Klassischer Zimt-Käsekuchen (Druckversion)
Klassisch-cremiger Käsekuchen mit zarter Zimtnote – ein Genuss wie aus Omas Backstube.
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
200 g Weizenmehl
02 -
100 g Zucker
03 -
100 g kalte Butter, in Stückchen
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Backpulver
06 -
1 Prise Salz
→ Für die Füllung
07 -
500 g Quark (20 % Fett oder Magerquark)
08 -
200 g Frischkäse
09 -
150 g Zucker
10 -
3 Eier
11 -
100 ml Sahne
12 -
1 Päckchen Vanillezucker
13 -
2 EL Speisestärke
14 -
1–2 TL Zimt (je nach Geschmack)
→ Zum Bestäuben
15 -
Puderzucker
16 -
Zimt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, kalte Butter und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Die Springform (26 cm) einfetten. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Boden sowie Rand der Form damit auskleiden.
03 -
Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Vanillezucker, Speisestärke und Zimt in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
04 -
Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 55–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Den Kuchen im leicht geöffneten Ofen langsam auskühlen lassen.
05 -
Vor dem Servieren mit Zimt und Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
02 -
Eine Prise Kardamom in der Füllung verleiht eine feine orientalische Note.
03 -
Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.