Merken Diese Energy Bites mit Datteln, rohem Kakao und Kokos sind ein blitzschneller, vollwertiger Snack für zwischendurch oder vor dem Workout. Sie liefern stabile Energie, schmecken intensiv schokoladig und kommen ganz ohne Industriezucker aus.
Ich habe diese Bites das erste Mal vorbereitet, als ich mit meiner Tochter ein Picknick geplant hatte. Seitdem sind sie unser Go-to Snack für lange Tage und kleine Energieschübe zwischendurch.
Zutaten
- Medjool Datteln: geben natürliche Süße und eine angenehme Klebrigkeit achte auf pralle, weiche Früchte ohne Trockenstellen
- Zarte Haferflocken: sorgen für Struktur und machen angenehm satt am besten auf glutenfreie Zertifizierung achten falls nötig
- Ungesüßte Kokosraspel: bringen exotische Frische und Fülle je feiner die Raspel desto zarter das Ergebnis
- Rohes Kakaopulver: bringt echte Schokoladenaromen und Antioxidantien wähle hochwertige Rohware für sattes Aroma
- Mandelmus: verbindet alles zu einer cremigen Masse kaufe möglichst naturbelassen ohne unnötige Zusätze
- Kokosöl: sorgt für Bindung und einen Hauch Tropen schmelze es sanft damit es sich gut verteilt
- Vanilleextrakt: rundet die Aromen harmonisch ab nutze echtes Extrakt statt künstlicher Vanille
- Meeressalz: hebt die Süße hervor und sorgt für Tiefe lieber sparsam dosieren
- Zusätzliche Kokosraspel zum Wälzen: machen die Bites noch hübscher und knackiger Frische gibt den besten Geschmack
Zubereitung
- Datteln fein häckseln:
- Die entsteinten Datteln in den Standmixer oder Food Processor geben und so lange zerkleinern bis eine klebrige Masse entsteht sie darf ruhig stückig sein sollte aber gut zusammenhalten
- Weitere Zutaten untermischen:
- Jetzt Haferflocken Kokosraspel Kakao Mandelmus Kokosöl Vanille und eine Prise Salz dazugeben alles erneut mixen bis eine teigartige Masse entsteht zwischendurch mehrmals die Ränder abkratzen damit sich alles gleichmäßig vermischt
- Bällchen formen:
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Händen zu Kugeln rollen falls der Teig zu weich ist noch ein wenig Haferflocken dazugeben bis die Konsistenz stimmt
- In Kokos wälzen:
- Wenn du magst jede Kugel in Kokosraspel rollen dadurch werden sie noch attraktiver und bekommen extra Biss und Aroma
- Kühlen:
- Die fertigen Kugeln nebeneinander auf einen Teller oder ein Blech legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen so werden sie fest und lassen sich gut verpacken
- Lagern:
- Im luftdichten Behälter halten sich die Energy Bites im Kühlschrank etwa eine Woche du kannst sie auch einfrieren
Merken Ich schwöre auf das Mandelmus in diesem Snack wegen seines samtigen Geschmacks und seiner cremigen Verbindungskraft Bei unserem letzten Familienausflug in die Berge hatten wir die Energy Bites als Wanderproviant dabei und alle waren begeistert von der Sättigung und wie unkompliziert sie zu transportieren waren
So lagerst du Energy Bites
Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren sie bleiben so sieben Tage frisch Im Gefrierfach halten sich die Kügelchen sogar mindestens einen Monat Du kannst sie einzeln entnehmen und bei Bedarf auftauen lassen Ideal auch als kleines Mitbringsel wenn sie hübsch in Backpapier gewickelt werden
Zutaten clever tauschen
Statt Mandelmus geht auch Cashewmus oder für eine nussfreie Version Sonnenblumenkernmus Wer mag kann zusätzlich 1 bis 2 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen für mehr Ballaststoffe und Omega 3 zufügen Anstatt Kokosöl lässt sich bei Zimmertemperatur auch ein kleiner Schuss Wasser oder Orangensaft einarbeiten
Serviervorschläge
Super lecker zu einer Tasse Espresso als Nachmittagssnack Mit frischem Obstsalat anrichten ergibt ein leichtes Dessert Du kannst die Bites auch in gehackten Nüssen wälzen oder mit Kakaonibs toppen
Merken Ob als Power-Snack für unterwegs oder süßes Dessert – diese Energy Bites sind einfach immer ein Genuss. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie werden die Bites richtig geformt?
Nach dem Vermengen der Zutaten können aus der Masse mit den Händen kleine Kugeln geformt werden, etwa esslöffelgroß.
- → Kann ich andere Nussbutter verwenden?
Ja, statt Mandelmus sind auch Cashew- oder Erdnussbutter möglich. Für eine nussfreie Variante eignet sich Sonnenblumenkernmus.
- → Wie lange bleiben die Bites frisch?
Im Kühlschrank halten sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche und bleiben dabei lecker und saftig.
- → Sind die Bites auch glutenfrei?
Ja, solange zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwendet werden, sind die Bites glutenfrei.
- → Welche Zutaten liefern am meisten Energie?
Datteln und Haferflocken sorgen für schnelle Energie, während Kokos, Mandelmus und Kokosöl gesunde Fette liefern.
- → Gibt es eine Möglichkeit mehr Ballaststoffe einzubauen?
Chia- oder Leinsamen können ergänzt werden, um den Ballaststoffgehalt und die Nährwerte zu erhöhen.