Kasza-Pierogi mit Zwiebeln (Druckversion)
Weiche Teigtaschen voll mit Buchweizen und gebratener Zwiebel – Komfort pur, den die ganze Familie mag.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 großes Ei
02 -
2 Tassen Weizenmehl
03 -
1/2 TL Salz
04 -
1/2 Tasse lauwarmes Wasser
→ Füllung
05 -
1 Tasse gekochter Buchweizen
06 -
2 EL Butter
07 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
08 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
# Anleitung:
01 -
Vermische in einer Schüssel Mehl mit Salz. Schlage das Ei in die Mitte und mische langsam Wasser dazu, bis ein Teig entsteht. Knete ihn für etwa 5 Minuten, bis er schön glatt ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
02 -
Erhitze die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und goldbraun schmoren, das dauert etwa 10 Minuten. Den gekochten Buchweizen untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
03 -
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, etwa bis 3 mm Dicke. Nutze ein Glas oder Ausstecher, um Kreise auszuschneiden.
04 -
Gib etwa 1 TL Füllung in die Mitte jedes Kreises, klappe den Teig zusammen und drücke die Ränder gut fest.
05 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pierogi in Portionen hineingeben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen – etwa 3-4 Minuten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
06 -
Für extra Geschmack kannst du die gekochten Pierogi in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
# Hinweise:
01 -
Mit saurer Sahne oder gebratenen Pilzen servieren, um den Geschmack zu verfeinern. Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend.