Apfel Zimt Streuselkuchen Blech

Dieser Apfel-Zimt-Streuselkuchen bringt den warmen Duft von Zimt und frischen Äpfeln direkt ins Haus. Schnell zubereitet und raffiniert im Geschmack eignet er sich perfekt als Snack für Gäste oder als Sonntagskuchen zu Kaffee oder Tee.

Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal für ein Herbst-Kaffeekränzchen gebacken und er war innerhalb von Minuten verschwunden. Seitdem gehört das Rezept fest zu unserem Familienrepertoire.

Zutaten

• Weizenmehl: Für einen lockeren Teig und knusprige Streusel am besten Typ 405 verwenden
• Zucker: Süßt Teig und Streusel gleichmäßig Feiner Zucker lässt sich besser verteilen
• Vanillezucker: Gibt dem Boden eine duftige Note Auf die echte Vanille achten falls möglich
• Backpulver: Lässt den Boden locker aufgehen Das Haltbarkeitsdatum im Blick behalten für volle Wirkung
• Butter: Im Teig weich für Bindung und im Streusel eiskalt für extra Knusper Regional hergestellte Butter hat oft ein feines Aroma
• Eier: Binden den Teig und sorgen für Saftigkeit Frische Eier gleich aus dem Kühlschrank verwenden
• Milch: Macht den Boden besonders geschmeidig Eine Vollmilch gibt mehr Geschmack
• Äpfel: Möglichst frische und saftige Sorten wie Boskoop oder Elstar wählen
• Zitronensaft: Hält die Apfelstücke frisch und setzt die Fruchtnoten ab Zitronensaft aus der frischen Zitrone bevorzugen
• Zimt: Gibt dem Kuchen das typische Herbstaroma Gemahlener Ceylon-Zimt schmeckt besonders fein

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig herstellen:

Mehl Zucker Vanillezucker und Backpulver sorgfältig in einer großen Schüssel mischen damit sich die Triebkraft gleichmäßig verteilt. Die weiche Butter Eier und Milch dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten luftigen Teig schlagen. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Damit der Boden überall gleich dick wird die Masse mit einem Teigschaber verteilen.

Äpfel vorbereiten:

Äpfel schälen entkernen und in möglichst dünne Scheiben schneiden damit sie im Ofen weich werden und Saft abgeben. Mit Zitronensaft und Zimt mischen damit sie nicht braun werden und das Aroma sich optimal verteilt.

Belegen:

Die Apfelscheiben eng und dicht auf dem Teig auslegen so gelangt der Saft in den Boden und der Kuchen bleibt besonders saftig.

Streusel zubereiten:

Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen dann die eiskalten Butterwürfel dazugeben und alles mit den Fingern zu groben aber gleichmäßigen Streuseln verkneten. Kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden damit die Streusel im Ofen richtig knusprig werden.

Streusel auflegen:

Die Streusel großzügig und möglichst gleichmäßig über den Äpfeln verteilen damit überall nach dem Backen die knusprige Schicht verbleibt.

Backen:

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene stellen. Den Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind und die Äpfel weich.

Anheften

Wissenswertes

Der Kuchen bleibt zwei Tage saftig bei Zimmertemperatur Streusel bekommen durch kalte Butter ihre typische Knusprigkeit Perfekte Resteverwertung für reife Äpfel aus dem Herbstgarten Am liebsten mag ich die buttrigen Streusel ob warm aus dem Ofen oder am nächsten Tag zum Kaffee. Ich erinnere mich an den Duft in der Küche wenn meine Oma genau diesen Kuchen gebacken hat das ist für mich pure Kindheit.

Anheften

Aufbewahrungstipps

Den abgekühlten Kuchen in einer gut verschlossenen Kuchenbox aufbewahren so bleibt er bis zu zwei Tage frisch und saftig. Für längere Haltbarkeit kann man das Stück auch einfrieren dabei die Stücke zwischen Backpapier legen und in einer Dose lagern. Bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen oder im Ofen kurz aufbacken.

Zutaten austauschen

Wer mag kann Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden das gibt einen leicht nussigen Geschmack. Wer es weniger süß mag kann den Zucker im Teig und bei den Streuseln reduzieren. Für extra Aroma lassen sich fein gehackte Walnüsse mit in die Streusel mischen oder Birnen statt Äpfeln verwenden.

Serviervorschläge

Zu diesem Streuselkuchen passt wunderbar ein Klecks leicht geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. Auch lauwarm serviert schmeckt er besonders gut dann sind die Äpfel noch saftig und die Streusel noch extra knusprig. Probieren Sie den Kuchen auch einmal mit etwas Puderzucker bestäubt das sieht hübsch aus und schmeckt mild süß.

Herbstlicher Klassiker

Apfelkuchen mit Streuseln hat in deutschen Familien eine lange Tradition vor allem in der Apfelerntezeit. Die Kombination von süßen Früchten und knusprigem Teig wird schon seit Generationen weitergegeben. Der Kuchen bringt das Beste aus dem herbstlichen Obstgarten auf die Kaffeetafel.

FAQ zu den Rezepten

→ Welche Apfelsorte passt am besten?

Festere, leicht säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Frische bringen.

→ Wie bleiben die Streusel besonders knusprig?

Die Streusel werden mit kalter Butter zubereitet und nicht zu fein verknetet, so bleibt ihre knusprige Struktur auch nach dem Backen erhalten.

→ Kann der Kuchen vorbereitet werden?

Ja, der Kuchen lässt sich gut am Vortag backen. Luftdicht verpackt bleibt er frisch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.

→ Kann man statt Kuhmilch auch eine pflanzliche Alternative nutzen?

Pflanzliche Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren ebenfalls gut und verändern den Geschmack nur leicht.

→ Lässt sich das Rezept variieren?

Wer mag, kann dem Teig etwas gehackte Nüsse oder Rosinen zufügen, um eigene Akzente zu setzen.