Nährhafte japanische Wakame-Suppe

# Zutaten:

→ Meeresalgen und Brühe

01 - 0.28 oz getrocknete Wakame-Meeresalgen

02 - 4 Tassen vegetarische Dashi-Brühe

→ Gemüse und Tofu

03 - 3.5 oz Seidentofu oder fester Tofu, gewürfelt

04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Würzmittel

05 - 2 Esslöffel weiße Miso-Paste

06 - 1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei, falls erforderlich)

07 - 1 Teelöffel Sesamöl (optional)

# Anleitung:

01 - Getrocknete Wakame in einer kleinen Schüssel 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie wieder hydriert ist. Abseihen und beiseitestellen.

02 - Dashi-Brühe in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.

03 - Gewürfelten Tofu und rehydrierte Wakame in den Topf geben. 2–3 Minuten köcheln lassen.

04 - Miso-Paste in einer separaten Schüssel mit einer Kelle heißer Brühe glattrühren. Die Mischung zurück in die Suppe geben.

05 - Sojasauce und Sesamöl (falls verwendet) hinzufügen. Sanft umrühren und 1 Minute erhitzen, ohne zu kochen.

06 - Heiß servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.

# Additional Tips::

01 -

Diese Suppe ist in 20 Minuten fertig und fühlt sich trotzdem an wie eine warme Umarmung.
Wakame steckt voller Mineralien und Jod, ohne dass man sich wie bei einer Diät fühlt.
Die zarte Textur von Tofu und Algen macht jeden Löffel interessant.
Sie passt zu fast allem – als Vorspeise, Beilage oder leichtes Abendessen.

02 -

Miso niemals kochen lassen – die lebenden Kulturen sterben bei zu hoher Hitze und der Geschmack wird bitter.
Wakame quillt stark auf; 8 Gramm reichen wirklich für vier Personen, sonst wird es eine Algensuppe statt einer Suppe mit Algen.
Wenn du kein Dashi hast, nimm eine milde Gemüsebrühe und füge ein kleines Stück Kombu hinzu.

03 -