteten Tomaten und cremigem Feta schien einfach zu perfekt, um wahr zu sein. Ich habe mich entschieden, eine leichtere Version mit Vollkornnudeln und vielen bunten Gemüsesorten zu machen. Das Ergebnis war so beeindruckend, dass ich es seitdem mindestens einmal im Woche für Freunde und Familie zubereite.

Ich erinnere mich an den Abend, als ich dieses Gericht zum ersten Mal für meine Familie zubereitete. Mein kleiner Bruder war skeptisch wegen des „gesunden" Vollkornnudels, aber nach dem ersten Bissen wollte er nicht mehr aufhören zu essen. Das Aroma, das durch die ganze Küche zog, während alles im Ofen röntete, war einfach magisch. Seitdem ist es unser absolutes Lieblingsessen an gemütlichen Abenden mit Freunden geworden.

• 200 g leichter Feta: Ein Block mit reduziertem Fettgehalt macht den Unterschied cremig ohne zu schwer
• 400 g Kirschtomen halbiert: Diese werden im Ofen süß und aromatisch was der Sauce ihre besondere Tiefe verleiht
• 1 mittlere Zucchini gewürfelt: Fügt eine schöne Textur und zusätzliche Nährstoffe hinzu
• 1 rote Paprikaschote gewürfelt: Bringt Süße und Farbe in das Gericht
• 1 kleine rote Zwiebel in Scheiben: Ihr mildes Aroma entfaltet sich wunderbar beim Rösten
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt: Füge sie erst nach dem Rösten hinzu für den besten Geschmack
• 2 EL natives Olivenöl: Eines der besten Öle für mediterrane Gerichte
• 1 TL getrockneter Oregano: Verleiht das klassische mediterrane Aroma
• ½ TL Chiliflocken: Optional für eine angenehme Schärfe die den Geschmack ausbalanciert
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Würze nach deinem persönlichen Geschmack
• Frische Basilikumblätter: Das perfekte Finish für Frische und Farbe
• 300 g Vollkornpenne oder Fusilli: Die gesündere Wahl die trotzdem toll schmeckt

Den Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten:

Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Auflaufform Kirschtomen Zucchini rote Paprika und rote Zwiebel mischen.

Das Gemüse würzen:

Olivenöl über das Gemüse geben und mit Oregano Chiliflocken Salz und Pfeffer bestäuben. Alles gut vermengen damit jedes Stück bedeckt ist.

Den Feta platzieren:

Den Fetablock in die Mitte des Gemüses legen. Einen kleinen Schuss Olivenöl über den Feta träufeln.

Im Ofen rösten:

Alles 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten bis die Gemüse karamellisiert und der Feta goldbraun und weich ist.

Die Nudeln kochen:

In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln in Salzwasser kochen. Etwa 120 ml Nudelwasser abgießen bevor du die Nudeln abgießt.

Die Sauce erstellen:

Die Form aus dem Ofen holen und den Knoblauch zu den heißen Gemüse und Feta geben. Den Feta vorsichtig zerdrücken und alles zu einer cremigen Sauce vermischen.

Alles kombinieren:

Die gekochten Nudeln und etwas Nudelwasser zur Form geben. Alles vermengen bis die Nudeln komplett von der cremigen Feta-Gemüse-Sauce bedeckt sind.

Sofort servieren:

Das Gericht sofort mit frischem Basilikum bestreut servieren während es noch schön warm ist.

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Nachdem ich dieses Gericht mehrere Male gemacht habe habe ich entdeckt dass es noch besser schmeckt wenn man es ein paar Stunden ziehen lässt. Die Aromen vermischen sich dann noch schöner. Meine Freunde bitten mich jetzt ständig danach und fragen wann ich es wieder machen werde. Es ist wunderbar wie ein einfaches Gericht so viele schöne Momente schaffen kann.

Ich liebe es Kichererbsen aus der Dose abgetropft hinzuzufügen bevor alles in den Ofen kommt für mehr Protein. Du kannst das Gemüse je nach Saison anpassen wie Spinat Auberginen oder Spargel. Im Sommer benutze ich oft frisches Basilikum aus meinem kleinen Kräutergarten auf dem Balkon.

Ein hochwertiges Olivenöl macht wirklich einen Unterschied im Geschmack. Wenn du eine glutenfreie Version möchtest wähle zertifizierte glutenfreie Nudeln. Ich habe auch gelernt dass ein kühler weißer Wein wie Sauvignon Blanc perfekt dazu passt.

Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Friere portionsweise für schnelle Mittagessen in der Arbeitswoche ein. Die Texturen bleiben überraschend gut wenn du es richtig wieder erwärmst.

• Ein Sprung Zitronensaft vor dem Servieren erfrischt die Aromen
• Füge gerösteten Pinienkernen für Crunch und Nussigkeit hinzu
• Ein bisschen frisches Pesto auf jedem Teller ist die perfekte Ergänzung

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Genieße dieses Gericht mit Menschen die du liebst und schaffe deine eigenen schönen Erinnerungen daran.

Fragen rund um das Rezept

→ Wie lange wird der Feta gebacken?

Der Feta wird etwa 25–30 Minuten gebacken, bis er goldbraun und weich ist, zusammen mit den gerösteten Gemüsen.

→ Welche Pasta passt am besten zu diesem Gericht?

Vollkorn-Penne oder Fusilli eignen sich ideal, um die cremige Feta-Gemüse-Mischung gut aufzunehmen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Veganer können den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen und bei Bedarf die Pasta ebenfalls anpassen.

→ Welche Gemüsearten eignen sich als Alternativen?

Spinat, Auberginen oder Spargel können saisonal ergänzt oder ausgetauscht werden, um Variationen zu erzielen.

→ Wie lässt sich das Gericht proteinreicher gestalten?

Vor dem Backen können Kichererbsen hinzugefügt werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.

→ Gibt es Empfehlungen für die Würzung?

Olivenöl, Oregano, eine Prise Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer sorgen für ein ausgewogenes Aroma.