Herzhaftes veganes Wurstbrett mit Brezeln, sauren Gurken, Sriracha Mayo und pflanzlichen Würsten zum Teilen.
# Zutaten:
→ Vegane Würstchen
01 - 4 vegane Bratwurst-Würstchen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Sriracha-Mayo
03 - 120 ml vegane Mayonnaise
04 - 1–2 Esslöffel Sriracha-Sauce (nach Geschmack)
05 - 1 Teelöffel Zitronensaft
06 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Prise Salz
→ Brot und Brezeln
08 - 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben geschnitten
09 - 4–6 Scheiben herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot
→ Essiggurken & Gemüse
10 - 120 ml Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben
11 - 120 ml eingelegte rote Zwiebeln
12 - 120 ml Sauerkraut, abgetropft
13 - 240 ml Kirschtomaten, halbiert
14 - 120 ml Radieschen, in Scheiben
→ Extras
15 - 60 ml körniger Senf
16 - Frische Petersilienzweige zum Garnieren
17 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Würstchen 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie gebräunt und durchgewärmt sind. Bei Wunsch schräg in Scheiben schneiden.
02 - In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Die Schärfe der Sriracha nach eigenem Geschmack anpassen.
03 - Die geschnittenen Würstchen, Brezeln, Brotscheiben, Gurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen auf einer großen Servierplatte oder einem Brett ansprechend arrangieren.
04 - Sriracha-Mayo und Senf in kleine Schalen zum Dippen füllen. Die Platte mit frischen Petersilienzweigen garnieren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
05 - Sofort servieren und gemeinsam genießen.
