Zucchini-Nudeln Pesto Sonnenblumenkerne (Druckversion)
Leichte Zucchini-Nudeln mit Pesto und knusprigen Sonnenblumenkernen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Zucchini
02 -
1 Handvoll Kirschtomaten
→ Nüsse und Samen
03 -
50 g Sonnenblumenkerne
→ Pesto
04 -
100 g Pesto (grün oder rot, je nach Vorliebe)
→ Gewürze
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
02 -
Kirschtomaten halbieren.
03 -
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
04 -
In einer großen Pfanne die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.
05 -
Kirschtomaten und Pesto hinzufügen und gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten garen, bis alles heiß ist.
06 -
Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack können Sie frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
02 -
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat als Beilage.