Yum Yum Nudelsalat mit Hähnchen (Druckversion)
Nudelsalat mit Hähnchen, Gemüse und Erdnuss-Dressing – knackig, cremig und sommerlich-leicht.
# Zutaten:
01 -
2 Packungen Yum Yum Ramen-Nudeln
02 -
1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
03 -
2 Karotten, geraspelt
04 -
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
05 -
100 g ungesalzene Erdnüsse
06 -
2 Hähnchenbrustfilets (~350 g)
→ Marinade
07 -
2 EL Sojasoße
08 -
1 EL Sesamöl
09 -
1 TL Honig
→ Erdnusssauce
10 -
3 EL Erdnussbutter
11 -
2 EL Sojasoße
12 -
2 EL Essig (Reis- oder Apfelessig)
13 -
1 EL Honig
14 -
1 EL Sesamöl
15 -
Saft von ½ Limette
16 -
Prise Chilipulver
# Anleitung:
01 -
Hähnchen in Streifen schneiden, mit Sojasoße, Sesamöl und Honig vermischen, 15 Minuten marinieren lassen. Anschließend grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
02 -
Nudeln leicht zerbrechen, mit kochendem Wasser übergießen und für eine Minute einweichen lassen. Danach abgießen.
03 -
In einer großen Schüssel Nudeln, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und Hähnchen vermengen. Gewürzmischungspackungen aus den Ramen-Nudeln darüberstreuen.
04 -
Alle Zutaten für die Erdnusssauce mischen. Falls nötig, mit Wasser verdünnen.
05 -
Alles mit der Erdnusssauce vermengen und gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Diese Variante des Yum Yum Salats ist durch die Zugabe von Hähnchen und einer Erdnusssauce ein sättigendes und proteinreiches Hauptgericht mit einem Hauch von Thai-Flair.