Zucchini-Nudeln Pesto Sonnenblumenkerne (Druckversion)

Leichte Zucchini-Nudeln mit Pesto und knusprigen Sonnenblumenkernen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini
02 - 1 Handvoll Kirschtomaten

→ Nüsse und Samen

03 - 50 g Sonnenblumenkerne

→ Pesto

04 - 100 g Pesto (grün oder rot, je nach Vorliebe)

→ Gewürze

05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
02 - Kirschtomaten halbieren.
03 - Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
04 - In einer großen Pfanne die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.
05 - Kirschtomaten und Pesto hinzufügen und gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten garen, bis alles heiß ist.
06 - Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet frisches Gemüse, das schnell verarbeitet ist
  • Fertig in weniger als einer halben Stunde
  • Glutenfrei und vegetarisch
  • Lässt sich flexibel mit verschiedenen Pestos variieren
  • Das Röstaroma der Sonnenblumenkerne gibt eine besondere Note
02 -
  • Glutenfrei und somit auch für viele Allergiker geeignet
  • Reich an Vitaminen und Ballaststoffen
  • Schnelles Gericht mit einem Minimum an Kochgeschirr
03 -
  • Die Zucchini gut abtropfen lassen oder abtupfen, damit das Gericht nicht wässrig wird
  • Sonnenblumenkerne frisch rösten und sofort verwenden für den besten Geschmack
  • Pesto niemals zu stark erhitzen, so bleiben die Aromen und frischen Kräuternoten erhalten
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